我的廚房我的菜

方寒

記得小時候就喜歡看媽媽做飯，圍著鍋臺跑前跑后，一會兒抱柴、一會添火，似乎是很有意思的事情。那年月，爸爸媽媽工作都很忙，特別是晩上也要開會學習，常常顧不上我們姊妹幾個，我是老大，照顧弟妹吃飯就是我份內(nèi)的事兒，記得第一次做飯，只有8歲的我，比鍋臺高不了多少，竟然是踩著小板凳完成的。之后，只要是爸爸媽媽不在家，我就很樂得給弟弟妹妹做飯，久而久之，下廚房做飯就是我最喜歡的事情。 　　長大結(jié)婚后，廚房，就是我的領(lǐng)地，是我的舞臺。在這里，我不僅可以享受美食，更能體驗到那份烹飪帶給我的快樂和成就感。 “人生在世，吃穿二字?！边@句看似粗獷的俗語，實則蘊含了生活的真諦。隨著生活條件的不斷改善，我們從最初的能吃飽到現(xiàn)在的要吃好，廚房也就成了我的小小科學實驗室，我不斷嘗試著各種不同的食材搭配和烹飪技巧，探索一道道美食菜品。 　　幾次搬家，我最大的工程就是改造廚房，因為廚房就是我生活的小世界，是我的創(chuàng)作源泉和心靈的慰藉。在這里我可以盡情揮灑著對生活的熱愛，在炊煙裊裊中，尋找一份寧靜與淡然，每一道菜品都是我心靈的印記，蘊含著我的情感和故事。 　　好多人都說，做飯多累呀，有那忙乎的時間歇歇多好，現(xiàn)在吃喝多方便，叫個外賣，想吃什么都可以解決。而我卻覺得家的味道是什么也替代不了的，既然要生活，就要有滋有味，人間煙火氣，最撫凡人心，廚房的煙火，是家的溫暖與愛的傳遞，每一道菜都承載著對幸福的期許，或許生活的真諦，往往就藏在這些看似微不足道的日?，嵤轮?。 　　只要一走進廚房，我便有了無窮的動力。精心揀選每一樣食材，腦海中不停謀劃著每一道菜品的烹制之法。備菜的流程，亦是一項繁雜的系統(tǒng)工程，洗菜、切菜、配菜，每個環(huán)節(jié)都不簡單。開火、倒油、下鍋，每一步都需要人腦這臺“超級電腦”的精準計算，時間與火候也要拿捏得恰到好處，歷經(jīng)一番精心的操勞與調(diào)制，餐桌上才能滿滿當當擺齊“戰(zhàn)利品”，時間久了，這一道道工序便可以熟練掌握，做一桌子飯菜也就不是什么難事兒，雖說忙累是不可避免的，但在自家廚房里親手做出一道道美味佳肴，那種滿滿的幸福感是無法用言語來形容。當一道道美食擺在眼前，看著家人朋友們大快朵頤，那種滿足和愉悅更是難以言表，廚房的忙累便不再是繁瑣的事情了，而是愛的細語在鍋碗瓢盆中交織，累并快樂著。 　　熱愛讓平凡變得非凡，在熱愛烹飪的世界里，我不斷嘗試用各種不同的食材和烹飪方法來制作美食，甚至還自己發(fā)明了一些獨特的菜品。如：不放一滴油的糖醋排骨、香辣黃豆豬蹄、涼拌雞手、麻辣藕片、特色包飯等等。特殊的節(jié)日，菜品也要有一定的寓意，廚房里的每一個細節(jié)，都有著它的故事，那些器具，那些調(diào)料，都充滿了誘惑力。隨著對美食的深入挖掘，對餐具的選擇也越來越講究，什么樣的場合配什么樣的餐具、什么樣的菜品配什么樣的盤子，拼盤、裝盤、擺盤也越來越有藝術(shù)性，形狀、色彩都要搭配得當，每一次聚餐都是一次廚藝與藝術(shù)的完美呈現(xiàn)，家人朋友們也常常被我的美食所吸引，逢年過節(jié)休息日找機會就聚聚，不僅美味，更是一種享受。 　　認真做一頓飯，看似柴米油鹽的平淡，卻浸透著對生活的熱愛和情懷。一米一蔬皆為詩，鍋碗瓢盆都入畫，廚房里的時光, 是味蕾的詩篇, 每一勺都藏著深情厚意。美食，是可以吃下去的幸福記憶，不僅僅是在滿足口腹之欲，更是在以一種近乎儀式感的方式，與日?，嵥閷υ?，與自我心靈和解。 　　千帆過盡，風景看遍，才漸漸明白：原來生活，就是升起火來過日子，一屋子熱氣，才是一個家最美的狀態(tài)。在清淺的時光里，慢煮風花，細燉歲月，努力把柴米油鹽過成詩，努力把每一天過得熱氣騰騰?。

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方寒