周末行走御膳房

李宏文

多年前，老人身體有恙，子女降生身邊，誰主中庖，在男女分庭抗禮的新時代，作為家庭頂梁柱，從而榮膺大任，在“御膳房任上行走”機會越來越多，我很想在廚房中樞任上有所作為。名家隨筆中常有下廚場景，時時給我激勵。瀟灑如蘇軾，以一道東坡肉為食譜增色；淵博如錢鐘書，用吃飯來譬喻人生；溫柔如張曉風(fēng)，用“一蔬一飯里的天長地久”“一鼎一鑊里卻有其朝朝暮暮”來描述純美的愛情；幽默如沈昌文，自吹“要是拎把菜刀去唐人街，里面一大半華人餐廳的廚師要失業(yè)”。對我來說，每逢周末，不愿庸庸碌碌打發(fā)日子。在“御膳房行走”，必然離不開手勤、腿勤、嘴勤。手勤拾掇、未雨綢繆，人所共知，不需絮叨；腿勤料理，趕集上店，買菜買米，技術(shù)活也不多；惟有嘴勤是最關(guān)鍵的，簡直就像在上書房、中書省，內(nèi)外兼修，容不得有半點差池，否則“喪權(quán)辱國”也未可知。 既來之，則安之。我覺得廚房實在是男人馳騁縱橫的絕妙天地。不為良相，便為良醫(yī)；良醫(yī)也做不得，那就干脆做個良庖。走進(jìn)廚房，看那圓圓的鍋釜，方方的灶臺，不就是天圓地方的格局嗎？況且又有蔬谷紛列，五味雜陳，任憑你擺布調(diào)和。割罷雞豚，提刀四顧，頗能找到一點偉丈夫的感覺。民以食為天，炊爨之道是生活大計。一個家庭，總有一個成員要挺身而出擔(dān)負(fù)起寵溺家人口味的重任。很難想象，一家子整日價鍋冷灶涼、簞罄瓢空，卻能夠其樂融融，相親相愛。下廚要耐得住廚房的諸般辛苦，最難挨的是火燎煙熏。無論煎炒還是烹炸，一般都講究烈火沸油，其情可知。其他時令還罷，夏天的灶臺邊簡直像是火焰山，熾熱難當(dāng)。迫不得已，就短褲赤膊上陣，狼狽至極，當(dāng)年司馬相如落魄賣酒時也不過如此。油煙是最詭秘的東西，它會深深遁藏進(jìn)你的發(fā)際衣隙，即使盥沐洗漱也不易清除。試想你在稠人廣眾之中高談闊論、耳酣面熱之際，翕張的毛孔間時時飄逸出一絲絲蔥油胡椒的味道，該是多么令人解頤。我就是因為看到了一位老兄襟袖間飄落的蔥花而和他交上朋友的。同氣相求，同味相投，兩袖油煙味的男人是很難與遍體脂粉香的男人把盞言歡的。下廚還是對一個男人“夫德”的考驗，看你是不是真正的溫良恭讓。的確不能排除有些男人是懷著自私的心態(tài)下廚的，他一朝大權(quán)在握，飯菜全依個人口味，全然不顧妻怨兒怒。一名真正合格的家庭“煮夫”是“無己”的，干充灶下仆，卑微到塵灰里，家人嗜香則添油，家人喜酸則加醋。遇到家人對飯菜質(zhì)量不滿的時候，還必須含羞忍愧地全盤吞下。所以，當(dāng)你看到一位賢良先生隆起的肚腹，不要先入為主地一味指責(zé)他的饕餮無度，他或許有天天包攬家庭剩飯的難言之隱。 “行走御膳房”還要趕路學(xué)藝。最早跟著菜譜學(xué)，可菜譜語焉不詳。后來跟著手機學(xué)。當(dāng)然，每次遇到請客或陪朋友就餐的機會，都會喜不自勝。醉翁之意不在酒，我的心思全在菜。看色澤，品滋味，猜佐料，有時還和廚師搭訕。飯飽離席，對幾道鐘意的肴饌戀戀不舍，打包帶回研究的心思蠢蠢欲動，可又羞于出口。于是不由得對懷橘的陸績欽佩不已，他那個回家奉親的借口編造得多么堂皇得體啊！ 日日與盆缶為伴，會不會減損男人的事業(yè)心？當(dāng)然不會。下廚的男人，更懂得膏粱之貴，逼得他不得不在外更加發(fā)憤圖強。煙熏火燎會不會影響他的容貌？這是肯定的。灰煙不是眉黛，不會為一張臉增媚；油水不是脂粉，不會使一雙手變潤。你若不愿讓嬌妻早早變成黃臉婆，自己就心甘情愿去做黑面漢。廚男的家庭地位如何？不得而知。但我覺得，按照中國的傳統(tǒng)，一個家庭里，灶神的地位是高于財神的，那么我們的地位也不至于過分低下吧。 近期，朋友圈內(nèi)會逐步分享做美食的感悟！

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

周末行走御膳房

李宏文