<p class="ql-block">【原料優勢】</p><p class="ql-block">貴州毛辣果小番茄 </p><p class="ql-block">貴州山區特有品種，最早自由生長在各個山頭，毛辣果屬于本地小番茄，個頭小，貴州人祖祖輩輩用這個做發酵的貴州紅酸湯后，采用大面積種植該品種用于發酵酸湯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">果實極小，圓圓的小果一般只有拇指大小，這種毛辣果小番茄中番茄紅素的含量是普通西紅柿的2倍，味道更濃郁，酸香味更足，且皮薄肉嫩，酸甜多汁，富含果酸，檸檬酸等有機酸，能夠降低膽固醇，幫助消化</p><p class="ql-block">【配料優勢】</p><p class="ql-block">選用木姜子調味</p><p class="ql-block">貴州深山原生態種植的食材，既是香料又是保健品，將之用于料理，有股獨特香氣；用作藥材，有祛風行氣、健脾利濕之效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【先進工藝】</p><p class="ql-block">采用了正宗苗家傳承工藝 </p><p class="ql-block">選用本地毛辣果小番茄，本地辣椒和山泉水，并用苗族祖傳的酸湯老母菌發酵，圍繞工藝關鍵技術與標準化生產、微生物資源、風味物質形成機制，我們采用一次性發酵工藝，以便更好地控制發酵所需的溫度和濕度，避免多次發酵換裝所帶來的潛在風險，在專用功能菌劑、原料機械化清洗分揀、機械化發酵關鍵技術等方面進行攻關研究為進一步解決傳統工藝產能低、品控差等問題，發酵出來的酸湯口感醇厚，細膩柔和，酸味醇正</p>
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