<p class="ql-block">到達雞公山山頂小鎮(zhèn)的時候，已經(jīng)是晚上八點。十月的山頂，仿佛冬天，瓢潑的大雨氣勢洶洶，溫度還在急劇下降。</p><p class="ql-block">到酒店又冷又餓，方便面已經(jīng)不能安慰我們空虛又清冷的胃，想吃燉得咕嚕咕嚕翻騰著熱氣的鐵鍋燉。撐著雨傘，深一腳淺一腳地探索著一個又一個的水坑，我們出去覓食。</p><p class="ql-block">來到一個“鐵鍋燉”，點了一個魚鍋。老板娘在大鐵鍋中，依次放好土豆、茄子、白菜和粉條，再擺放好兩條剛剛宰殺的魚，倒上準備好的一盆通紅通紅的調(diào)料，鐵鍋底下生起柴火，開燉。</p><p class="ql-block">不一會兒，煙霧繚繞，饑寒交迫的幾個人雖被熏得咳起來了，卻都眼巴巴地緊緊盯著大鐵鍋，每次老板娘過來掀開蓋子，每個人都眼里冒光，急急地問:燉好了嗎?可以吃了嗎?</p><p class="ql-block">老板娘篤定地搖頭:不要急，要燉入味了才好吃。一句話，讓我們氣餒地縮回期待的脖子。</p><p class="ql-block">過了一會兒，老板娘又來掀蓋子，我們追問:這回肯定可以吃了吧?</p><p class="ql-block">沒有!只見她在燉得汩汩冒泡的鍋子里又加了肋排和豆腐。</p><p class="ql-block">沒轍，一時半會兒肯定好不了。大家咽下口水，索性聊起天來。說說笑笑間，老板娘終于又來了，這次她拿來一個蒸架。把蒸架放在魚和排骨上面，扔了十來個花卷，說:再等八分鐘，就可以吃了!早一分鐘都不可以!</p><p class="ql-block">這八分鐘，我是在心里默默數(shù)數(shù)煎熬過去的。掀開蓋子，四雙筷子齊刷刷伸向鐵鍋。</p><p class="ql-block">花卷放在湯汁里蘸一蘸，仰起臉張大嘴呈45度角大大地咬上一口，魚肉鮮嫩,土豆綿軟,排骨筋道,還有白菜豆腐粉條，全部飽滿地吸收了湯汁的味道。我最愛吃的是鍋底的茄子,燉得熟爛，味道濃郁，我從來沒有吃到過這么好吃的茄子。那一刻，味蕾帶來的滿足感超越了一切。</p><p class="ql-block">今年國慶，再次踏上雞公山，我仍然對那個味道念念不忘，于是又找到那家小餐館，興沖沖滿懷期待而去，卻失望而歸。一樣的鍋子，一樣的食材，一樣的做法，卻怎么也品嘗不到那一晚令人魂牽夢繞的味道。</p><p class="ql-block">或許是店鋪的環(huán)境變了，或許是那天的天氣變了，也或許是吃飯時的心情變了。</p><p class="ql-block">美食可以復制，美味卻難重現(xiàn)！</p>
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