柿子紅了

晴

喜歡看柿子，紅紅彤彤，簡直就是雕塑在枝頭的陽光；也喜歡吃柿子，軟軟融融，就像凝結成半流體的陽光。 　　里田灣村的形狀像個盆子，經常盛著滿滿當當的陽光。不知道是不是這個原因，里田灣村的柿樹特別多，山坡、地頭、路邊隨處可見。 　　里田灣在山上，只有一條古老的石徑可以到達。石級迂折向上，陽光和風逐漸提純，清新如洗。走這樣的路，慢慢地一級一級向上，腳步也是古老的。顯然，這已跟不上時代節奏，于是，村莊里的人們一個接一個離開了。最后留下的，是一對上了年紀的老夫妻，守著老屋，種菜養牛。 　　拐進山嘴，看見村莊了。人走了，似乎把一些云也帶走了，天空顯得更藍更空曠。四面青山合圍，形成一個近乎封閉的山坳，陽光積聚，沉淀出燦爛的金色。幾排黑瓦石墻的老房子，默坐在西邊的山腳下，仿佛幾方古老的紙鎮，壓在時代的角落，留住村莊的冊頁。中間低凹處原是成片的稻田，因無人耕種而有些蕪雜，使村莊的秋色萎縮了幾分。只有那些柿樹，反而更加張揚了，一棵棵全掛滿了紅彤彤的果子。每一棵樹都把葉子脫得精光，只剩滿樹豐滿盈潤的柿果，點亮的紅燈籠似的，與陽光相互映照，簡直有些輝煌。 　　柿子彤紅、圓融，由內而外散發著一種古典美，我們小時候叫“紅朱柿”，多好的名字。有些地方喜歡在屋里屋外種兩棵柿子樹，寄意“事事如意”，我想這不僅因為“柿”“事”諧音，還可能因為滿樹的紅柿子看起來有著吉祥喜慶的意境。齊白石的畫里，柿子常常登大雅之堂，畫上幾個大柿子，旁邊一只玉如意，顯然是“事事如意”的寓意。 　　落了葉掛著果的柿子樹是最可入畫的。蒼黑的枝條疏密分叉，遒曲多姿，本身就有國畫里焦墨皴筆的味道；朱紅的柿果圓融飽滿，鮮艷喜人，最適合以朱磦提點。在這山村里，你隨處都可截取到這樣的“圖畫”：斑駁的老墻邊，幾個橫枝斜逸，枝上垂著三兩個柿子，灰墻朱柿互相映襯，這是非常有中國味的寫意畫；轉角處，幾竿修竹綽綽，一角青黑的瓦檐上，挑著一條柿枝，枝上懸著幾個將落未落的紅柿，這豈非是一幅富有江南特色的水墨畫；半山坡上，一棵高大的老樹分枝錯落，累累丹柿襯著瓦藍的底色，這是明朗燦爛的水粉畫；山果成熟鳥先知，一棵高枝上，站著一只灰綠色的鳥兒，那小尖嘴對著一個熟透的柿子起勁地一啄一啄，吃得那叫一個歡，這可是一幅活生生的花鳥畫。 一些長得不高的柿樹，站在路邊伸伸手，就能摘到枝上的柿子，卻也看不出有人摘過的跡象，有些柿子成熟得看上去都要流出紅汁了，有幾個已經被鳥兒吃掉了一半。我挑了一個紅透變軟的摘了，揭去蒂把，撕開皮，希溜希溜地吃了，是儲存在童年記憶里的清甜味道。這是以陽光和雨水為主要原料在季節的流轉里醞釀而成的甘美，是濃縮的自然豐華。 　　小時吃柿子的情景還記憶猶新。韓愈說“霜天熟柿栗，收拾不可遲”,不過那時我們總是等不到柿子成熟，早就把它摘下來了。摘下的柿子有的還剛開始泛黃，有的還是青的，硬如石頭，澀味很重，根本不能吃，要是貪吃咬一口，整張嘴麻得難受。要吃到甘甜的柿子，還需要一個脫澀的過程。這時稻子已經收割并曬干儲進了谷柜，打開谷柜，把硬柿子一個一個埋進谷子里，接下去需要的是耐心的等待。可小孩子缺少的就是耐心，過一兩天，便要打開谷柜，手伸到谷子里一個一個地摸，還是硬的，只好繼續等。