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【花樣百吃.土豆】冬天記得多吃土豆，抵御嚴寒，溫暖過冬

幾度楓紅

<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">昵稱/幾度楓紅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美篇號/6352355</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">土豆素有“地下蘋果”之美譽，是我們餐桌上常見的根莖類蔬菜，既可以作為主食，又可以作為配菜，深受人們的喜愛。尤其是在冬天多吃些根莖類蔬菜，不僅可以補充營養，而且還具有養胃、潤腸、消水腫的功效。分享三道土豆美味做法，冬天記得要多吃，提升免疫力，還抵御嚴寒，讓你溫暖過冬！</span></p> <p class="ql-block"><b>一、【風味土豆片】</b></p> <p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block">1、土豆去皮，切成均勻的菱形，放入清水中浸泡五分鐘，把多余的淀粉沖洗干凈。</p> <p class="ql-block">2、鍋中放入適量清水煮沸，加入少許鹽，倒入土豆片焯水一分鐘，撈出瀝水，撒入適量的玉米淀粉，讓每片土豆都均勻地裹滿淀粉。</p> <p class="ql-block">3、碗中放入少許的生抽、香醋、耗油、白糖攪拌均勻備用。</p> <p class="ql-block">4、蒜和香菜洗凈切好備用，少許干紅椒、花椒粒、熟白芝麻備用。</p> <p class="ql-block">5、鍋中放入適量的食用油，油溫六成熱時放入土豆炸至金黃酥脆撈出，待油溫升高時，倒入土豆片復炸一分鐘，撈出備用。</p> <p class="ql-block">6、鍋中留底油，放入蒜片、干紅椒、花椒粒炒出香味，放入調好的料汁，熬至粘稠狀。</p> <p class="ql-block">7、放入土豆片翻炒均勻，最后放入香菜和熟白芝麻再次翻炒均勻即可。</p> <p class="ql-block"><b>二、【酸辣土豆絲萵筍】</b></p> <p class="ql-block">1、土豆去皮洗凈，切成細絲，放入鍋中焯水，撈出瀝水備用。</p> <p class="ql-block">2、萵筍去皮洗凈，切成細絲放入鍋中焯水，撈出瀝水備用。</p> <p class="ql-block">3、蔥蒜洗凈切好備用，青紅椒洗凈切絲備用，少許干紅椒備用。</p> <p class="ql-block">4、鍋中放入少許食用油，放入蔥蒜和干紅椒爆香，放入土豆絲和萵筍絲，放入少許香醋翻炒均勻，再放入少許生抽、白糖、松茸鮮翻炒均勻。</p> <p class="ql-block">5、放入青紅椒絲、少許芝麻油、鹽大火翻炒，最后再次放入少許的香醋翻炒均勻即可。</p> <p class="ql-block"><b>三、【拔絲土豆】</b></p> <p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block">1、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，放入清水中沖洗掉多余的淀粉，放入鍋中焯水一分鐘，撈出瀝水備用。</p> <p class="ql-block">2、在土豆上撒入一層薄淀粉抓拌均勻備用。　　</p> <p class="ql-block">3、鍋中放入適量的食用油，油溫六成熱時放入土豆炸至金黃酥脆，撈出瀝油，放入盤中備用。</p> <p class="ql-block">4、鍋中放入適量的水和白糖，煮沸后放入少許食用油，大火熬直粘稠，至糖色透亮。</p> <p class="ql-block">5、倒入炸制好的土豆，翻炒均勻，出鍋即可。</p> <p class="ql-block"><b>美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</b></p><p class="ql-block"><b>美食均為原創，侵權必究！</b></p>
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