<p class="ql-block">《朱材哲公審拱界蟲——味蕾與智慧交織的傳奇》</p><p class="ql-block">文/羅勛斌</p><p class="ql-block"> 清朝道光年間，臺灣知府朱材哲，湖廣監(jiān)利人氏。他任職于臺灣，宛似一股清流，以其非凡的智慧與膽識，在大陸與臺灣之間，搭建起一座文化與友誼的橋梁。尤其是他為了平息因“拱界蟲”引發(fā)的械斗和動亂，而“公審”拱界蟲的傳奇故事，彰顯了朱材哲卓越的才能和智慧。</p><p class="ql-block"> 據(jù)古籍記載，朱材哲乃湖北監(jiān)利縣朱河鎮(zhèn)乃灣村翰林墩人，生于乾隆五十九年（公元 1794 年）。其父朱先茂為翰林院庶吉士，二級誥贈資政大夫。朱材哲在臺為官長達三十二年。道光年間，朱材哲受命前往臺灣府宜蘭廳擔任通判，面對的是一片民風淳樸卻蒙昧未開、物產(chǎn)豐富卻貧窮落后的熱帶之地。此地治理難度猶如攀登峭壁，既兇險又艱難。然而，朱材哲并未退縮，肩負朝廷使命，毅然踏上陌生的“九反之地”——臺灣。初至宜蘭廳，朱材哲便聽聞此地“拱界蟲”之患，鄉(xiāng)民們談之色變，視其為“神蟲”。鄉(xiāng)民在自家田里捉到，立刻扔到別人田里。人們常常因此發(fā)生口角、爭斗甚至引發(fā)大型械斗。面對這一困擾鄉(xiāng)民多年的難題，朱材哲親自深入調(diào)查，探尋解決之道。他深知此患非除不可，遂親赴田疇，縝密勘查。一番努力后，方知所謂“拱界蟲”，實則監(jiān)利鄉(xiāng)間溝港湖汊中常見的鱔魚。既然是魚，就可以吃嘛！但是，根深蒂固的思想疙瘩，一兩句話解不開。為破除迷信，朱材哲決定以食為媒，通過一場前所未有的拱界蟲盛宴，讓鄉(xiāng)民們重新認識這種“神蟲”。</p><p class="ql-block"> 為根除鄉(xiāng)民心中的恐懼與偏見，朱材哲在宜蘭廳衙門口，開壇“公審拱界蟲”。審判臺上，朱材哲正襟危坐，兩旁衙役林立，臺下則是里三層外三層圍觀的鄉(xiāng)民。只見他手拍驚堂木，痛斥拱界蟲對農(nóng)田的危害，并挑起鄉(xiāng)民之間的械斗，引發(fā)社會動亂等等罪行。臺下兩個大籮筐內(nèi)，裝滿纏繞在一起的拱界蟲，它們似乎也在為即將到來的厄運惶惶不安，垂死掙扎。朱材哲站起身來，怒目圓睜，大聲道：“父老鄉(xiāng)親們，拱界蟲作惡多端，今日我要舉行公審！”他手指籮筐中的拱界蟲，慷慨陳詞：“這小小的拱界蟲，不安分守己，禍害人間！你們在水田田埂上拱界打洞，致使水泄田干，鄉(xiāng)親們?nèi)绾畏N田？你們可知挑一擔水到水田有多難？你們這些禍害，讓原本和睦的鄉(xiāng)親為了一點水爭吵得不可開交，今日我朱材哲就要為鄉(xiāng)親們討個公道！”隨著驚堂木再次響起，朱材哲一聲令下，擲地有聲地扔下斬首令牌：“殺無赦！下油鍋！”先民們大驚：“神蟲也殺得的？！”朱材哲言之鑿鑿：“本大人受朝廷派遣，掌管山川萬物的生殺予奪大權(quán)，一介小小的拱界蟲，如何殺不得？本大人不僅要殺，還要將它們下油鍋，食其肉，嚼其骨，永遠成為百姓的盤中餐！”開始斬殺拱界蟲了。朱材哲帶過去的家鄉(xiāng)監(jiān)利大廚史團、劉華等人手持利刃，上前將拱界蟲掛于木板的釘子之上，快刀剖開鱔魚的腹部，刮除肚子里的腸子等雜物，清水漂洗，然后放置滾燙的油鍋中，烹炸到焦黃。朱材哲帶頭夾起一條鱔魚，吃了起來，并勸說鄉(xiāng)民們都來吃。鄉(xiāng)民們畏畏縮縮，慢慢地試吃，覺得味道美極了，這才大快朵頤起來。在場的人們都說好吃，再也不怕什么“神蟲”了。</p><p class="ql-block"> 為這場盛宴，朱材哲召集鄉(xiāng)民，廣集鱔魚，精心策劃了一場飲食革命。與他隨行的監(jiān)利家廚，個個身懷絕技，在廚房內(nèi)各顯神通。