<h1>清徐寶源老醋坊 ，</h1><h1>始建明清史久長。</h1><h1>古作皇家進貢品，</h1><h1>今成百姓調餐香。</h1><h1>麯釀歲月味不老，</h1><h1>缸轉乾坤酸氣揚。</h1><h1>再現古代釀醋場，</h1><h1>中外游人盡賞光。</h1><h1> 2019年5月11日山西之旅第六天，上午我們前往清徐寶源老醋坊，寶源老醋坊位于山西省清徐縣楊房村，由山西水塔老陳醋股份有限公司建立，還原了明清時期的醋坊原貌。<span style="font-size: 20px;">"自古釀醋數山西，山西釀醋數清徐。"作為山西老陳醋的發源地--清徐，在3000多年的醋史演變中，對我國的釀瀟醋產業做出了巨大貢獻，清徐因此也被譽為"中國醋都"。成為</span>AAAA旅游景區，"太原市青少年傳承教育基地"。</h1><h1> 在明清兩朝，山西老陳醋發展達到了鼎盛時期，在清徐當地先后涌現出了"寶源坊"、"順泰號"、"同泰慶"、"美和居"、等一大批釀醋老醋坊，加之伴隨晉商走南闖北的腳步，山西老陳醋也隨之傳遍了大江南北，成為人們所喜愛的調味品，被譽為"天下第一醋"。</h1><h1> "寶源坊"，始建于明朝宣德三年，即1427年，距今已有500多年歷史。寶源老陳醋曾作為明、清兩朝皇家貢品，為山西醋業寫下了輝煌的篇章。<span style="font-size: 20px;">但是，隨著歷史的推進，到民國時期，因晉中一帶遭遇連年饑荒與戰火的摧殘，寶源老醋坊關號歇業。</span></h1><h1> 為了挖掘老陳醋深厚的歷史文化內涵，弘揚山西醋文化，讓世人了解老陳醋的歷史淵源和傳統制作過程，山西水塔老陳醋股份有限公司深入挖掘老陳醋的歷史文化內涵，還原了明清時期的醋坊原貌，再現了古代釀醋場景，并搜集展出大量與醋有關的古版線裝書籍、器具，既生動展示了釀醋生產工藝，又集中展現了醋文化在山西的源遠流長。重建的寶源老醋坊采用明清建筑風格，青磚、灰瓦、古木雕刻，完全還原明清醋坊老陳醋生產工藝，釀醋器具、工具和服飾，從釀醋原料到成品一步步再現了古代釀醋工藝。</h1><h1> 如今寶源老醋坊已被太原市教育局定為"太原市青少年傳承教育基地"，被太原市旅游局評為"太原市首批工業旅游示范景點"，被山西省文化廳評為"山西省清徐老陳醋釀制技藝博物館"，這些榮譽的獲得，勢必將為山西老陳醋的發揚光大，起到巨大的推動作用。</h1> <h1>這是露天醋缸區</h1> <h1>寶源老醋坊景區入口</h1> <h1>景區簡介</h1> <h1>所獲榮譽</h1> <h1> 國家非物質文化遺產、國家AAAA級旅游景區。</h1> <h1>老醋釀造技藝展示區</h1><h1> 該部分從原料選取，到加工生產再到陳釀滅菌一步步再現了傳統釀造工藝，包括：原料間、蒸料間、酒醅間、醋醅間、熏醅間、淋濾間、陳釀間、滅菌間。</h1> <h1>陳釀老醋區</h1><h1> 老陳醋的精粹在于突出一個“陳”字。指的是原醋陳釀。傳統工藝稱為“夏日曬，冬撈冰”。通過這道工藝過程，日曬而使醋液不斷蒸發，撈冰而使水分不斷減少，同時香味成分得以逐漸轉化形成以突出其特有風格，不溶物得以沉淀而使醋液澄清。最后獲得陳化老熟的成品。</h1> <h1>農耕文化展區</h1><h1> 醋的起源、發展都與農耕文化息息相關，寶源老醋坊第二部分展示從新石器時代到封建帝王時期與醋相關的傳統農耕文化。主要展示有：仰韶文化、龍山文化，封建帝王時期文化，汾河流域獨特的環境（沙盤展示）以及春耕、夏耘、秋收、冬藏圖。</h1> <h1>醋文化展示區</h1><h1> 醋和中華民族一起跨越千年歷史，歷久彌醇，已形成了自己的文化體系，它在中國傳統文化的熏陶下，煥發著更加幽醇、綿長的無窮回味。主要展示有：部分有關醋的書籍，堯帝像，食醋用途、晉商用醋、以及進貢皇家御醋展示。</h1> <h1>器皿器具展示區</h1><h1> 這里陳列著醋壇、醋壺、醋缸、醋扁、醋葫蘆等古代盛醋器皿，醋車、獨輪車等古代運醋工具以及各朝各代購買醋所用的錢幣。</h1> <h1>陳醋體驗區</h1><h1> 展區設置老醋壇，盛放老陳醋，擺設古貨架，用醋壇子、醋葫蘆、醋蔞子、醋壺只等容器，供游人體驗寶源老陳醋銷售場景。同時提供樣品供游客品嘗，使游客深切感受到山西老陳醋釀工藝內涵和老陳醋質地濃稠，口味綿、酸、香、鮮的特點。</h1> <h1>醋場商貿區</h1><h1> 在經銷區游客看試驗、品陳醋、抄醋偏方、購醋辦郵遞一片繁忙。</h1> <h1> 走出寶源坊，回首醋坊的明清建筑，青磚灰瓦，古木雕刻。明清醋坊的生產工藝、釀醋器具和服飾，游客不僅能參觀實景傳統制醋工藝，累了還可以吃吃醋點心、醋面包，品嘗醋冰激凌。</h1><h1> 在醋的故鄉，吃飯無醋不成味，民間過去“家家有醋缸，人人當醋匠”，老陳醋香馥濃郁，小米醋綿香酸甜，柿子醋清冽酸爽，沙棘醋滿口生津。現在，醋也變高級了，被制作成了醋保健品，甚至可入藥，有生發、美容、降壓、減肥之功效。此番入醋鄉，真對醋文化有了深層次的了解，用個詞叫受益匪淺吧！</h1><h1><font color="#010101">今日得以 醋都行，</font></h1><h1>美味沁鼻 醋香濃。</h1><h1>直觀現場 醋制作，</h1><h1>悉曉陳釀 醋誕生。</h1><h1>了解三晉 醋文化，</h1><h1>領悟山西 醋俗風。</h1><h1>自此深打 醋烙印，</h1><h1>牢記紅塔 醋之名。</h1><h1> 多謝欣賞 ！</h1><h3></h3>
主站蜘蛛池模板：
茌平县|
黑龙江省|
威宁|
泸定县|
宜兴市|
苍山县|
武定县|
陕西省|
大厂|
于田县|
乌兰察布市|
江达县|
庆城县|
康乐县|
吴旗县|
沙雅县|
桑植县|
社旗县|
南安市|
浙江省|
乌海市|
融水|
志丹县|
博爱县|
宜春市|
铁力市|
客服|
思南县|
老河口市|
靖安县|
安泽县|
民乐县|
那坡县|
芜湖市|
邯郸县|
灌南县|
平遥县|
涟源市|
泽库县|
锡林浩特市|
峨山|