<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上月六日，自宜賓李莊直奔眉山三蘇祠。“一門父子三詞客，千古文章四大家。”從五畝故宅擴大至百畝園林，三蘇祠，仍顯輻輳有余，疏朗不足。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三蘇祠前廳題額：文獻一家。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘇洵，號老泉，字明允 。大器晚成，二十七歲始發憤讀書 。其文章說古論今，縱橫評說，長于分析，很有氣勢。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘇軾，字子瞻，號東坡居士，世人稱蘇東坡 。他是文學全才，在詩、詞、散文、書畫等方面卓有成就。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘇轍，字子由，自號潁濱遺老 。他是善于駕馭多種文章的散文家，文風汪洋澹泊，深醇溫粹，其詩受蘇軾影響，風格相近，現存詩1189首 。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三分水，二分竹，祠堂居水中。滿目亭臺水榭，碑刻雕塑，一步一古樹一楹聯一典故，關聯宋元明清民國當代，涉及家族史、文學史、書法史、建筑史等等，都需佇立乃至肅立，仰望之、細讀之、玩味之、然后一嘆再嘆。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">從花窗觀荷塘</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三蘇祠碑亭</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三蘇祠紅墻</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">午后一時，游至西門，腰酸腳疲沓，不似入園時輕快。隔著一池水，看見竹林外有人在喝茶擺龍門陣。出西門，隔壁即“眉州東坡酒樓”。到東坡故鄉吃東坡肘子，蘇子若知，怕是要羨慕的，他離鄉三十二年，故鄉迢遙，遠在夢中……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">領位小姐引我們走過臨水茶坊，走過庭院里就餐的一桌桌，去往大堂。遞上菜單，我們一行行讀，東坡肘子，必吃，先圈上，其他啥啥啥都可以來一盤。我倆一副饕餮樣，服務員愣一下，建議說：點套餐吧，在大眾點評上下單，雞絲涼面、秋塘藕燉大骨肉、傳統東坡肘子，這三道是招牌菜。行行行，有東坡就行。下單后，服務員追加一句：寫二十字點評，再送籠包子。好好好，二十字，小菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">喝一杯山楂雪梨汁，解渴，養肺。盛一碗秋藕燉排骨湯，洪湖秋藕，著實軟爛。十字花科的牛心白，惜油大點。送的包子，一籠屜的驚喜。肘子先煮后蒸兩次脫脂，不膩、松軟，豆瓣醬加姜、蔥、椒、糖、醋、香菜、肉湯勾汁兒，醬色誘人，姜味出挑些。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">眉州肘子，得凝練老泉、豪放東坡、沖雅子由熏陶，別有一番韻味。當年坡公一肚子不合時宜，此時我倆一肚子的“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">飯畢出門，方看清酒樓大門，仿三蘇祠門，黑匾金字店名，奪目。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">關于東坡肘子的傳說：</p><p class="ql-block">1、王弗妙作：蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加各種配料再細細烹煮以掩飾焦味，不料味道出乎意料的好，蘇東坡大力推廣，于是“東坡肘子”得以傳世 。</p><p class="ql-block">2、黃州推廣：蘇東坡被貶居黃州時，發現黃州人不喜歡吃豬肉，當地肉價很賤，他便用老家眉山老百姓煮肉的方法來烹調豬肉，并寫下《豬肉頌》。在他的帶動下，黃州的老百姓都學會了東坡肘子的制作方法，以至流傳至今 。</p><p class="ql-block">3、江西永修：蘇東坡曾到過江西永修一帶，為當地一個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝留他吃飯，蘇東坡席間吟了一句詩：“禾草珍珠透心香”，農夫以為是教他煮肉的方法，即將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋里煮，不料煮出的肉別有一番香味，后被稱為東坡肘子 。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>
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