<p class="ql-block ql-indent-1">豌豆黃，這道源自北京的傳統美食，承載著深厚的文化底蘊。自古以來，北京的百姓便掌握了制作豌豆黃的技藝，盡管早期的制作工藝較為粗糙，但其獨特的風味深受人們喜愛。直至清朝，慈禧太后對其情有獨鐘，特命御膳房精心改良，豌豆黃從此成為了一道精致的宮廷小吃。如今，在現代廚具的幫助下，我們只需幾個簡單的步驟，便能在家輕松制作出美味的豌豆黃。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食材準備：精選脫皮干豌豆250克，純凈水750克，白砂糖50克。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第一步：將脫皮干豌豆放入純凈水中，置于冰箱內浸泡12小時，使其充分吸水膨脹。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第二步：將浸泡好的豌豆連同水一同倒入電壓力鍋中，選擇“豆/蹄筋”模式，設定保壓時間為40分鐘，啟動烹飪程序。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第三步：待烹飪完成后，打開電壓力鍋，加入白砂糖，用飯勺充分攪拌，直至變成細膩且濃稠，無明顯顆粒感的豌豆泥。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第四步：將攪拌好的豌豆泥倒入事先準備好的飯盒中，用刮刀將表面壓平，覆蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上，直至完全凝固。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第五步：從冰箱取出凝固的豌豆黃，倒扣脫模，切成麻將大小的塊狀，放置于通風處晾干片刻，即可享用這道清新可口的北京傳統小吃。</p>
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