天津探訪之五——靜園、張園、勸業場及天津小吃

平安！

來天津，預先做好了行程計劃，但又得到交院老同事老天津人金老師張老師的信息，說天津西北角是天津回民特色小吃的集中網紅地。于是，行程第三天早起打的來到這里。下車一看，這里是熙熙攘攘的人流，琳瑯滿目的小吃店沿街依次排開，每個店前都是排隊的長龍。 先在二姐炸糕店買點各式炸糕。 再在老姑卷圈攤買點從沒聽說的卷圈。原來是用面皮卷上各種蔬菜絲，在鍋里一炸，外酥里嫩。 卷圈 來到路口的鈺品齋，買了皮極其酥軟的牛肉餡餅，看看與濟南的牛肉火燒有啥區別。 老板娘極其熱情的介紹她的食品。 再往小巷里走，有一個空場，一個個矮凳安置在地上，供食客就餐。這里的特點就是各個小吃店都沒有餐廳，食客只能買了小吃自己在這個空場里找到座位露天吃。沒辦法，我們也只好找了空座，喝口茶湯，吃口卷圈，享受一下天津早餐特色小吃的美味與文化。 馬記茶湯師傅在沖茶湯。 說到天津小吃，順便說說來天津第二天早上查到網紅早餐店正林餐廳。于是打車來到這里。店面不大，進店狹小的空間，除了賣攤，里外屋的幾張餐桌已經都坐滿了食客，聽說話，有天津本地口音，也有外地人。 各種炸貨琳瑯滿目，任你挑選。 這里的煎餅果子很有名，綠豆面作煎餅。 兩個雞蛋，有夾兩根油條的，有夾一張薄脆的，分別都要了，非常好吃，比起濟南的煎餅果子，真是價廉物美，回味無窮。 兩個大煎餅果子才十七元，仨人吃都很飽。 由于店面太小，煎餅果子攤只好在店對面賣飯小車里。 再來上三碗豆腐腦，一碗鍋巴菜。鍋巴菜第一次聽說名字，要一碗嘗嘗鮮，豆腐腦是加鹵子的，與濟南加麻汁醬油的不同口味，這里的更美味可口。 再說說天津第一飯店，這樣的大店，那就是上檔次的美味佳肴。第二天晚上在這里要了一道特色菜《罾蹦鯉魚》。罾蹦鯉魚的起源是清朝光緒末年，在天津的“天一坊”飯莊。這道菜因一個誤會而誕生，卻成為了一道流傳至今的經典名肴。相傳在1900年八國聯軍侵占天津期間，一群流氓地痞趁亂搶劫后來到“天一坊”大吃大喝。他們在點菜時誤將“青蝦炸蹦兩吃”稱作“罾蹦魚”。侍者試圖糾正這個錯誤，但叫菜人惱羞成怒，差點鬧事。為了避免事態擴大，飯莊的堂頭隨機應變，稱有此菜并快速制作——他們選取了大活鯉魚，去臟留鱗后用沸油速炸，再澆上糖醋汁，從此這道菜便流傳開來。這道菜的名稱來源于其獨特的呈現方式：成菜后的魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故得名“罾蹦鯉魚”。這種獨特的外觀不僅增添了菜品的視覺美感，還帶給人一種生動的感官體驗。這道菜的特點是鱗骨酥脆、肉質鮮嫩，并且具有濃郁的酸甜味道。尤其是上桌后趁熱澆以滾燙的鹵汁時，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚吸熱汁的“吱吱”聲不絕于耳。這種多感官的享受，使其成為津菜中的一朵奇葩。綜上所述，罾蹦鯉魚不僅是一道色香味俱佳的特色菜肴，更承載著豐富的文化內涵和歷史傳承。它起源于一個偶然的誤會，卻憑借其獨特的味道和制作工藝，成為流傳百年的經典名菜。 說完天津的吃，還是回到今天（來天津第三天，也是最后一天）要參觀的計劃里來。從西北角打車來到靜園。 靜園，位于中國天津市和平區鞍山道70號，建于1921年，占地面積約3016平米，建筑面積約1900平米，為天津市特殊保護級別的歷史風貌建筑、天津市文物保護單位。靜園初名乾園，為北洋政府駐日公使陸宗輿宅邸，1929年7月—1931年11月，末代皇帝溥儀攜皇后婉容、淑妃文繡于此居住，更名“靜園”，寓意“靜以養吾浩然之氣”。