<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">傳說</b></p> <p class="ql-block">在很久很久以前，有一個(gè)美麗的小鎮(zhèn)——播州。小鎮(zhèn)上有一位善良勤勞的面攤老板。</p><p class="ql-block">一天，這位老板像往常一樣早早地起來準(zhǔn)備食材。他精心挑選著面粉，準(zhǔn)備制作面條。就在他忙碌之時(shí)，一位神秘的老人突然出現(xiàn)在他的面攤前。老人衣衫襤褸，但眼神卻格外明亮。老板心生憐憫，連忙端出一碗剛煮好的面條遞給老人。老人感激地接過面條，吃了一口后，微微皺起了眉頭。</p><p class="ql-block">老板見狀，急忙詢問老人是否不合口味。老人微笑著搖了搖頭，說道：“你的面雖好，但還缺了一份獨(dú)特的滋味?！闭f罷，老人從懷中掏出一把黃豆，遞給老板，并傳授了他一種將黃豆磨成豆花，再與面條搭配的獨(dú)特做法。</p><p class="ql-block">老板按照老人的指點(diǎn)，制作出了全新的豆花面。當(dāng)?shù)谝煌攵够娉鲥仌r(shí)，那香氣瞬間彌漫了整個(gè)小鎮(zhèn)。人們被這股奇特的香味吸引過來，紛紛品嘗。嘗過之后，大家都贊不絕口。</p><p class="ql-block">從那以后，豆花面就在播州流傳開來，成為了當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，也承載著老板的善良與老人的智慧。</p><p class="ql-block">這位老人其實(shí)是八仙之一的張果老。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">史實(shí)</b></p> <p class="ql-block">1958年，鄧小平等中央領(lǐng)導(dǎo)人視察遵義時(shí)，特地品嘗了豆花面。當(dāng)時(shí)還是小姑娘的杜德珍在遵義市合作豆花面館當(dāng)服務(wù)員，她見證了這一幕。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">據(jù)杜德珍回憶，鄧小平愛吃辣椒，不吃魚腥草，吃了豆花面后連聲夸贊“好吃、好吃”，還一口氣吃了兩碗。鄧小平同志還仔細(xì)詢問了豆花面館的情況，比如有多少服務(wù)員、每天接待多少顧客等。臨走時(shí)，鄧小平說：“你們要把豆花面、羊肉粉、雞蛋糕搞起來，作為地方名小吃，作為你們的特色?！?lt;/p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">后來，在鄧小平的鼓勵(lì)下，遵義的豆花面、羊肉粉、雞蛋糕等小吃名聲大噪，逐漸發(fā)展成為遠(yuǎn)近聞名的特色美食。這也體現(xiàn)了鄧小平同志對(duì)地方飲食文化的關(guān)注和對(duì)地方發(fā)展的關(guān)心。這一經(jīng)歷也成為了遵義豆花面發(fā)展歷史中的一段佳話。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">特色</b></p> <p class="ql-block">魚香菜是一種植物。它是唇形科薄荷屬的多年生草本植物，學(xué)名為留蘭香。植株有清香氣味，莖直立，葉對(duì)生，花呈紫色或白色。它的莖葉可以提取留蘭香油，用于制作牙膏、口香糖等。在烹飪方面，魚香菜是一種調(diào)味香料，味道和薄荷有區(qū)別，它帶有一種特殊的魚香味。在貴州、四川等地的菜肴中被廣泛應(yīng)用，比如用于制作魚香菜豆花、魚香肉絲等。</p>
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