如此三番五次，終于摸到一個變軟的，迫不及待地拿出來，有時還沒軟透，澀味沒有脫盡，也寶貝似的吃了。若是能等到澀味脫盡，吃起來清涼柔滑，真的甜如密汁。一直到十來歲，我都沒有吃過蘋果、香蕉等水果，草莓更是連聽都沒聽過，紅熟的柿子就是我吃過的最好吃的水果。 這份童年的甜味深植在記憶里難以磨滅，直到如今，我仍然喜歡吃柿子，覺得比蘋果、香蕉、草莓都要好吃得多，有時一下子就能吃掉三四個。母親知道我愛吃這個，每次有人送柿子給她，總不忘給我留著，卻又要反復叮囑，千萬不要空腹吃柿子，吃了要生結石的。后來網上查了一下，母親的話是有科學依據的，因為柿子富含鞣酸和果膠，空腹吃柿子，尤其是不太成熟的柿子，很容易得胃結石。世間萬物相生相克，越好吃的東西，往往對人體的傷害也越大，這也許就是大自然設置的密碼，以制約人類的貪婪本性。 　　相傳柿子因為好吃，還曾受過封候。元朝時候，深秋里的某一天，一位形容憔悴的青年途經一個荒蕪的村莊。青年已數日未食，忽見殘墻敗垣間有一柿樹，霜果正紅，連食十數個飽腹而去。這青年就是朱無璋，十年后，他又經此地，見柿樹猶在，感念良久，下馬為柿樹披上一件大紅袍，謂之：封爾凌霜侯，謝爾救命恩。明人張定編寫的《在田錄》一書中，記載了這樁軼事。 柿果在朱無璋陷于饑餓困境時雪中送炭，立了大功，而在另一個故事里，柿葉則成就了一個學子。鄭虔是唐代有名的書畫家，傳說他弱冠時舉進士不第，學書無錢買紙，見長安慈恩寺內有棵大柿樹，布蔭達數間屋。他就借住僧房，每日用霜打的紅柿葉練字，天長日久，把整樹的柿葉全寫完了，終成一代名家。后來，他的詩書畫獲玄宗御筆親批 “鄭虔三絕”。 　　且不論這些軼事的真偽，古時人們對柿樹贊譽有加卻是事實。古人不僅盛贊好看又好吃的柿果，詩稱“色勝金衣美，甘逾玉液清”，甚至覺得柿樹全身都是優點，謂柿有“七絕”：一多壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲，五霜葉可玩，六嘉實，七枝葉肥大?！段饔斡洝防镉幸蛔捌呓^山”，就是據此命名，山上爛柿堆積，道路穢阻，最后是豬八戒用嘴拱路，師徒四人才得以通行。 　　柿的“七絕”之外，還有一寶，那就是柿霜糖。柿霜糖由柿餅表面的柿霜制成，制作程序相當繁瑣。《本草綱目》記載:“柿霜乃柿精液，入肺病上焦，藥尤佳?！庇幸粍t魯迅吃柿霜糖的趣事，是千真萬確的，因為這是魯迅自己在日記中爆的料。一次，有個朋友從河南來，送給魯迅一包方糖，魯迅打開一嘗，“又涼又細膩，確是好東西”，迫不及待吃起來。許廣平告訴他，這是河南名產，性涼，如果嘴上生些小瘡之類，一搽便好。魯迅聽了很遺憾：“可惜她說的時候，我已經吃了一大半了，連忙將所余收起，預備嘴上生瘡的時候，好用這來搽?！笔帐鞘樟?，可是這美味卻讓魯迅總惦記著，以至于夜里都睡不著，實在忍不住，爬起來又吃掉大半——“因為我忽而又以為嘴上生瘡的時候究竟不很多，還不如現在趁新鮮吃一點，不料一吃，就又吃了一大半了”。想不到“橫眉冷對”的魯迅，饞嘴起來竟可愛如孩童，不禁令人莞爾。 　　柿樹“多壽”，活個兩三百年稀松平常，且果盛不衰，名副其實的前人栽樹，后人享受。里田灣的柿樹大多是幾十年甚至上百年前種的，以前可吃的水果零食少，山村人家在山坡地頭、房前屋后光照充足的地方種幾棵柿子樹，秋后給孩子解饞。