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【花樣百吃 · 蓮藕】出水白玉乾坤藏 鮮美清脆入菜香

拾光魅影

昵稱 : 詩韻墨香 美篇號 : 43648563 <p class="ql-block">　　又到吃蓮藕季節，蘿卜白菜靠邊站，秋天吃藕勝過吃肉 。蓮藕，又稱蓮根，生長在淡水中的蔬菜，它富含淀粉、蛋白質、維生素C以及多種礦物質，如鈣、鐵、鋅等，具有很高的營養價值。蓮藕被譽為“水中白玉”美稱，不僅口感鮮美，更是養生佳品，所以很受人們喜愛。</p><p class="ql-block"> 蓮藕的口感鮮美，質地脆嫩，味道甘甜。它可以生食，也可以烹飪成各種美食。在中國的菜肴中，蓮藕可以炒、燉、煮、炸等多種方式烹飪，口感各異，風味獨特。例如，香炸蓮藕丸子，清炒蓮藕片，涼拌蓮藕片，蔬菜蓮藕湯等都是人們喜愛的美食。</p><p class="ql-block"> 以煙火為底色，簡單家常菜肴，讓日子生香。讓美食成為生活的調色板， 每一口都是對簡單生活的熱愛與享受。三餐藏于心間，每一口都是快樂的治愈瞬間。</p><p class="ql-block">推薦蓮藕兩道家常吃法</p><p class="ql-block">1. 香炸蓮藕肉丸子</p><p class="ql-block">2. 蔬菜蓮藕丸子湯</p> 香炸蓮藕肉丸子 <p class="ql-block">香炸蓮藕肉丸子教程</p><p class="ql-block">蓮藕適量</p><p class="ql-block">肉餡適量</p><p class="ql-block">鹽適量</p><p class="ql-block">蔥姜水適量</p><p class="ql-block">雞蛋1個</p><p class="ql-block">十三香適量</p><p class="ql-block">雞精適量</p><p class="ql-block">生抽適量</p><p class="ql-block">淀粉適量</p><p class="ql-block">香油適量</p><p class="ql-block">油適量</p> <p class="ql-block">制作方法: 蓮藕適量洗干凈，去皮備用。</p> <p class="ql-block">蓮藕改刀切片，冷水下鍋焯燙去生味，撈出，用絞餡機絞碎餡料，備用。</p> <p class="ql-block">容器中加入適量豬肉餡，鹽，十三香，雞精，香油，生抽，淀粉，蔥姜水，雞蛋，順一個方向攪拌均勻，加入適量熟油，順一個方向攪拌均勻，加入蓮藕餡，蔥花，順一個方向攪拌均勻入味，備用。</p> <p class="ql-block">鍋里適量油，燒制五成油溫，丸子團圓，下鍋炸。</p> <p class="ql-block">中小火慢炸，炸制兩面金黃。</p> <p class="ql-block">蓮藕丸子熟了，撈出，即可食用。</p> 蔬菜蓮藕丸子湯 <p class="ql-block">蔬菜蓮藕丸子湯教程</p><p class="ql-block">蓮藕適量</p><p class="ql-block">鹽適量</p><p class="ql-block">十三香適量</p><p class="ql-block">蔥姜水適量</p><p class="ql-block">香油適量</p><p class="ql-block">油適量</p><p class="ql-block">雞蛋1個</p><p class="ql-block">生抽適量</p><p class="ql-block">淀粉適量</p><p class="ql-block">青菜適量</p> <p class="ql-block">制作方法: 適量蓮藕去皮，改刀切片，冷水下鍋炒燙去生味，撈出，用絞餡機絞好餡料，備用。</p><p class="ql-block">適量豬肉餡，加入適量調料，蔥姜水，雞蛋一個，順一個方向攪拌均勻，加入熟油，順一個方向攪拌均勻，加入蓮藕餡，蔥花，順一個方向攪拌均勻入味備用。</p> <p class="ql-block">鍋里適量清水，中小火燒熱，丸子團圓放入鍋中。</p> <p class="ql-block">丸子大火煮熟，撈出沫子。</p> <p class="ql-block">青菜適量，洗干凈，改刀切小塊，備用。</p> <p class="ql-block">放入青菜，加入適量的鹽，雞精，香油，加入少許水淀粉勾芡，出鍋。</p> 感謝欣賞
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