<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 深秋已經正式來臨，氣溫的降低，對于我們每個人，特別是中老年人來說，都將是一場不小的考驗。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 俗話說“深秋吃三根，腿腳站穩跟”。這個時期，我們廣大中老年朋友們，除了要穿衣保暖，也要吃一些溫性食物御寒。正應了那句老話“藥補不如食補”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 建議中老年人多吃下面這三根食物，增強本質，準備入冬。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 01、深秋吃土豆</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 土豆素有“地下蘋果”的美譽，含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質元素等。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 有研究表明，以一個三兩土豆為例，一個土豆的維A含量相當2個胡蘿卜，鉀含量相當于4個香蕉，而維C含量竟相當于10個蘋果。所以，每天吃個土豆，不亞于10個蘋果。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 中醫認為，土豆性平，味甘，入胃、腸二經，有和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、解毒消炎、降糖降脂、美容抗衰等功效，可用于胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥的食療。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 如今正是土豆大量上市的季節，秋冬季節的土豆最便宜新鮮。新鮮的土豆淀粉和水分也是最多的時候，吃起來也最美味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 02、深秋吃蘿卜</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 秋冬季節，白蘿卜是家家戶戶飯桌上的常客。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 俗話說“十二月蘿卜賽人參”，因此秋冬的蘿卜還有秋冬“小人參”的美譽。李時珍就曾評價它“乃蔬中之最有利益者”。中醫認為，蘿卜有清熱生津、開胃健脾、順氣化痰的功效。現代營養學更是發現，蘿卜有很多讓人意想不到的好功效。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 推薦吃法一：生吃</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 白蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1.蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。不宜生吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2.蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 3.蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 推薦吃法二：燉食</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 蘿卜燉羊肉 </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 寒冷季節吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 材料：羊肉800克、蘿卜1根、姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒 </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ??蘿卜切滾刀切好備用；羊肉切塊冷水浸去血水（2小時）備用</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ??鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，放兩片白蘿卜、花椒和一勺米醋（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）；大火煮出浮沫，用漏網勺撇出浮沫，5分鐘后盛出羊肉備用；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ??把焯好的羊肉放進砂鍋里，加入熱水，加入熱水，加入熱水，重要的事情說三遍，放進蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時（水一次加足，喜歡喝湯就多加點）。羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿卜放進去，再燉半個小時（長者宜再燉1小時），直到蘿卜和羊肉都熟透。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ??出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味，大功告成。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 提醒：蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿卜泄氣。脾虛寒者，消化不良者不可多食、生食。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 03、深秋吃山藥</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 中醫認為山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效。現代醫學認為其營養價值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素等。具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用，是其他中藥很難達到的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 但山藥的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山藥可以作為主食的一部分，而不是只當菜來吃。這款日常食療藥膳，中老年朋友們趕緊收藏~</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 清蒸山藥</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 山藥清蒸做最省事，把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。根據山藥的薄厚不同，蒸的時間也不同，這個需要每個人根據實際情況和火候來調整，如果實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 蒸熟之后，可以去皮后直接吃，剛開始可能會覺得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味，清鮮綿軟。如果不習慣直接吃，也可以吃蘸點果醬或白糖。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山藥蒸熟就行了，不要過分加工，否則山藥里面的粘液蛋白破壞了，所起到作用，就會大打折扣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【功效】有健脾益胃，補肺化痰的功效。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 紅棗山藥粥</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 原料：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 做法： </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1.粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。 </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2.鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開后小火煮。 </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 3.待米粒松軟后倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。 </span></p>
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