守護舌尖安全——連平縣忠信鎮中學食堂的安全承諾

連平縣忠信鎮中學

為進一步提高學校食堂的服務質量和食品安全水平，2024年10月23日上午，連平縣忠信鎮中學組織了食堂工作人員培訓會和校長現場辦公會。 首先，分管食堂的謝民強副校長為本校食堂已取得的好口碑對食堂全體工作人員進行了贊揚。接著，他強調了食品安全的重要性，詳細講解了食品采購、儲存、加工、烹飪及銷售等各個環節的衛生標準和操作規范，要求工作人員嚴格遵守食品衛生法規，確保師生飲食安全。 此外，謝民強副校長還對食堂的環境衛生進行了重點強調，包括廚房、餐廳、餐具等的清潔和消毒工作，保持良好的通風和照明，營造整潔舒適的用餐環境。 接著，學校黨支部書記、校長黃楚龍強調食品安全是學校食堂工作的重中之重，我們始終要將師生的健康放在首位，嚴格把控每一個環節，確保同學們吃得安全、吃得放心。同時，黃楚龍校長還對食堂食品安全提出建議:一、嚴把食品采購進貨關 對供應商進行嚴格篩選，選擇有資質、信譽良好的正規供應商。建立嚴格的進貨驗收制度，對每一批次采購的食品進行仔細檢查。二、嚴把操作流程規范關要求工作人員在加工食品前，必須洗手、消毒，并穿戴干凈的工作服、帽子和口罩。加工過程中，要保持操作臺面和工具的清潔衛生，避免交叉污染。嚴格控制食品的烹飪溫度和時間，確保食品熟透，殺滅可能存在的細菌和病毒。三、嚴把索證索票留樣關建立索證索票制度，要求供應商提供每一批次食品的檢驗報告、發票等憑證。對每餐供應的食品進行留樣，留樣量不少于 125 克，留樣時間不少于 48 小時。四、嚴把工作人員管控關對食堂工作人員進行嚴格的健康檢查，確保其身體健康，無傳染性疾病。工作人員必須持有有效的健康證明才能上崗。要求工作人員嚴格遵守食堂的各項規章制度，不得在工作期間吸煙、飲酒、吃零食等。五、嚴把衛生安全服務關保持食堂環境的整潔衛生，定期對食堂進行清潔和消毒。提高食堂的服務質量。 最后，黃楚龍校長勉勵食堂工作人員在確保食品安全的同時，要以師生需求為導向，提供熱情、周到、高效的服務，注重服務細節，如微笑服務、文明用語等，提升師生的用餐體驗。 會議主持人賴光明同志對本次食堂培訓進行了總結，同時對食堂工作人員進行勉勵，他表示一定會再接再厲，做好食堂的后勤保障，全心全意為連平縣忠信鎮中學全體師生保駕護航。 培訓過程中，工作人員認真聽講，積極提問，對培訓內容有了更深入的理解和認識。大家紛紛表示，將把所學知識運用到實際工作中，為師生提供更加安全、優質的餐飲服務。 通過此次培訓，學校食堂工作人員的業務水平和服務意識得到了顯著提高，為學校的教育教學工作提供了有力的后勤保障。 黃楚龍校長對食堂進行例行檢查 拍攝、編輯：吳素榮一審一校：謝民強二審二校：葉智華吳勇黃勇超三審三校：黃楚龍