冬天進補開春打虎

樂悠悠

冬天進補開春打虎 《黃帝內經》中的“天人相應”理論?，強調人與自然的和諧，我們立于天地之間，與大自然息息相通，人體的九竅、五臟六腑、四肢百骸與自然界的陰陽之氣互相貫通，所以養生一定要順應自然規律，順應四時變化，才能固守陽氣。比如飲食上有“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”之說。冬天陽氣潛藏，土里面的陽氣最充足，所以冬天吃根部植物，恰恰順應了冬藏的養生之道。另外，四季養生又與五臟相應，“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，一年四季養脾胃?！倍B腎，而黑色入腎，適合多吃黑色食物。那么，冬季養生重點就是補陽補腎，吃哪些食物比較好呢？一、冬吃根補陽1、懷山藥 本草綱目中，稱懷山藥為神仙之食，入肺脾腎三經，產自古代懷慶府，也就是現在的河南焦作溫縣壚土，這個地區產的鐵棍山藥叫懷山藥。自古以來，作為歷朝貢品之首，備受皇宮貴族的厚愛。現代作為滋補良藥，它的含鈣量是牛奶的6倍，含鐵量是紅棗的20 倍，但是要吃到真正的懷山藥才能達到肺脾腎三臟同補的攻效。大多數人吃的是菜市場那種很直很光滑的菜山藥，這是沒有藥用價值的。要注意淮山藥與懷山藥的區別，一字之差，卻千差萬別?；瓷剿幹傅氖前不?、江蘇淮河流域產的山藥，非常粗壯，水分很多，吃起來脆脆的，滋補作用有限。而懷山藥指的是河南焦作溫縣一帶產的山藥，在很多古代醫書里面都有記載《本草綱目》《神農本草經》《本草蒙筌》等，懷山藥是非常好的滋補脾胃補腎的食材，藥用價值極高。 2、茯苓 老話講，少吃雞鴨少吃糖，多吃茯苓和粗糧，特別是晚上翻來覆去睡不好的人，更要多吃。古代皇宮御膳房，一到冬天就用茯苓，懷山藥搭配蓮子，猴頭菇，薏米，芡實，陳皮，白扁豆，八種食材一起研磨成八珍粉，或做成八珍糕。古代有寧要八珍3g，不要黃金萬兩的說法。所以立冬過后，懷山藥，茯苓要常吃。另外，紅薯，蓮藕，芋頭，土豆等根部食物都是補陽氣的好食材，適合多吃。 二、冬吃黑補腎中醫認為，黑在五行中屬水，在五臟中屬腎。腎為先天之本，居五臟之首，腎藏精，是納氣生血的源泉，養好腎能量足，才能在寒冬抵御寒冷，提高免疫力。黑色入腎，黑豆，黑芝麻，黑桑葚等食物營養價值高，冬季食“黑”是冬令進補的好選擇。 1、黑豆 黑豆形狀似腎，色黑屬水又通腎，被稱為“腎之谷”，乃豆中之王，富含蛋白質，異黃酮，卵磷脂及鈣鐵磷多種礦物質，有補腎益精，健腦益智，烏發明目、強筋壯骨的作用。性味甘平，入心、肝、腎經，吃醋泡黑豆，鹽炒黑豆，黑豆粥都不錯。 2、黑芝麻 黑芝麻，又叫烏麻、油麻，據《醫林纂要藥性》記載黑芝麻：“黑色者能滋陰，補腎，利大小腸，緩肝，明目，涼血，解熱毒?！焙谥ヂ槠渖珴缮詈?，能深入腎臟進行滋補。通過補腎，能助力頭發烏黑亮澤，也有助于明目。黑芝麻性味甘溫，香氣四溢，質地潤澤，有補益精血，潤燥滑腸的作用。自古以來須發早白，常用黑芝麻，鹽炒黑芝麻，或加入到糕點中食用。 3、桑葚 2000多年前，桑葚已是中國皇帝的御用補品，滋陰補血，養心益智?！兜崮媳静荨分刑岬缴］啬堋耙婺I臟而固精，久服黑發明目”，對頭發和眼睛特別好。其味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經，營養價值極高，富含花青素、黃酮、葉酸、氨基酸、活性蛋白等160多種營養成分，堪稱民間圣果，果中人參。男女老少一年四季都可以食用，嚼著吃泡水泡酒喝都可以。吃桑葚要注意幾點：1、桑葚不耐高溫，水溫60℃左右有利于營養成分的析出。2、一次不要吃太多，不空腹吃，不與寒涼食物同吃。每天適合用量參照如下：男人40顆，女人30顆，小孩10顆。三、推薦補腎養陽食療方1、補腎妙方～桑桂枸杞茶精神萎靡，腰酸，耳鳴，眼花，失眠，桑葚桂圓枸杞茶助你精神煥發，輕松補腎。桑葚10克，桂圓肉10克，枸杞10克，泡水喝。注意：桑葚干后放，如果腹脹，加陳皮5克。長期服用，補腎補肝又養血。2、當歸生姜羊肉湯當歸20克，生姜30克，羊肉500克，燉湯，補腎養氣血，溫中散寒。3、元氣鴿子湯滋陰補腎，益氣養血，增強體質。鴿子洗凈放鍋里，加入10克黃芪，15克黨參，10克麥冬，一起煲湯50分鐘。一周安排一兩次，讓你元氣滿滿，精神抖擻。4、黃精枸杞茶黃精味甘性平，入肺經、脾經、腎經，有健脾益肺又補腎的作用，脾胃不好的人可以常用。黃帝內經講到“腎其華在發”，“腎主骨，齒為骨之余”，所以腎精足的人頭發烏黑濃密，牙齒堅固。黃精與枸杞搭配，脾腎雙補，10 克黃精，5g枸杞，煮水喝。服用2~3個月，脾胃好，精氣神好。 養腎最重要的是“因時制宜”，冬天處于收藏蟄伏的狀態，營養更容易被吸收，歸由腎臟貯藏，為來年的健康打下基礎。 食補之法，勝在平和，貴在堅持！

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