<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">我與螃蟹較勁</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;"> ——有感吃蟹 </span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">文/雨花石</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這些年來，人們生活水平越來越高，穿的用的都講究個品牌，品質，時尚，潮流。吃也有了健康養生的理念，不僅如此吃也有趕潮流的傾向呢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 比如，東西南北無論口味酸辣苦甜咸，只要一提及保健，環保，有營養價值，那這東西一準兒會被追一把火一把。還有小青年們的吃喝，那花樣更是日新月異，翻新速度都來不及細品。我也不例外，雖說我是地道的北方人，可也嘴饞南方的美味不是?! </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 近幾年每逢深秋初冬，總要買些大閘蟹來嘗嘗鮮。其實市面上每年秋初，陽澄湖的大閘蟹宣傳廣告叫的最響隨處可見，想必大家也是耳熟能詳了。還別說，頭一回品嘗時也不以為然，可對比之后，這季節的大閘蟹還真是值得一贊。揭開蟹蓋那一瞬間，一窩膏肥油黃，不由得流涎水咽口水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 十月下旬，如約又訂購了兩箱陽澄湖的大閘蟹。現在購物也真是便捷，掃一下碼便可登錄平臺，預約你需要提貨的時間。不用久等，轉眼一天時間禮盒式的大閘蟹，便在快遞小哥的一路護送下完好無損地來到面前。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 滿心歡喜急不可待地拆卸包裝，掀開盒蓋就是心喜。帶著冰塊的保溫盒里整整齊齊碼著四對八只被五花大綁的大閘蟹。他們各個忽閃著一對比黑芝麻粒大不了多少的豆豆眼，好奇還有點不服氣地望向我，那樣兒似乎在告訴我“綁我算什么能耐？放開我咱比試比試！”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每逢這時我們免不了對視嬉戲一會兒，結果自然是我一陣歡笑，挑釁的眼神霸氣回應: 嗨小家伙們， 我們的比試很快會開始哦，不過勝者一定是我的！哈哈哈……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? 逗玩一番，便拎出一對最活潑的壯蟹，我們的比試開始了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第一步松綁。當然我們也要講武德嘛，不能綁著人家就開干，那樣可就有點不合適哦。被解綁的蟹如同獲救的囚徒，立刻伸展雙鉗四處探尋起來，我那里容它隨意？一手捏起蟹甲，一手拿起毛刷挑釁地在它的全身上下搓刷，它自然是伸開雙鉗在空中狂舞拼死對抗，一頓比試下來，無技可施的它被我搓刷的干干凈凈了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第二步入鍋。將備好的姜片、蔥段擺鋪在盤上，還有紫蘇也灑上了一些，蒸鍋加足水量架好籠篦，便捏起那一對恩愛的情蟹八爪朝天擺在了盤里放入蒸鍋，時長定為十五分鐘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第三步開蒸。扭開灶火苗竄起，只聽鍋內咔咔響，隔蓋望去兩只蟹正用雙鉗在相互嘶磨著交流著:“親愛的，你幫我翻過身來好嗎？”“寶貝，你瞧我也八腳朝天仰面躺著，腿腳都使不上勁啊”“親愛的，我們被她這樣關在里面，她想干什么呢？”“哦，寶貝她一定是在計劃下一步的行動”，我隔著玻璃蓋望著它們，壞壞笑語: “這會兒你們服不服？！”。 靜候中我準備著開食佐料。用一精美的琉璃小碗倒上專用蟹醋加上兩滴姜汁，料汁便調好了，再用我的養生壺沸煮了姜茶。大約三四分鐘就聽得鍋內強烈地躁動聲響起，原來是蟹兒耐不住高溫在掙扎。隨著鍋內溫度不斷升高，七八分鐘后便沒了動靜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 隨著熱氣蒸騰，屋里便彌漫出縷縷蟹黃的油香。轉眼時間已到，關火! … </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 嗅著一屋子的蟹香，我急不可待地戴上手套揭開鍋蓋，只見一對仰面八叉兩尾相接的蟹兒，通體已由灰褐色變成了桔紅色，毫不顧忌自已的睡姿靜仰在盤中很是誘人。我小心翼翼地端出蟹盤擺上餐桌，再依右往左把事先準備好的姜茶、叉剪、剔肉棒、佐料汁，一字兒擺個端正，餐巾紙，手套也準備到位，一頓細品就要開始了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 別急！吃蟹也是有步驟的哦，那樣才能吃出酣暢感，吃出爽歪歪的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第一步拆卸: 先把八條腿全部卸下來碼在一邊。第二步:把蟹蓋全揭下來。瞬間溢滿油黃的蟹肉讓人直咽口水，但別急著下嘴吃哦! 先要用剪刀把它的肺、胃、屁屁、腸全部掏剪干凈才行。這一步到位那接下來就是拿著小勺盡情蠶食的時候啦。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當你吃的滿嘴透香，抿一點蟹醋，那個爽啊讓你回味無窮數日難忘。待把一殼的膏黃云卷完，再呷上幾口姜茶，口里環繞著醇香胃里流淌著溫暖，這感覺你細品吧！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 滿足了誘人的急不可待，接下來放一段舒緩的音樂，我要細品啦。我常喜歡聽古箏、古琴或簫類，在一曲悠揚舒緩中慢慢開始蟹腿的細品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 八支蟹腿有大小也分順序，先吃小節。小節肉量雖不足塞牙縫，但味道與蟹黃有區別，肉絲勁道有彈性，咀嚼起來纏繞在牙齒中，散發著肉的清香，真是別有一番風味。當用剪刀小叉終于剔出大腿里的肉時，你頓感成就，填塞口中就有了飽滿感，不同于小節的肉量是細品，這里你可以大快朵頤盡享酸爽。兩只蟹在舒緩的音樂陪伴中被我美美地飽餐一頓，望著一盤甲殼殘渣，端起姜茶暢飲，滿足感？成就感？愜意感？全都有了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 到這里，這場較勁的結果已是顯而易見，勝者是我，只能是我。因為這本就是一場不公平的比試。大家都知道，在很多體育項目的比賽中是要講究等量級的，所以生活中呀對有些超出自控能力范圍的事別較真，你若想掌控一切，那就先讓自己強大起來吧！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p>
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