清末煙臺百姓生活掠影

璜山書院

本篇試圖通過五張清末煙臺老照片，管中窺豹，探尋和了解一百多年前的煙臺風俗人情。其中，四張照片來自清朝光緒二十年（1894年）美國公理會傳教士明恩溥(Arthur Henderson Smith)著的Chinese Characteristics(中文譯為《中國人的特性》)一書中的插圖，原圖是美國長老會牧師郭顯德女婿海兒濟(G. S. Hays)在煙臺拍攝的照片；另一張照片出自 1940年連警齋撰寫的《郭顯德牧師行傳全集》一書，是海兒濟夫人郭梵尼(Fanny Culbertson Cobbett)在煙臺開辦花邊講習班時的照片。這五張照片均出自海兒濟之手。盡管這五張照片只是清末煙臺百姓生活的縮影，但我們從中可以一瞥舊時人們的吃穿、娛樂、勞作、學習之情景。 灶臺與火炕 　　清末膠東百姓家做飯、掃衛生、縫補衣服等家務活都由女人承擔。照片1為煙臺婦女坐在炕上包餃子和生火煮餃子的情形。膠東半島家家都有土坯或灰磚砌筑的灶臺和火炕。火炕通常很大，足以供一家幾口人吃飯、睡覺使用。火炕下面往往設有地瓜窖，鄉村人家常將地瓜儲藏在地瓜窖中。火炕通過煙道與灶臺連接，煙道將灶臺和睡炕連接起來，煙氣通過炕道為房間取暖，最終從煙囪排出。火炕不僅是取暖設施，也是家庭聚會、交流和待客的場所，尤其在寒冷的冬季，一家老小會擠坐在火炕上，將棉被蓋在腿上，講故事，嘮家常，感受家庭溫暖，享受天倫之樂。 照片1 清末婦女包餃子和煮餃子情形 　　清末煙臺老年人和婦女秋冬季的服飾主要是長袖衫，帶有花邊裝飾的大襟款式，通常用布盤紐扣。婦女以裹腳和頭戴抹額為時尚。自宋朝始，至清末民初止，社會一直存在纏足習俗，以女足纖小為美的觀念根深蒂固，漢代樂府長篇敘事詩《孔雀東南飛》中就有贊美女足之詩句“纖纖作細步，精妙世無雙”。包于頭額、束在額前并飾以刺繡或珠玉的抹額，既可以束發使頭面整潔，也可以暖額以抵御寒冷，還可以美化儀容以增添風姿。清末煙臺婦女服飾風格，反映了當時社會對女性服飾的審美觀和文化價值。 織花邊 　　光緒十九年（1893年）夏，郭顯德牧師之長女郭梵尼在煙臺開辦了第一屆棒槌花邊講習班（見照片2），培養了張大姐、王春梅、劉二嫂和夏大姑等織花邊能手。她們繼而又培養了大批織花邊徒弟，像蒲公英種子散布膠東各地。為了掌握織花邊職業技能和傳承花邊技藝，郭顯德牧師創辦的會英學校女生下課后就聚集在西樓裙房炕上學織花邊，學校騏驥學生自給自足，甚至補貼家用。這也是會英女校文化學習和社會實踐相結合的一種創新培養模式。 照片2 郭梵尼在煙臺舉辦?第一屆花邊講習班 　　據1934年版的《膠濟鐵路經濟調查報告》一書，清末民初煙臺花邊出口實行豁免各稅，因此外銷極暢，逐成關系平民生計的國際大宗貿易。煙臺花邊手工業生產加工模式實為家庭產業，大多由商家發給原材料，交于煙臺、棲霞、威海等地的鄉村婦女代做。人工工資視熟練程度、花樣繁簡、幅寬大小而定，每人每日可得工資由一角六分至二元不等，當時實為農村經濟以莫大補助。據東海關統計，僅煙臺花邊從業家庭就達1500 余家。 照片3 婦女在炕上做棒槌花邊手繡品 玩紙牌 　　紙牌，又叫“葉子”，是古代一種娛樂工具。