銀光廚藝的巧廚娘立冬季節(jié)包制了品種繁多的立冬餃子和冬季進(jìn)補(bǔ)的美味佳肴

張媛香

菜地薺菜 羊肉餡 菜地挖的薺菜包了水餃還炸了好吃的春卷 火雞紅燒有創(chuàng)意 廚友王志蘭老師提供信息買到蘭蟹，質(zhì)量果然不錯(cuò)膏黃肉肥。按她介紹的做法做了“面拖蟹”味道不錯(cuò)。吃不到陽(yáng)澄湖大閘蟹用蘭蟹做“面拖蟹”味道也不差也。 營(yíng)養(yǎng)早餐：三絲鳥(niǎo)巢（土豆、胡蘿卜、洋蔥切絲）臥一個(gè)雞蛋。方便快捷營(yíng)養(yǎng)健康的早餐。 淮陽(yáng)菜軟兜鱔絲制做步驟：一．鱔絲一包（227克）化冰后開(kāi)水汆燙控水備用。二．調(diào)碗汁：生抽20克、老抽5克、料酒10克、白糖20克，香醋10克、白胡椒5克、蠔油10克、淀粉10克、鹽少許，以上材料放一小碗調(diào)勻備用。三．起鍋少許油5成熱炒洋蔥絲，變色即盛入盤(pán)底。四．起鍋少許油中火放入姜絲、蒜瓣、蔥段炒香倒入調(diào)好的碗汁，少許清水，放入汆燙好的鱔絲輕輕晃動(dòng)開(kāi)大火收計(jì)，嘗口味。五．收汁后盛入洋蔥絲的盤(pán)里，撒入蔥花青紅椒絲，燒熱油潑在上面激發(fā)出蔥和辣椒的香氣。口感鮮美滑嫩，味道咸甜可口，兼具補(bǔ)虛養(yǎng)生功效。 8月底朋友送三棵西蘭苔苗，現(xiàn)在已進(jìn)初冬長(zhǎng)勢(shì)旺盛，采摘了一大把西蘭苔，素炒一盤(pán)，口味非凡，明年可以多種。 芥菜絲的腌制步驟：1．芥菜疙瘩洗凈切絲，2．按比例2%放鹽及少許花椒腌一個(gè)小時(shí)后擠干水分。3．一頭大蒜剁碎、油潑辣子根據(jù)個(gè)人口味，白糖一勺、醋二勺、醬油三勺、味精少許，拌入擠干的芥菜絲，抓拌均勻，放入密封容器入冰箱冷藏保存，一天以后就可以食用。香辣脆爽好吃，放半年不會(huì)壞。施浣芳老師提供 火雞胸肉做雞丸營(yíng)養(yǎng)美味健康美食

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