<p class="ql-block"><b>古代典籍里的羊肉</b></p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">羊與豬、狗、牛、馬、雞在古代同入“六畜”之列。羊肉為?？苿游锷窖蚧蚓d羊的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，是國人食用的主要肉類之一，其肉較細嫩，營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪以及磷、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、B6，但脂肪含量比豬肉、牛肉都要少。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">在滋補湯類中，羊肉湯屬湯中尚品。東漢名醫張仲景在其所著的《金匱要略》一書中撰述道，“寒疝腹中痛，及脅痛里急者，當歸生姜羊肉湯主之”，用當歸三兩（現多折算用9克）、生姜五兩（現多折算用15克）、羊肉一斤（現折算用500克），加水煮取湯液，名為當歸生姜羊肉湯。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">唐代名醫孫思邈在《千金方》中所載“甘草湯”，即以甘草、芍藥、通草、羊肉組方制成。還有“羊肉湯”方，以羊肉配大蒜、香豆豉等制作服用。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">另外，《神農本草經集注》《本草綱目》《日用本草》《藥性論》《食醫心鑒》《飲膳正要》《日華子本草》《備急方》《小品方》《中國藥膳學》《四部醫典》《傳世養生本草》《中國補品》等醫藥典籍對羊肉食補均有記載。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">除羊肉外，羊肝、羊肺、羊肚、羊骨、羊髓亦是滋補佳品。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">立冬后，喝上一碗羊肉湯，渾身暖洋洋。請品味宋清家宴為抵御冬寒推出的三款羊肉湯。?</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>美食推薦</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“陜北山羊山上養，一家吃肉萬家香”。宋清家宴所用羊肉來自陜北南泥灣散養山地羊。陜北山地羊被譽為“肉中之人參”，具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪、無膻味、香味濃郁、風味獨特的優點，是名副其實的地方特色名品，以其獨特的肉質、豐富的營養價值深受人們喜愛。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">羊肉溯源：陜北南泥灣散養山地羊。</p><p class="ql-block">湯品特色：羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">制作要點：熬湯時一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。燉煮1-1.5小時。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">1、白芷羊肉湯?</p> <p class="ql-block">制作材料：白芷、羊肉、香料適量。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">2、當歸羊肉湯</p> <p class="ql-block">制作材料：當歸、生姜、羊肉、香料適量。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">3、黃芪羊肉湯??</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">制作材料：黃芪、羊肉、香料適量。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">宋清家宴食譜節選</p> <p class="ql-block">修制雖繁必不敢省功夫</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">輔料雖貴必不敢缺斤兩</p> <p class="ql-block">掌握道地好食材</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">健康生活自然來</p> <p class="ql-block">酸甘苦辛咸性味歸經</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">寒涼溫熱平藥食同源</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">▲關注“宋清醫藥”???共享健康人生</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">▲關注“宋清老藥鋪”???養生不迷路</p> <p class="ql-block">文字/編輯：羽姝</p><p class="ql-block">視頻：馬書洋</p><p class="ql-block">審核：宋清藥鋪·新媒體部</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">?</p>
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