園內建有磚木結構樓房一座，融西班牙式和日式風格于一體，草木蔥郁，靜謐宜人，是天津租界時期庭院式私人宅邸的典型代表。溥儀搬出后，靜園幾番易主，歷經變遷，先后作為辦公用房和住宅使用，院內、樓內搭建違章建筑600平方米，到整理前已成為名副其實的大雜院。2007年7月20日，整理修復后的靜園作為國家AAA級旅游景區對外開放，先后獲得“中國旅游品牌魅力景區”、天津市愛國主義教育基地、全國科普教育基地和全國青年文明號等稱號。 靜園主體建筑帶有日本木構建筑特點和西班牙建筑的樣式。門的結構和材料選用具有典型的日本特色，樸素自然而簡約，然而它的緩坡屋頂、筒瓦的利用以及室內細部裝飾則有明顯的西班牙中世紀建筑的風格。 靜園一樓恢復大餐廳、小餐廳、會議室、會客室、文繡臥室等；二樓恢復祠堂，溥儀和婉容的書房、寢室等。樓內裝修非常講究，主要房間均配置護墻板、壁櫥、博古架、書架等，裝飾風格均為依照溥儀研究專家的考證精心挑選，使游客身臨其境，真實的體會到上世紀的那段歲月。復原陳列展品依據當初擺設，以清末民初的老家具、飾品為主，具有當時的時代特征。輔助陳列主要收錄與溥儀及靜園有關的器物，以及相關文字、照片資料等，以展示溥儀在津的生活和政治活動全過程。 1924年溥儀被馮玉祥攆出北京后，來到天津張園，5年后攜皇后婉容、淑妃文繡來到同街乾園居住。溥儀隨后把乾園改名為靜園，取“靜以養吾浩然之氣”之意。溥儀在靜園“靜觀變化、靜待時機”，繼續他荒唐的皇帝生涯，蟄伏待機，圖謀復辟滿清帝國。9.18事變后，溥儀的機會來了，他在靜園與日本特務頭子土肥原賢二密談之后，于1931年11月10日晚從靜園后門悄悄溜出，秘密離開天津，到達東北，并在日本人的協助下，當上了偽滿的康德皇帝。靜園在末代帝王離開之后，成為了名副其實的安靜之園。新中國成立后，靜園被人民政府接收，先后成為市總工會和天津日報社辦公和職工生活用房。曾任天津市各界協商會主席的黃火青、曾任天津市總工會主席、中國駐蘇丹大使的谷小波、以及當時在天津市日報社工作的當代著名文學家孫犁，都在這里居住過。 客廳 浮雕座椅 西式客廳 老式留聲機 描金盤龍圖案的屋頂。 客廳裝飾 溥儀會見大臣的客廳 圍棋 書房 過道 紋繡臥室 家譜 三樓回廊，溥儀貼身衛士守夜巡邏的地方。 去三樓的樓梯 婉容的書房 婉容的鋼琴 寫字臺 婉容的臥室 婉容的梳妝臺 掛畫 溥儀書房 溥儀的臥室 小樓外面的回廊 附屬建筑 貍貓 天津靜園不僅是一個具有歷史意義的景點，還通過豐富的展品和建筑風格展示了溥儀在天津的生活和歷史背景，不失一處值得參觀的好去處。 參觀完靜園，再前行不遠便來到張園。天津市軍事管制委員會和中共天津市委舊址，又稱“張園”，位于天津市和平區鞍山道59號，占地面積約3500 平方米，建筑面積約2375平方米，始建于光緒三十一年（1905年）。天津市軍事管制委員會和中共天津市委舊址原為清末湖北提督張彪的私人宅邸。中國革命偉大先驅孫中山先生和末代皇帝溥儀都曾在張園居住。1935年日本駐屯軍強購張園后將其拆除，在原址重建了二層樓房作為日軍司令官官邸。1949~1953年，中共天津市委在此辦公。1949年6月15日，天津市軍事管制委員會遷入，與市委機關合并辦公，開展工作。天津市軍事管制委員會和中共天津市委舊址混合結構，二層建筑布局不對稱，轉角處設有塔樓。舊址建筑借鑒意大利古典復興造型，采用拱券窗、拱券入口門廳、高聳的塔樓等建筑元素，紅瓦坡頂，清水磚墻，立面效果豐富多變。