南涼古都，一場有關拉面的饕餮盛宴蒹葭 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">時間：2023年10月21日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">地點：海東市體育中心（籃球館）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">賽事：首屆全國拉面技能大賽</span></p> <p class="ql-block"> 2023年10月21日，以“提升技能水平 發展拉面產業”為主題的首屆全國拉面技能大賽在海東市開幕。此次大賽共吸引全國31個省（區、市）71支代表隊212名選手參加比賽。本次大賽由中華全國總工會、青海省人民政府指導，中國財貿輕紡煙草工會、中國烹飪協會共同主辦，青海省總工會、海東市人民政府聯合承辦。</p> <p class="ql-block"> 深秋的午后，暖陽高照，天空湛藍，火紅的落葉在微風中搖曳，2023年10月20日是一個天朗氣清，惠風和暢的日子。在這個疊翠流金的季節，河湟谷地一場大規格的“首屆全國拉面技能大賽”在歷史悠久，文化底蘊深厚的南涼古都海東市樂都區拉開序幕。</p> <p class="ql-block"> 夕陽的余暉給這座藏著無數個神秘故事的古都披上了一層朦朦朧朧的金色面紗，我的思緒飛奔到鐵馬冰河的遠古時代，對歷史上樂都這塊鐘靈毓秀的神奇土地浮想聯翩。滔滔湟水河記錄著樂都的歷史，見證著樂都的美好明天。</p> <p class="ql-block"> 夜幕降臨，因對古城樂都的敬畏與神往，相約三五文友，漫步樂都街頭。湟水谷地五彩斑斕的夜色撩人心弦，客人進進出出的餐飲業最為紅火，望著霓虹燈下安靜祥和的人間煙火，嘖嘖稱贊這座新崛起的地級市日新月異的發展前景。大家聊湟水河的過去和今日，聊馬家窯文化柳灣彩陶，聊明代宮廷式建筑瞿曇寺，用心觸摸歷史的印記，展望古城的未來。</p> <p class="ql-block"> 街心十字中國郵政銀行蔚藍似天空的大屏幕滾動著“熱烈慶祝首屆全國拉面技能大賽成功舉辦”，寬敞的人行道兩側，鮮艷的五星紅旗和紫色的印有“提升技能水平，發展拉面產業，首屆全國拉面技能大賽”的彩旗迎風招展，這座神秘而年輕的地級市首府到處洋溢著節日的喜慶。遠遠望去，海東大道一號網紅大橋絢麗奪目、雄偉壯觀，橋下濤濤湟水河拍打著歡快的節奏奔涌而來，熱情似火歡迎著來自全國31個省、市、區的71支代表隊，40多名領隊，212名拉面選手。</p> <p class="ql-block"> 人文樂都，她在我心中是一個神秘而心心念念的存在。“我們的根（祖先）在碾伯，”小時候祖父說。80年代交通不便，聽大人說碾伯在很遠很遠的地方。2016年清明節，在逯氏家族各位父輩兄長們的奔波努力下，逯氏祠堂修繕完工，大南川逯氏家族幾十號人浩浩蕩蕩來碾伯逯氏宗祠祭祖，當時那種重回故里的心情無法用文字表達，我只是虔誠地不間斷地往擺放在院子正中的香爐里上香、化裱、磕頭。原來祖父說的碾伯就是更名后現在的樂都，我們逯氏祖先最早落腳青海后安家的地方。全稱是：青海省海東市樂都區高店鎮河灘寨村。往后的清明節，我和家人數次踏上位于樂都河灘寨的逯氏宗祠。南山射箭，北山跑馬，人文樂都，我對這里有著一份厚重的感念。</p> <p class="ql-block"> 熱情好客的東道主海東政府安排行程，我們一行人參觀久負盛名的國家級重點文物保護單位瞿曇寺。瞿曇寺與藏傳佛教寺院以大經堂為主建造佛殿樓宇的方法截然不同，整座寺院仿照北京故宮的建筑格局，也被文物專家稱為“漢代官式建筑的天下皇家第一寺”，是典型的漢式宮殿建筑，傳說這里曾是建文帝朱允炆隱居、圓寂之所，在青海佛教寺院中獨樹一幟。