（現在我們浙東沿海這一帶好像沒再聽說有人種柿樹的，現在孩子不稀罕吃這個了，而我們這里也沒有柿子相關的產業，產生不了經濟效益，也就沒人種了，只在山村里還能看到一些前人種的柿樹。）里田灣村一樹樹的紅柿子在陽光下散發著誘人的光芒，它們沒想到自己竟然會有紅在枝頭無人理的日子。 　　人走了，老屋喪失了元氣，在陽光里也打不起精神，任憑荒草在窗前階邊瘋長。堅固的靜寂包圍著村莊，似乎能聽到陽光流動的聲音，鳥鳴落不下來，被反彈到高處的空氣里去了。在幾間門窗搖落的老屋門前，還堆滿了碼得整整齊齊的柴爿——離開的時候，他們還沒來得及把準備好的日子過完，不知道有沒有不舍。 在第二排老屋的堂前，看到了那對留下的老夫妻。老婦人端著碗坐在竹椅上吃飯，老頭子坐在一個樹墩上靠著屋柱吸煙。堂前的陽光溫暖而安詳，我走過去在一條小木凳上坐下，與他們聊天。老頭子挺樂意講，告訴我他在山下的城區里也有房子，卻喜歡住在這兒，這兒有地種，山下什么也沒有。他對未來的世界充滿了真切而深重的憂慮，山村都被人拋棄了，種田地的人越來越少，糧食哪里來呢？到時如果打起仗來，糧食沒有了，吃黃泥嗎？我無法給予讓他安心的答案。 老頭繼續吧嗒吧嗒地吸煙，目光空無而遙遠，黑紅的臉上溝壑密布，那是歲月犁出的滄桑。一輩子被土地養活，怎么能理解沒有土地的生活。我問他，村子里這么多的柿樹，樹上的柿子怎么都沒人摘呢？ 　　他說，現在桃梅李果那么多，柿子不稀罕了。三四十年前，哪等到現在，柿子早就摘完了，這會兒家家戶戶都忙著曬柿子烘柿子做柿切呢。做柿切得忙十來天，柿子摘下來把皮削掉，切成一小瓣一小瓣，在太陽下曬個兩三天，然后把曬蔫的柿子放在秕谷燒出來的煙上熏，熏好了再曬。做好的柿切放幾個月都不壞，客人來了還能當茶泡。 　　柿切我知道，小時候母親做過。經過烤曬烘熏等程序的脫水去澀后的柿切看上去烏黑干癟，吃起來卻更加香甜，軟糯有嚼勁。這種方法，自古有之，清代汪灝編寫的《廣群芳譜》里記錄著幾種柿子的制用方法，其中之一名為“烏柿”，即“火熏干者”。柿切做好后，為了讓我們能吃得長久些，母親都要拿罐子裝著藏起來。在那個幾乎沒有零食的時候，好吃的柿切吸引力太大了，我們總是翻箱倒柜地偷著吃。 　　老人說，是啊，以前沒東西吃，柿切可是好東西，小孩子最喜歡吃?，F在沒人吃了，也沒人做了。而且人老了，摘柿也危險。柿樹大多長得很高，摘柿并不是一件容易的事。拿一根長竹竿，在頂端劈開一個叉子，叫“柿夾”。人爬到樹上，挑一個結實的枝丫，站著或坐著，用柿夾叉住一個枝條，用力一扭，連枝帶葉折下來，再一個一個的摘下枝上的柿子。一些上了年紀的老柿樹，看著結實的枝叉其實已經老化松脆，爬在上面有摔下的危險。爬樹摘柿，以前都是身手敏捷的年輕人做的。而里田灣村，許多年前就只剩下摘不動柿子的老人了。 　　不久的將來，老夫妻離去，里田灣村在寂寞的風聲里關上最后一扇木門，村莊的歷史戛然中斷。而柿樹仍牢記季節，在每一個灑滿金色陽光的秋天里，掛出滿樹的紅果，獻給滋養了它的天空和土地，獻給更需要食物的動物們。 或許，這并不是一件壞事。人離開后，一切自然都終將回歸自然。

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