<p class="ql-block">煎米茶是一種具有獨特風味和文化意義的傳統食品。</p><p class="ql-block">煎米茶的歷史可以追溯到春秋戰國時期，當時楚國的開國之祖熊繹被周成王封在睢山、荊州一帶，建立了楚國。這里地廣人稀，一片荒蕪，熊繹帶領國民開荒墾地，艱苦創業。他們沒有什么好吃的，只能用一些粗糙的米麥炒熟了煮吃，既能果腹，又能解渴，還能補充體力。這就是最早的煎米茶，也是楚國人的創業精神的象征。</p><p class="ql-block">己經仙逝的老父親，每每來常德看望我們，總會在街對面的新一村菜場附近的早餐攤上，買份煎米茶和兩個穿眼粑粑，靜坐品味，怡然自得美美的享受這樣的早餐，因為他與這種早餐有段難忘的記憶。</p><p class="ql-block">抗戰時老父親與祝叔落難西安，是祝叔帶著他做了近一個月煎米茶油粑粑的早餐生意，即解決了自身食宿費用，又攢下了去寶雞電信局報到的盤纏。</p><p class="ql-block">老父親人生最后念念不忘的就是祝叔叔，盼望生前能再見一面?？上?，老父親102歲仙逝時也沒有實現這個盼望，但是煎米茶和油粑粑的故事卻讓我們傳承了下來。</p><p class="ql-block">閑暇時余，我也會為家人烹制煎米茶以調劑生活。今天去糧店花上兩塊五買了一斤早稻米，回家后先把米洗凈控干，又把一個八角和一小片桂皮洗凈，與控過水份的早稻米一起倒入鐵鍋，中火翻炒。等米粒完全干透了就轉小火，不停地翻炒。慢慢地，白米漸漸金黃，米香、香料香交融飄散，滿室芬芳。</p><p class="ql-block">接著把炒好的米分批放進破碎機，打成細米粒，可不能打成粉哦。現在有電飯煲方便多了，不像以前得在爐火上煮。只要把適當的熟細米粒放進電飯煲，水加至相應煮稀飯的位置，檔位調到煮稀飯的檔位，再加入適量姜沫和食鹽，時間一到，<span style="font-size:18px;">開鍋剎那，熱氣騰騰，香氣氤氳，一鍋正宗的煎米茶便呈現在眼前。裝上一碗，再配上油粑粑、油條或是其它心宜的小食品，味美又胞腹，是講究健康的早歺佳品。</span></p><p class="ql-block">煎米茶不只是一種吃食，它代表著一種文化和精神。它從過去艱苦歲月里的果腹之物，到現在成為調劑生活的特色美食，這種傳承里有對生活的熱愛，對傳統的堅守。</p><p class="ql-block">它讓我們每一次的品嘗，都像是在回味往昔歲月，感受先輩們的奮斗精神。這一碗碗煎米茶，讓后人永遠銘記那份質樸與堅韌，也是對未來的期許。希望這種美食和它所代表的文化精神能夠繼續傳承下去，讓更多的人感受到它的魅力和價值。</p>
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