翻新重慶的舊日記（37）：世界的美妙就在于好吃的太多

韓冷

來重慶上學(xué)，的確是自己寫的志愿，可要說有多少原由，一點(diǎn)兒都沒有。因?yàn)榇遄又獾氖乱粺o所知，不過山里有句俗話，好人誤撞都能撞到美人兒懷里。 就這么著到了重慶，幾十年過去了，仍然覺得那是一場夢。當(dāng)然差不多是人生當(dāng)中最美的夢了。 重慶和老家同樣大山連綿，可有一條大河連著遙遠(yuǎn)的大洋，心里就敞亮了許多，一點(diǎn)不覺得憋得慌； …… 一口氣可以說出十條八條的好。最關(guān)鍵的一條是吃的好，怎么形容吶？找不到合適的詞兒。除了咸味兒和之前的一樣外，其他的各種滋味兒完全不同，一度懷疑，重慶人，哦，那時(shí)叫四川人和自己不是同類。 為此我還寫過一篇短文《吃在黑城重慶》。 那時(shí)學(xué)校的簡稱叫“建院”，當(dāng)時(shí)據(jù)說是全重慶最好的食堂，什么時(shí)候知道的，記不清了。后來據(jù)說是全國院校中最好的食堂，什么時(shí)候知道的也記不清了。 我那個(gè)時(shí)候天真的認(rèn)為我們這些候補(bǔ)國家干部就應(yīng)該是這個(gè)待遇。幻想著有著一天真正成為“干部”后該是怎樣的榮華富貴，想著想著就樂出聲來了，發(fā)自內(nèi)心的帶出鼻涕泡的那種歡樂。 食堂里所有的菜品都是味道鮮美可口，要說食堂里什么菜印象最深，就是炒三絲。肉絲，姜絲，辣椒絲，賊過癮。總被列為我的首選熱菜。可惜日記里沒記錄。 在這天的日記里，記錄的是端午節(jié)的花費(fèi)，是七毛五。吃啥啦？沒記下來。 阿華在同學(xué)群里說，她最奢侈的是五毛錢吃了份兒“白砍雞”。 我一日三餐是七毛五，推斷也應(yīng)該有個(gè)四五毛左右的菜。 春節(jié)的時(shí)候給家里帶回過重慶火鍋底料，不過沒在家吃火鍋，被家里當(dāng)成炒菜的調(diào)料了。 在重慶第一次吃火鍋，對于我來說應(yīng)該屬于重大事件，所以記了下來。 仔細(xì)讀了一下，發(fā)現(xiàn)少了個(gè)字，應(yīng)該是“麻”字，估計(jì)是提筆忘字。也就空在那里了。 誰出錢請客？估計(jì)是阿兵，他帶薪上學(xué)。也可能是阿彥，他家里賊富有。 后來到了八四年底，在北京上學(xué)的高中同學(xué)到貴州實(shí)習(xí)，特地到重慶看我，我在同一家店里請他吃了火鍋。 那時(shí)的火鍋店都是在房間里用磚頭砌的煤球爐子，上面放著四個(gè)格子的火鍋，有時(shí)幾波客人在一個(gè)鍋?zhàn)永锍曰疱仭；疱伒臏隙际情_業(yè)以來的老料，里面有無數(shù)人的口水。沒誰覺得有什么不妥。是不是有隔世的感覺。 似乎最貴的是雞腸子。 何時(shí)兄弟幾個(gè)再湊到一起？唉，口水火鍋永遠(yuǎn)的去嘍。 這次聚會(huì)是文藝演出得了獎(jiǎng)，沒法分給大家，滕老師就組織大家吃了頓飯，好像也是火鍋。 值得一提的是自己的酒量。那時(shí)就不勝酒力。后來工作后最難受的就是應(yīng)酬喝酒。原來以為是自己喝的少，所以酒量不行。有段時(shí)間自己加強(qiáng)練習(xí)，仍然是不得要領(lǐng)。 別人告訴我，我喝高后的表現(xiàn)就是不停說車轱轆話。 雖說醉酒不是什么好事，可不醉眼朦朧的看幾次人間百態(tài)，也是莫大的遺憾。 吃完飯，滕老師他們還跳舞，我堅(jiān)決反對。太那個(gè)啦。 我這個(gè)后備干部在重慶吃的昏天地暗，后來成了正式干部后，口福更大了。 有洋人專門給咱做好吃的吶，有專業(yè)術(shù)語叫“通吃四海”。 講個(gè)偷聽來的瞎編的故事。 一天，重慶的那個(gè)小平召集手下大將吃川菜。 阿邦說：“老吃川菜，后門遭不住了喲”。阿陽說：“你老講對外開放，啥時(shí)讓我們開點(diǎn)洋葷吶”？阿里說：“我去意大利，他們那種把餡兒放在外面的烙餅就挺可口”。阿立說：“還有那個(gè)紅糖甜水水冰涼的，好安逸喲”…… 小平說：“對呀，俺也留過洋，是該想個(gè)法子，讓咱百姓都開開洋葷”。 阿映說：“我有個(gè)法子，能盡快解決這個(gè)問題”。 小平：“快說撒，別結(jié)結(jié)巴巴的”。 阿映：“咱對全世界開源麻婆豆腐技術(shù)，換每國一種美食來咱中國進(jìn)貢”。 小平：“好主意，準(zhǔn)了”。不過來的廚子一律都是男的，別讓這幫糙漢子洋葷過頭了，阿謙，快去發(fā)照會(huì)”。 有那么一段時(shí)間，世界各地麻婆豆腐盛行，祖國各地洋餐館人頭攢動(dòng)。國人說”顧的”，洋人說“亞克西”。 到現(xiàn)在，隔段時(shí)間不吃點(diǎn)洋餐，喝點(diǎn)苦水水，顯得沒招兒沒落兒的。 不過一直擔(dān)心城里干部通吃四海，鄉(xiāng)下人不滿咋辦？ 啥時(shí)洋餐下鄉(xiāng)就好了，因?yàn)槲椰F(xiàn)在常住鄉(xiāng)下。

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