<p class="ql-block">我們50后都熟知一句話：樹老根多，人老話多。敘叨敘叨日間家常是我們聊天的內容。</p> <p class="ql-block">青菜燒豆腐是安徽的一道家常菜，我知青的年代屢屢制作這個菜。那時候我們偷懶，自己不種菜，全靠忠厚的老鄉家輪流“施舍”給我們；而豆腐則是我們用口糧玉米跟串街走鄉的小販換的。</p><p class="ql-block">霜降節氣后矮腳黃青菜口味很糯了，是青菜燒豆腐的佳選。</p> <p class="ql-block">現在臨時購新鮮豆腐不太方便，于是凍豆腐上場，試作后，比起鮮豆腐竟別有風味，不失為與時俱進的創新。</p> <p class="ql-block">凍豆腐化凍后切塊或厚片，擠干水份。</p> <p class="ql-block">青菜切大塊</p> <p class="ql-block">熱鍋冷油，投入青菜，待青菜炒癟后放鹽，放入豆腐。</p><p class="ql-block">現在亦可以加入切片菇類，增加營養成分和鮮味。</p> <p class="ql-block">加少許豬油，會增香添味，也是農家菜的靈魂。</p> <p class="ql-block">再加一丟丟蠔油，算是跟上時代潮流。</p> <p class="ql-block">青菜、豆腐、豬油、蠔油一起翻炒后蓋鍋小燜會兒，青菜燒豆腐出鍋啦！</p> <p class="ql-block">在農村，老鄉就告訴我們，青菜豆腐保平安。現在從營養學角度講，這道菜維生素、蛋白質、脂肪、纖維素都有，不愧是城鄉結合、營養豐富的家常菜，只是最后燜燒片刻會有損維生素和賣相。</p><p class="ql-block">青菜燒豆腐既是家常菜也是我們回味人生旅途酸甜苦辣的一道平常菜。</p>
主站蜘蛛池模板：
绥阳县|
罗源县|
平安县|
河北省|
罗田县|
唐海县|
新蔡县|
清远市|
黑水县|
定日县|
博客|
望都县|
宝山区|
南陵县|
义乌市|
开封县|
德州市|
郓城县|
三明市|
新营市|
航空|
奎屯市|
玉树县|
泰来县|
本溪市|
秀山|
黔西|
夏邑县|
五峰|
望谟县|
衡阳市|
准格尔旗|
沁水县|
甘泉县|
张家界市|
常州市|
北川|
舟山市|
军事|
绍兴市|
滦南县|