紙牌雖是紙質做的，但其玩法并不像我們今天大家都熟悉的撲克牌，而更像是麻將牌。其主要花色有條、餅、萬等，與麻將牌大致相仿。玩紙牌，清朝人又叫做作“斗牌”，通常有四人參加。或為刺激，或為斂財，參賭者往往賭以彩頭。清朝刑律雖禁止賭博，違者罰款，或判有期徒刑，但每年正月，除十五日元宵節外，清宮開放賭禁，謂之“放賭”。慈禧太后酷愛斗牌，常在慈寧宮或頤和園召光緒帝及后妃、公主聚賭。有時，深受慈禧寵信的太監、宮女也奉命參與斗牌。 清末民初時期，紙牌或斗牌游戲在煙臺民間非常流行，在當時不僅僅是一種放松心情的娛樂活動，更是一種增進玩家彼此感情的社交方式。由于當時文化項目極為匱乏，紙牌或斗牌游戲成為普遍歡迎的娛樂項目，無論貧富老少都非常喜愛參與這種游戲。例如，在炎熱的夏天街頭巷口，或在寒冷的冬天熱炕頭上，常常可以看到人們聚集在一起玩紙牌的情景（見照片4）。 照片4 四男子正在火炕上玩紙牌 教? 育 　　在1861年煙臺開埠前平民百姓受教育主要是通過民間教育（私塾）和縣學兩種途徑。私塾大致可分為兩類：一是面對農家、手工業者子弟的教育機構，主要學習《百家姓》《千字文》《三字經》等內容，大多是基本的識字和啟蒙教育；二是面向富家子弟以教授儒家經典和文學作品為主的教育機構。教學形式上，采用師徒制，學生直接向老師學習，強調背誦和默寫。官辦縣學是通過科舉制度之童試錄取入學，課程主要是經義、史書、詩文和禮儀等，學生的培養目標是通過科舉考試取得功名進入官場。 1866年和1867年郭顯德牧師在煙臺毓璜頂分別創辦了文先小學（男校）（見照片5）和會英小學（女校），是煙臺開埠后最早的新型公益性學校。由于學校四周空無人煙，遇雨雪天氣，道路泥濘，學生難以回家，學校免費為學生提供寄宿，寄宿生僅稍擔伙食費。學校一般在冬季農閑時開學，無標準課程，學制通常三年，這給了學生足夠的時間來掌握基本的西學知識如數學、地理和衛生等，以及郭顯德所著圣經課和丁韙良所著《天道溯原》，并輔之以“四書”“五經”課。這種新型教育模式在當時的社會背景下，起到了維持社會穩定和傳承文化的重要作用。 照片5 文先男校戴瓜皮帽的先生和學生 后? 記 　　大家也許會問，美國長老會牧師郭顯德女婿海兒濟(G. S. Hays)拍攝的五張照片具體拍攝地是煙臺哪里呢？第一張廚房生火包餃子的照片不好說是在哪里拍攝的，姑且稱為煙臺一戶人家。最后一張照片的拍攝地點是郭顯德牧師創辦的位于煙臺毓璜頂的文先男校教室。根據其余三張照片的火炕、炕席以及墻上字畫等共性，可以判斷它們是同一個拍攝地點，即在煙臺毓璜頂的會英女校西樓裙房內。 此外，后四張照片還有一個共同點，墻上均掛著唐朝楊徽之創作的禪意十足的對聯“偶題巖石云生筆，閑繞庭松露濕衣”注），讓我們深刻感受到清末煙臺百姓雖然生活艱辛，但是他們內心都憧憬著過上一種超脫塵世、與自然為伴的寧靜閑適生活。 注）釋義：深山中的寺院云霧繚繞，此時云仿佛已化作我手中筆在巖壁上題詩繪畫；我環繞院中的松樹閑庭漫步，不經意間，露水已打濕了我的衣衫。

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