煙火氣，都藏在這條大街的“蒼蠅館子”里

侯斌

一座城市最接地氣的地方，是叫做“蒼蠅館子”的小飯館里，在這里，不論你身價幾何，是男是女，都將在嘈雜、擁擠的環境里，等待美食的光臨。西安真正的美食一條街，不是回民街，也不是灑金橋，也不是永興坊，而是這里——東關南街，這周邊一條條街道，“蒼蠅館子”遍地，而美食都隱匿在一個個這樣的小館子里，白天人很多，晚上絕對人山人海，關鍵是好吃不貴，住在附近的人都喜歡來這里吃美食。 八年前，我工作的單位和住的地方離這條街很近，走路也不到十分鐘，有時候晚上加班或者和同事們打打麻將，完后會經常光顧這些小館子。這里沒有豪華的裝修，環境一般，但扎扎實實都是開了十幾，二十年的美味老店，在這里，有人穿著睡衣，有人穿著背心，老叔穿著人字拖，麗人扎起丸子頭……甩開膀子，邊喝、邊吃、邊吹大牛，不需要所謂的莊嚴，不需要所謂的妝點，更不需要“裝”，物廉價美，沒有餐桌禮儀，只有放飛瞬間。像馬家泡饃、曹家涼皮、阿Q蝦尾、小賴大排檔、老東關葫蘆頭、平價川菜館、百味居，兔頭一絕、三鮮泡饃、王魁肉夾饃……，隨便進一家，都能吃到滿足。 “蒼蠅館子”是一個真味、真實的地方，記得又一次新疆的客戶來西安訂購制桶設備，談了整整一個下午，把技術要求和合同條款談妥了，這個時候已經是晚上八點多了，我提前在單位附近一家豪華飯店訂好了一桌，剛剛出單位門口，客戶對我說，今天很疲憊，我們能不能簡單吃點，我馬上就想到南街的“蒼蠅館子”。我們走進一家叫“平價川菜館”的小館子，門口立著一個大菜單的牌子，每天都有不同的特價菜，這一家的家常魷魚、臘腸炒肉、辣子雞、自制凍肉等都很有名氣。在這個充滿煙火氣的小館子里，大家瞬間就沒有了初次見面的生疏感，放下了體面和斯文，推杯換盞，勾肩搭背的稱兄道弟了，在沒有什么比坦誠相待更打動人心。去年我去新疆旅游，王總特意在烏魯木齊招待了我們，也是在一家“蒼蠅館子”里，手抓羊肉和大盤雞的留香讓我至今懷念，我們成了一世的朋友。女兒上高中的時候，上完晚自習回來后嘴饞，我就經常帶她去南街蔡家巷的“老崔烤肉”。“老崔烤肉”是一家老店，屬于“蒼蠅館子”的類別，店的老板姓崔，是個熱心腸，經營了十余年，主考羊肉串和黑魚，吃的就是一個特色與地道，與周邊“蒼蠅館子”既是鄰居也是互惠店面，來份他家的熏肉大餅、羊血，再搭點涼皮，客人與店家烏央烏央圍坐一群，真真的老百姓煙火氣。看著女兒手拿著滋滋冒著油泡的羊肉串，炭火的紅光閃爍在臉上，嘴角掛著微笑，我的幸福感就在生在這瞬間了。 隨著東關南街周圍兩次拆遷，在這里居住的人們從南街的街頭巷尾走入高樓大廈，若有一天，東關南街的“蒼蠅館子”消失了，或許一同消失的，還有那些年代的記憶，而千千萬萬居住在附近普通人的身影，就只能掩映在鋼筋水泥叢林里，再也回不到從前了。 侯斌于2024年11月14日 感謝您的瀏覽和關注！

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煙火氣，都藏在這條大街的“蒼蠅館子”里

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