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【花樣百吃.土豆】土中之寶

玉

<p class="ql-block">美篇號.11776997</p><p class="ql-block">昵稱/玉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">土豆平凡藏深意，泥土之中蘊生機</p><p class="ql-block">圓實飽滿形質樸，金黃內里味香奇</p><p class="ql-block">不羨花艷爭春色，但守根土育豐實</p><p class="ql-block">世間美食多繁復，土豆無華最可依</p><p class="ql-block">土豆外表樸素，沒有華麗的外表和鮮艷的顏色，但它卻蘊含著豐富的營養和獨特的口感。</p><p class="ql-block">土豆的營養成份非常豐富，有淀粉，蛋白質，脂肪，粗纖維及礦物質，具有較高的營養價質，土豆淀粉可以分解成葡萄糖為人體提高能量，有效保持人體體溫，也可以增強腸胃蠕動，促進消化，它能充饑，抗餓，可與牛肉，豬肉配伍，可煎，炸，烤，煮，蒸都行，它是人們歺桌上一道普通的菜，老少皆宜。</p> <p class="ql-block">今用土豆做二道家常菜。</p> <p class="ql-block">第一道，薯香牛肉煲抗寒營養好</p><p class="ql-block">成品圖</p> <p class="ql-block">取三個黃心土豆，洗凈去皮切塊</p> <p class="ql-block">牛肉一斤，洗凈用鹽水浸泡一小時祛去血水，然后用流動水沖洗干凈。</p> <p class="ql-block">作料，干辣椒，八角，干檸檬，香葉，桂皮，生姜，迷疊香。</p> <p class="ql-block">將牛肉洗凈氽中，水中放姜片，白酒去腥，撈起后用熱水沖洗，切塊狀，鍋內放少許油將作料炒出香味，倒入切好的牛肉粒干煸再噴點白酒增香，然后加生抽，老抽，胡椒粉，五香粉加熱水燒開，放入高壓鍋類壓二十分鐘，自然冷卻。</p> <p class="ql-block">將牛肉再倒入鍋內加土豆燜煮，根據口味再加鹽，倒入沙鍋內繼續煮熟。</p> <p class="ql-block">一道香噴噴，熱氣騰騰帶著牛肉香味的土豆牛肉煲端上桌，吃時再揭蓋子，保溫。</p> <p class="ql-block">第二道，金薯小團圓香軟美味甜</p><p class="ql-block">成品園</p> <p class="ql-block">土豆二個，洗凈削皮切片蒸熟</p> <p class="ql-block">將熟土豆片碾壓成泥，越細越好，加玉米淀粉，面粉拌勻，少量多次添加，揉成稍硬點面團。</p> <p class="ql-block">土豆和西紅柿是對好搭擋，將西紅柿洗凈去皮，切丁，打碎，不粘鍋內熬煮去除多余水份，把點白醋，白糖，熬稠，一道自制酸酸甜甜的蕃茄醬。</p> <p class="ql-block">取一坨面坯搓圓，掌內放點油，然后壓扁，取一模具壓成型，一個生坯便成。</p> <p class="ql-block">鍋內放油，燒至筷子進去起小泡便成，小火慢炸，炸至二面金黃色便成。</p> <p class="ql-block">一道金色薯餅端上桌啦，沾點蕃茄醬，松軟香甜，唇齒留香，好吃。</p> <p class="ql-block">??感謝您的瀏覽，祝您仲冬安康??</p><p class="ql-block">編輯，文，圖/玉</p>
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