<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">《美食: 涼拌粉絲》</b></p><p class="ql-block">涼拌粉絲是一道清爽可口的家常菜，不想吃飯的時(shí)候，一定要試試這道涼拌粉絲，爽口又開胃，百吃不膩。以下是它的常見做法：</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">一、所需食材</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">1、</span>主料：紅薯粉絲適量。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2、</span>配料：胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜適量、蒜末適量、生姜適量、干辣椒適量（可根據(jù)個(gè)人吃辣程度添加）。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">3、</span>調(diào)料：生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、鹽適量、香油1勺、辣椒油1勺（可選）、白芝麻適量。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:18px;">二、制作步驟</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">①</span>把紅薯粉絲放入50℃—60℃溫水中浸泡20分鐘左右，直到粉絲變軟無硬芯，</p><p class="ql-block">再放入開水鍋里焯水撈出，再過以下涼水，最后撈出瀝干水分備用。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">②</span>胡蘿卜去皮切絲，黃瓜切絲，香菜洗凈切段，生姜和大蒜切末備用。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">③</span>調(diào)制涼拌汁</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">在碗中放入蒜末、姜末、小米辣、蔥花、辣椒面、白芝麻，潑上熱油炸香，加生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖，攪拌均勻，這就是萬能涼拌汁，拌啥都好吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px; color:rgb(237, 35, 8);">④</span><span style="font-size:18px;">涼拌食材</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">再找一個(gè)空碗，將泡好的粉絲放入一個(gè)大碗中，放黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜段，再淋上調(diào)好的涼拌汁，放入花生碎抓拌均勻，讓粉絲和配料都充分裹上料汁，裝盤即可，爽口開胃。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(237, 35, 8);">小貼士</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">①</span>浸泡粉絲的水溫不宜過高，否則容易使粉絲變得過于軟爛，失去彈性。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">②</span>可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些其他的配料，如炸花生碎、蝦仁等，增加涼拌粉絲的口感和豐富度。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">③</span>涼拌汁的調(diào)配是關(guān)鍵，糖、醋、鹽的比例可根據(jù)自己的口味進(jìn)行微調(diào)，如果喜歡酸甜口味，可以多放一點(diǎn)糖和醋。</p>
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