做豆腐腦黃豆里放上一個土豆，做出來的豆腐腦不但不出水。而且特別的絲滑。

冰心

<p class="ql-block">如果你喜歡吃豆腐腦。首先我們準備一紙杯的黃豆。也就是四兩左右。我們用涼水給它泡上6到8個小時。看看泡的黃豆，圓鼓鼓的。泡好的黃豆。給他清洗干凈然后控干水分。洗好的黃豆，我們把它倒在絞肉機里。做這個豆腐腦好吃的關節就是放一個土豆。土豆，它里面有土豆淀粉。能鎖住豆腐腦里的水分它不流失。四兩的黃豆需要加二斤六兩的水。也就是同樣的紙杯七杯水大家要記住了。豆腐的水比例是1:7絞肉機一次裝不下。我們先倒里三杯打好之后。把剩下的加進去就可以了。家里如果沒有絞肉機。我們可以用豆漿機，破壁機一樣的比例也可以做。但是我們一定要用果汁鍵給他們打成生豆漿。絞肉機的話我們多打一會兒打了大約三分鐘左右。豆漿打好之后。我們再用剩下的四杯水沖一下絞肉機的蓋子。再沖下絞肉機的絞刀。這樣一點都不浪費了。接下來我們準備一個過濾袋。家里沒有過濾袋的。我們就用紗布給他過濾一下。豆漿給他過濾一下。這樣做出的豆腐嫩。口感更好。然后我們用手把里面的豆漿都給擠出來擠得越干凈越好。再把打好的豆漿給他倒在無鹽的盆里。然后打去上面的浮沫。煮豆漿的時候剛開始我們開大火邊煮邊攪動防止糊鍋底。開鍋之后我們就不要攪動了給他調成小火，再煮五分鐘。這樣煮好后，我們給他關火。禁止等三分鐘。豆漿的溫度降到80度。這樣就做好了。</p>

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