磨糧

雷隆隆

磨? ? 糧 　　立冬之夜，枕上無眠。一陣哐啷……哐啷……哐啷……的聲音，由遠及近襲來……那分明是外婆在磨糧食的情景…… 一九六O年，遠離父母不到六歲的我，開始在伏牛山區的舊縣村跟隨外爺外婆生活。一家三口人相依為命，那時兩位老人有六十多歲，如影隨形，多年鄉村生活，經歷了許多農家百事，而“磨糧”這一特殊的生活細節，至今讓我難以忘懷。 　　用石磨磨糧食，是農村最古老的糧食加工方法。老百姓春耕夏耘秋收冬藏最后能將糧食變成食物吃到嘴里，磨糧食，則是其居家過日子的重要一環。就老家農作物而言，主要是把當地盛產的麥子、豆類磨成面，或者將玉蜀黍分解成細糝。 舊縣村，聽名字就有歷史，曾為北魏與唐朝的古縣城。有二百多戶人家，是個不大也不小的古鎮。有磨房的人家，也就那么十來家吧。磨房的布局基本合理，一家磨房可供方圓幾十戶人家輪流使用。外爺外婆家住在街中的小胡同口，常用的磨房是胡同里的高姓人家。高家有四口人，一對約五十來歲夫婦，老漢叫高陶，患有嚴重的哮喘，很遠都能聽到他帶有風箱式的呼吸聲，其老伴尚健康。有兩個孩子，大的叫高貞娃，小的叫高旦旦，弟比哥精明，能說會笑。是個本分樸實的家庭，與鄰里的關系和諧而友好。 　　農村家庭，一般情況下，夫婦倆分工清晰，男人在外干體力活或做其他行當，種糧食或掙錢養家糊口。女人在家縫補漿洗操持家務。磨糧食，多是婦女的事情。我家也一樣，外婆是磨面的主要承擔者。村民每家每年都要磨上幾次糧食，磨上一次可供幾個月的生活所需。因使用石磨的人家多，各家磨糧食多要事先與磨房主人預約。我家每次預約好磨糧食時間，外婆要提前一兩天用清水將糧食篩選淘洗干凈并晾干。磨糧食的日子到了，外婆會喊另一村莊的姨外婆過來幫忙。看這老姊妹倆，外婆皮膚白凈端莊大方，相比之下，姨外婆顯得黑瘦，講話有濃重的鼻音。 小時候，我是磨房里的頑童，時不時竄到磨房看熱鬧。后來大了，會給磨房挑送糧食，也偶爾幫助干些磨房的小活，耳聞目染，慢慢熟悉了磨房里勞作的每一道程序。 　　高家磨房是草房，有兩間房大小，一側小窗欞，光線暗淡。進門口擺有長方形的籮面柜，里面橫著兩條木質滑行軌道，內放置有籮篩。磨道占了大半，磨盤蹲座在房中央，分上下兩扇，直徑約三尺，用堅硬的麻石鍛鑄而成，磨扇間刻有斜紋齒線。下扇是磨基，固定不動；上扇扣在下扇上，可以轉動，兩者合為一體。上扇頂面一側有圓形的進糧小孔，頂中心有一根呈L型的鐵撥杈，隨磨子轉動，撥動糧食均勻進入磨眼。磨面時，一頭灰色的毛驢被蒙住眼睛套上夾板，開始在漫無天日的磨道里轉圈劃圓。隨著轟轟隆隆“小呼雷”般的陣陣作響，磨頂的糧食，通過兩扇磨盤的咬合磨擦，成為碎粒粉，如同溪流瀑布紛紛下落到磨基下的磨槽上…… 　　 外婆和姨外婆兩個都是小腳。外婆，穿著藏青色的大襟衣，頭上罩著防面塵的白色毛巾，坐在面柜旁，半側躬著身子，右手伸進面柜，哐哐啷啷地不停推拉籮篩——分選糧食，細粉如雨落進面柜，粗糧則留在籮篩里。姨外婆，瞅準速度與角度，在磨道里切進切出，鏟收磨下的糧食，遞給外婆，再將外婆篩罷濾過的糧食粗粒，重新回收堆積到磨盤上，作二次三次加工。兩人配合默契，在長時的機械的回返往復動作中，顛簸勞苦，最后將各色糧食的大囫圇顆粒，變成精細的白面粉與糝類。 　　每一次磨面，需要大半天時間。磨完面，外婆身上落滿了籮面揚起的微粉白塵，前額的絲發浮著一層霜雪。雖疲憊不堪，看著面柜里白亮亮或金燦燦的糧食加工品，必是對土地收獲生活保障的精粹檢閱，臉上洋溢著微笑。外婆佝僂著微胖的身體，彎腰用木制的鏟瓢把面柜里的糧食細粉，一瓢瓢地裝進柳條編織的大斗籃，由我挑到家里。離開磨房，按規矩，要把糧食最后脫離去的麩皮俗稱“麩子”留下，送給磨房主人，去飼養他們的牲口，也算是給辛苦拽磨老驢的獎賞。 回到家里，外婆小心翼翼地將糧食地裝進面缸里，儲存起來。當天晚上總會用磨出的新面，做頓好吃的面食。那時，生活條件差，能吃上一碗不帶湯的“干面條”，就是最好的舌尖享受。記得平時，外婆總會是把精細的食物讓給小外孫吃，卻把粗糙的糧食留給了自己。 　　大約到了一九八O年改革開放后，農村開始有了小鋼磨。效率極高，兩三百斤的大袋糧食，一陣煙霧，只稍十來分鐘，嘩嘩啦啦就給磨完了。隨之而來，石磨，慢慢地被淘汰了。 任何事物的發展，都有其兩面性。機器磨面雖好，總隱約感覺到，鋼鐵齒輪高速高溫運轉，會不會對糧食細胞組織有傷害，破壞營養，影響口感。但仔細思考下，石磨，就是靠兩方大石塊的作用與反作用力的對撞碾壓原理，去實現人類的生存目的，難免不會夾雜一些碎石粒，混入到糧食成品中去。如按現代醫學分析，那些看不見的小碎粒，最終不都會沉淀到人在身體里，形成各種結石嗎？反過來又一想，那些碎屑石末進入身體，是否又是人體所需礦物質與微量元素的有效補充呢？科技的進步，知識的廣獵，總能讓人浮想聯翩，不知所措！ 石磨，慢慢地被遺忘了！石磨，丟棄在了屋旁院角的廢墟里；石磨，逐漸珍稀為民俗博物館的收藏品；石磨，變成了風景區的裝飾物與鋪路石。 　　又過了許多年，再回家鄉。擁有石磨與磨面的老主人都不在了。我的外爺外婆、高陶老夫婦與其大兒子已去世多年，只有高旦旦還在敞開滿臉的皺紋逢人說笑。當然，我也一并變老了。盡管石磨早已銷聲匿跡，我總會踱進小胡同，去探視石磨的舊址，去尋找外婆在磨房磨糧食的聲音，去尋找曾經艱苦也是快樂的少年…… 我時不時還能在揉碎的夢境中，看到磨道里老驢吭哧吭哧沉穩拽磨的步履，品嘗外婆經過石磨籮篩糧食而做出的各色農家美食。 哐啷……哐啷……的聲音，由近向遠，越來越小，越來越遠……留下的是無盡的思念與淚痕！ 雷隆隆2024年11月8日

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