只見他們手握菜刀，在鱔魚身上上下翻飛，快如閃電，令人目不暇接。在熊熊燃燒的火焰下，一道道精美的鱔魚佳肴應運而生，鱔魚片，鱔魚絲，鱔魚湯……熱氣騰騰，香氣撲鼻。其中一位來自監(jiān)利的田大廚，制作的一道名叫“盤龍”的鱔魚佳肴，味道最為鮮美。他先將鍋里放油，加熱至鍋內(nèi)油沸騰，然后將鍋離灶，待鍋內(nèi)油冷卻后，加入五味，再將拱界蟲下鍋，讓它們在油鍋自由游動，然后蓋上鍋蓋，灶下加火加柴。鍋里的拱界蟲激烈掙扎起來，并拚命喝油，讓五味入其腹中。拱界蟲在鍋里上竄下跳，發(fā)出一連串吱吱吱爆裂的炸響，鍋中不時冒出一縷縷淡紅的火苗。經(jīng)過十來分鐘油炸，并煎炒成盤狀，再五味調(diào)和，點綴些芝麻和香蔥。只見拱界蟲各自曲卷成一團，像一條條小龍盤旋在鍋里，一道精美的名菜——“盤龍菜”制作而成。此菜色香味俱全，令人垂涎欲滴。這就是流傳至今的江漢名菜“盤鱔”。</p><p class="ql-block"> 在這場盛宴的高潮部分，朱材哲趁機讓后廚將事先準備好的一壇壇“監(jiān)利僑子”美酒搬上桌來，供大家品嘗。其實是蕎子酒，蕎子，僑子，諧音也。僑子，江漢平原方言，指非常親密的朋友、愛人。朱材哲親自示范品酒、吃鱔魚，并鼓勵鄉(xiāng)親們大膽嘗試。在他的帶動下，鄉(xiāng)親們紛紛上前品嘗，并贊不絕口。一時間，整個衙門仿佛變成一場盛大的美食宴會，酒香四溢，歡聲笑語不斷。“監(jiān)利僑子”美酒作為家鄉(xiāng)監(jiān)利的特產(chǎn)，寓意著兄弟情深，大陸和臺灣如孿生僑子。此酒由大陸稻谷與糯高粱、蕎麥精釀而成，陳年佳釀散發(fā)著祖國大陸的芳香。它不僅讓臺民們品嘗到家鄉(xiāng)的味道，更讓他們感受到來自大陸的深情厚誼。</p><p class="ql-block"> 這場行動不僅讓鄉(xiāng)民們認識到拱界蟲的美味，更讓他們明白了朱材哲的良苦用心——通過美食來消除恐懼與偏見，促進文化交流與融合。隨著朱材哲的倡導與示范，拱界蟲迅速成為臺島上爭相捕捉的水產(chǎn)，更成為一道道活色生香的美食，從此，臺島的拱界蟲之患徹底消失。由此引發(fā)的械斗再也沒有發(fā)生。 朱材哲在臺灣宜蘭任通判期間，以清正廉明、愛民如子的高尚品德贏得臺民們的尊敬與愛戴。他通過一場場味蕾與智慧的盛宴，不僅解決了困擾臺民多年的問題，更促進了臺灣與大陸之間的文化交流與融合。他的事跡被后人廣為傳頌，成為一段佳話。從職場視角下審視朱材哲的這段經(jīng)歷，我們不難發(fā)現(xiàn)他是一位極具智慧與膽識的領(lǐng)導者。朱材哲用實際行動，詮釋了什么是真正的職場智慧與人文關(guān)懷，朱材哲永遠是我們監(jiān)利人民的驕傲。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作者：羅勛斌 湖北省監(jiān)利市人，湖北省荊州市作協(xié)會員，監(jiān)利市作協(xié)秘書長。湖北省監(jiān)利《朱材哲》海峽文化研究會副會長。多年從事《朱材哲》歷史文化的研究，并發(fā)表多篇文章和報道。</p> <p class="ql-block">本文初審：謝金城 監(jiān)利市《朱材哲》海峽文化研究會副會長。</p><p class="ql-block">本文終審：朱元湘 監(jiān)利市《朱材哲》海峽文化研究會發(fā)起人，即朱材哲第六代孫。</p> <p class="ql-block">作者：羅勛斌 湖北省監(jiān)利市人，系湖北省監(jiān)利《朱材哲》海峽文化研究會副會長。多年從事《朱材哲》歷史文化的研究，并有多篇文章和報道。湖北省荊州市作協(xié)會員，監(jiān)利市作協(xié)秘書長。</p>
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