自查促規范，安全落“食”處——八十三團莎蕾幼兒園開展食品安全自查和演練專項活動

八十三團莎蕾幼兒園

食品安全是幼兒園安全工作的重要部分，為強化幼兒園食品安全管理工作，切實保障師幼身體健康，進一步規范食堂人員的各項操作流程，提高食堂精細化管理，近日，莎蕾幼兒園開展食堂安全專項自查和食品安全演練工作。 檢查前，李靜書記召開了專項檢查、演練活動部署會，明確各自工作的分工，嚴格落實食品安全“兩個責任”，落實到位、責任到人，務必將幼兒園食品安全工作做到日管控、周排查、月調度，保障幼兒園食品安全零事故。 　　自查小組查驗當日食材的品質及各類副食相關索票索證。其次，實地查看了各種糕點、調味品等食品的保質期，確保各類食材的干凈、衛生、新鮮。最后，重點檢查了食品留樣，確保每日留樣專人負責，操作規范。自查小組還現場查看了各類登記表格，了解了各類食堂臺賬管理情況，對操作間、備餐間、蒸煮間、庫房等各功能區環境、設施設備進行了檢驗。 　　負責人在檢查中特別強調：食品安全事關師幼生命安全和身體健康，所有食堂從業人員務必高度重視，保證食品安全。一要嚴把食材驗收、入庫、加工、留樣等環節，切實繃緊食品安全責任弦;二要加強隱患排查整治工作，規范食品加工制作、餐飲具清洗消毒、人員健康管理及培訓等重點工作。同時，后勤部門要盡到管理責任，加強巡查，筑牢師幼舌尖上的安全。 檢查后，食品安全總監對當日檢查情況進行了反饋，要求全體食堂人員盡快整改優化反饋內容，并表示會對食堂加強巡視檢查的力度。 ??情景模擬，實戰演練?? 　　為了讓全體教職工更加熟悉食品安全突發事故的應急處置流程和個人職責，提高他們在處理食品安全突發事件的現場應急處置能力和組織協調能力。我園在自查后進行了情景模擬，實戰演練。 ??發現病例，及時疏散?? 　　孩子們正在晚餐時，突發幼兒出現嘔吐、腹痛等癥狀，班主任立即請配班老師把其余幼兒帶離嘔吐物現場，保育老師立即對現場進行消毒處理工作，班主任打電話報告保健醫。配班老師安撫幼兒情緒，并時刻觀察幼兒身體狀況，如有異常立即上報。 ??初步診斷，及時救治?? 　　班主任立即撥打急救電話并向園長如實匯報情況。李園長宣布啟動《莎蕾幼兒園突發公共衛生事件預案》，立即通知應急處理工作組成員全部到位，第一時間展開救援工作。保健醫對幼兒進行初步診斷和詢問，班主任進行嘔吐物留樣。隨后，食品安全總監在接到電話后，立即對食堂進行封鎖。 ??收集信息，及時上報?? 　　班主任統計患兒相關信息并上報園長室后，通知患兒家長及安撫患兒家長情緒，做好家長解釋工作。 ??封存食物，控制現場?? 　　食品安全總監立即前往食堂，通知食堂人員將當天餐食、餐具容器及留樣柜封存，排查當天食材進貨驗收情況。炊事員暫時封閉食堂，禁止一切無關人員進出食堂，等候上級部門現場排查情況。 　　本次專項活動，進一步提升了幼兒園食品安全保障能力，有效提高了全體教職工對食品安全突發事件的應急處置能力和組織協調能力，強化了幼兒園安全責任人、食堂負責人和從業人員食品安全責任意識，我園將以此次專項活動為警示，堅決杜絕此類事件的發生，保障全體師幼“舌尖上”的安全！ 編輯：黃麗萍初審：高云玲終審：李靜 八十三團莎蕾幼兒園

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