天津市軍事管制委員會和中共天津市委舊址紀念館（天津張園）是天津解放后中共天津市委第一個對外公開掛牌的辦公地點，是天津市的紅色革命遺址，具有重要的黨史地位。 張彪及其生平 張園占地面積約3500平方米，建筑面積約2375平方米。混合結構，二層建筑布局不對稱，轉角處設有塔樓。建筑借鑒意大利古典復興造型，采用拱券窗、拱券入口門廳、高聳的塔樓等建筑元素，紅瓦坡頂，清水磚墻，立面效果豐富多變。 進樓正好碰到演出，都是演繹當年1919年中國代表團拒絕在《凡爾賽合約》上簽字，這是中國第一次正面反對列強的行動。 演出現場視頻 展館陳列 走廊 樓梯 樓外，陳列的當年用過的摩托車，吉普車和人力洋車。 從靜園到張園，還路過段祺瑞故居。 大門關閉，路過時正巧有人開車進入。 張園出來，詢問一下，不遠就可以到天津勸業場。于是邁開雙腿，前行。 勸業場步行街，這里沒有繁華，如同濟南泉城路。因為都是大商場，所以游客不多。 勸業場已經幾十年沒來過了，雖然有舊時印象，但已不是當年繁華景象。 勸業場現在內部裝修，暫不對外開放。 穿過恒隆廣場和勸業場，走到一條小街，正好看到有賣天津小吃耳朵眼炸糕小店。驚喜萬分！ 耳朵眼炸糕生產有百余年歷史，創始人“炸糕劉”劉萬春以賣炸糕謀生，由于精工細做，并逐漸形成獨特風格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕，旺銷不衰。由于劉萬春做的炸糕選料精、作工細、味道好、口感妙，物美價廉。在眾多的炸糕中出類拔萃，獨樹一幟，買賣日見興隆，贏得了“炸糕劉”的美稱，又因為炸糕店靠近估衣街和針市街上的染料莊、當鋪、銀號、布鋪、鞋帽店。富戶、百姓人家過生日、辦喜壽事。借“糕”字諧音“高”字諧音，取步步高發財之吉利，提前預約購買炸糕，使得生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲。因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同--耳朵眼胡同，人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為“增盛成”，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為“耳朵眼炸糕”了。 已是下午一點多，找了一家小吃店吃了午飯。就準備去天津南站乘車回濟南。來天津，玩的盡興，吃的過癮，還有許多感受。一是天津的地鐵，站內設施感覺比較老舊，車況也是老舊，且擁擠不堪。有的地鐵站入口還沒有電梯。對于外地老年人，在濟南可以拿身份證免費乘坐，但天津沒有這項優惠。再就是網約車，打車幾次司機都很好，態度溫和，有語言交流，唯獨最后從勸業場打車，本想和司機商量是否可以先到酒店，稍等取上行李，再繼續前行到小白樓地鐵站，司機似乎根本不聽你說，根本沒有商量的語言。算是這次一件不愉快的插曲。 滿載著天津的探訪記憶，滿載著天津小吃的余味，滿載著對天津新的認識，登上南下的高鐵，回到剛別三日的濟南，似乎有點穿越的感覺，真實的生活重新開始。

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天津探訪之五——靜園、張園、勸業場及天津小吃

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