寺內瞿曇殿、寶光殿、隆國殿、大鐘樓、大鼓樓、護法殿、三世殿等各殿堂以及回廊內明清兩代宮廷畫師所作的巨幅精美壁畫栩栩如生，在經歷六百余年的風雨洗禮之后，色彩依然鮮艷奪目，享有“高原小故宮”的美稱，瞿曇寺是河湟谷地一份豐富而厚重的民族文化遺產。</p> <p class="ql-block"> 朝氣蓬勃、科學規劃的海東市一座座高樓此起彼伏，阡陌交通暢通無阻，連綠化帶里的綠植都棵棵昂首挺胸、精神抖擻。崛起的樂都古城以嶄新的姿態呈現在世人面前。回顧自己能以化泉春杯全國拉面散文大賽獲獎者的身份，受邀參加在文化底蘊如此深厚的人文樂都觀摩這次有關拉面美食技能提升的盛宴，深感榮幸。</p> <p class="ql-block"> 可以說拉面的起源在青海。2002年11月22日，中國社會科學院考古專家在海東市民和回族土族自治縣喇家遺址考古發現了一碗距今有4000多年歷史的面條，逐將面食起源定格在了青海，被譽為“第一碗面”。海東人用一碗面打拼天下，一碗面撐起一個家庭，一碗面拯救一個村莊，一碗面帶動一方經濟，一碗面掀起一種文化，一碗面傳承四千年，生生不息，源遠流長。</p> <p class="ql-block"> 青海拉面從80年代創業初期的“一口鍋、兩口子、三個煤爐、四張桌”打天下，發展到現在遍布全國大街小巷，裝潢高端的一棟棟樓、幾十萬人、數百家連鎖店。</p> <p class="ql-block"> 2023年10月21日上午九時，以“提升技能水平，發展拉面產業”為主8，我采訪了年輕帥氣的小胡子拉面選手小馬，他們經營的“蘭州一城一面牛肉面”在全國有100多家分店，其中有一半屬于直營店。拉面是一種產業，拉面是一種文化，拉面是中華飲食文化的傳承。</p> <p class="ql-block"> 首屆全國拉面技能大賽設有手工拉面基本功、拉面調湯和拉面成品三個項目，其中手工拉面基本功設有毛細面、二細面、三細面、韭葉面、中寬面、大寬面六個種類，比賽在嚴肅緊張的氣氛中進行。評委在每個柜臺前來回巡視，記錄，測量，品嘗。</p> <p class="ql-block"> 經過激烈緊張地角逐，三個項目，依次有3名選手獲得金獎，6名選手獲得銀獎，9名選手獲得銅獎。至此，大會在陣陣喝彩聲中圓滿拉下了帷幕。</p> <p class="ql-block"> 此次拉面技能大賽在青海省海東市樂都區的成功舉辦，宣傳和推介了大美青海、魅力海東、人文樂都，同時對提高美食文化品牌，培育高素質拉面產業技術人才有著一定的推動作用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">哇塞！李成蘭老師這氣質杠杠滴哦！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">蒹葭采訪“蘭州一城一面”選手小胡子馬金麥</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">蒹葭與甘肅省第三代表隊（蘭州一城一面）選手們合影留念</span></p> <p class="ql-block">左起：賽炳文（蘭州晨報記者）、逯敬霞、李成蘭、馬豪杰（青海師范大學文學院副教授）。</p> <p class="ql-block">左起：包衛平、馬豪杰（青海師范大學文學院副教授）、賈一心（青海民族學院文學院副教授）、李成蘭、逯敬霞、李明華、賽炳文（蘭州晨報記者）、李成虎（青海省作協副主席、化隆縣文聯主席）、馬乙拉四、阿索里么（此次大賽主辦方邀請的十名作家）。</p> <p class="ql-block"> 結束的是比賽，但引領拉面人前行的精益求精的腳步永不停歇，越走越遠。</p> <p class="ql-block">編輯：逯敬霞，網名蒹葭，青海湟中人，青海省作協會員。曾獲“化泉春杯”全國散文大賽佳作獎。</p>