<p class="ql-block"> 飲食文化《天氣越來越冷，推薦六種燉菜，既暖和又好吃，家常做法建議收藏》</p><p class="ql-block"> 隨著氣溫的逐漸下降，熱氣騰騰的燉菜成為了餐桌上的寵兒。燉菜不僅能讓人在寒冷的日子里感受到溫暖，還能將各種食材的美味完美融合。</p><p class="ql-block"> 今天，就為大家推薦六種美味可口的燉菜做法，讓您和家人在冬日里盡享美食的溫暖。</p><p class="ql-block"> 一、土豆燉牛肉</p><p class="ql-block"> 食材：牛肉500克、土豆2個、胡蘿卜1根、洋蔥1個、蔥姜蒜適量、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3個、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、食用油</p><p class="ql-block"> 步驟：</p><p class="ql-block"> 1、牛肉切成大塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水去腥，撈出沖洗干凈備用。</p><p class="ql-block"> 2、土豆、胡蘿卜去皮切塊，洋蔥切絲。</p><p class="ql-block"> 3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉翻炒上色。</p><p class="ql-block"> 4、放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香，加入生抽、老抽翻炒均勻。</p><p class="ql-block"> 5、加入適量清水，沒過牛肉，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。</p><p class="ql-block"> 6、放入土豆、胡蘿卜和洋蔥，繼續燉煮20分鐘，至食材軟爛，加鹽調味，大火收汁即可。</p><p class="ql-block"> 二、排骨燉豆角</p><p class="ql-block"> 食材：排骨500克、豆角300克、蔥姜蒜適量、八角2個、花椒10粒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油</p><p class="ql-block"> 步驟：</p><p class="ql-block"> 1、排骨剁成小段，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水去腥，撈出備用。</p><p class="ql-block"> 2、豆角洗凈切段。</p><p class="ql-block"> 3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜、八角和花椒炒香，加入排骨翻炒均勻。</p><p class="ql-block"> 4、加入生抽、老抽、白糖翻炒上色，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。</p><p class="ql-block"> 5、放入豆角，繼續燉煮20分鐘，至豆角熟透，加鹽調味，大火收汁即可。</p><p class="ql-block"> 三、小雞燉蘑菇</p><p class="ql-block"> 食材：雞肉500克、干香菇10朵、榛蘑10朵、粉條1把、蔥姜蒜適量、八角2個、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油</p><p class="ql-block"> 步驟：</p><p class="ql-block"> 1、雞肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水去腥，撈出備用。</p><p class="ql-block"> 2、干香菇和榛蘑提前泡發，洗凈備用。</p><p class="ql-block"> 3、粉條用溫水泡軟。</p><p class="ql-block"> 4、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜、八角炒香，加入雞肉翻炒均勻。</p><p class="ql-block"> 5、加入生抽、老抽、白糖翻炒上色，加入適量清水，放入香菇和榛蘑，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。</p><p class="ql-block"> 6、放入粉條，繼續燉煮15分鐘，至粉條熟透，加鹽調味，大火收汁即可。</p><p class="ql-block"> 四、酸菜白肉</p><p class="ql-block"> 食材：五花肉300克、酸菜500克、蔥姜蒜適量、八角2個、花椒10粒、料酒、生抽、鹽、食用油</p><p class="ql-block"> 步驟：</p><p class="ql-block"> 1、五花肉整塊冷水下鍋，加入蔥姜、八角、花椒和料酒，煮至筷子能輕松插入，撈出晾涼切片。</p><p class="ql-block"> 2、酸菜洗凈切絲。</p><p class="ql-block"> 3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜炒香，加入酸菜翻炒均勻。</p><p class="ql-block"> 4、加入適量清水，放入五花肉片，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘，加鹽和生抽調味即可。</p><p class="ql-block"> 五、羊肉燉蘿卜</p><p class="ql-block"> 食材：羊肉500克、蘿卜1根、蔥姜蒜適量、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、食用油</p><p class="ql-block"> 步驟：</p><p class="ql-block"> 1、羊肉切成小塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水去腥，撈出備用。</p><p class="ql-block"> 2、蘿卜去皮切塊。</p><p class="ql-block"> 3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜、八角、桂皮和香葉炒香，加入羊肉翻炒均勻。</p><p class="ql-block"> 4、加入生抽、老抽翻炒上色，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮1個小時。</p><p class="ql-block"> 5、放入蘿卜，繼續燉煮20分鐘，至蘿卜軟爛，加鹽、胡椒粉調味即可。</p><p class="ql-block"> 六、冬瓜肉丸湯</p><p class="ql-block"> 食材：冬瓜500克、豬肉餡200克、蔥姜末適量、雞蛋1個、料酒、生抽、鹽、淀粉、胡椒粉、香油、香菜</p><p class="ql-block"> 做法步驟：</p><p class="ql-block"> 1、豬肉餡加入蔥姜末、雞蛋、料酒、生抽、鹽、淀粉，順時針攪拌至上勁。</p><p class="ql-block"> 2、冬瓜去皮切塊。</p><p class="ql-block"> 3、鍋中倒入適量清水，大火燒開后轉小火，將肉餡擠成丸子放入鍋中。</p><p class="ql-block"> 4、丸子全部放入后，開大火煮至丸子浮起，撇去浮沫。</p><p class="ql-block"> 5、放入冬瓜塊，繼續煮10分鐘，至冬瓜熟透，加鹽、胡椒粉和香油調味，撒上香菜即可。</p><p class="ql-block"> 這六種燉菜做法簡單，營養豐富，在寒冷的冬天為您帶來滿滿的溫暖和滿足。趕快收藏起來，為家人做一頓美味的燉菜吧！</p><p class="ql-block"> 編輯：宋云</p><p class="ql-block"> 來源：圣劍一族</p>
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