<p class="ql-block">“岳陽樓酒”“岳陽大曲”——岳陽地方老牌陳年名酒(作者:江海永)</p><p class="ql-block"> 1953年,一批拓荒者步先賢圣跡,開巴陵人之先河,在洞庭湖邊白鶴山呂仙亭白手起家,從手工作坊操作到逐步發展成規?;幏痘木C合性釀酒企業原岳陽市釀酒總廠。幾十年艱苦創業,留下了許多佳釀和佳話。</p><p class="ql-block"> 為使傳統工藝與現代化釀酒技術、地方特色和國酒品質相得益彰,開拓者們北上山西探究“杏花村”酒風味,多次西去四川吸取“五糧液”酒真經,獲取五糧液酒廠古窖池中濃香型曲源生物菌種,幾代人在探索中積累經驗,在改革中不斷創新,以高粱、小麥、大米、糯米、玉米和龜、蛇名貴藥材等原材料,分別采取瓦缸發酵、石甑蒸餾、地下貯藏和定時浸泡等傳統方與現代先進技術相結合,開發研制出、“岳陽大曲”“岳陽小曲”“岳州大曲”“呂仙醉”等系列白酒和具有滋陰補腎,強筋健骨,祛風除寒之功效的“龜蛇酒”?!痹啻螛s獲省優質產品獎,譽為“岳陽地方名酒”。“龜蛇酒”為國內首創,遠銷全國各地和東南亞市場,名聲遠播,深受廣大消費者青睞!</p><p class="ql-block"> 這些曾經人人贊不絕口、愛不釋手的“龜蛇酒”“岳陽大曲”等,曾一度在市場消失十多年。但是,當年釀的原酒,并沒有消失,部分庫存,一直封存在老酒廠地下防空洞。</p><p class="ql-block"> 以庫存老酒為基酒,1998年至2003年生產,地窖貯存至今,冠名“岳陽樓”,“岳陽大曲”等,通過技術窖藏,距今已有20余年,堪稱稀世之物,碩果僅存。以陳年酒質而倍受酒友鐘愛和珍藏!</p><p class="ql-block"> 現在,生產上面這些“岳陽樓酒”“岳陽大曲”等的原岳陽市釀酒總廠因歷史的原因都早已改制退市了,庫存的一點陳年老酒己是稀世珍釀了。有的品種,你就是花再多錢想買也買不到了。</p> <p class="ql-block">為君十賦鷓鴣天?參觀老酒廠</p><p class="ql-block">作者:酒匠江工(江海永)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一</p><p class="ql-block">古邑深秋訪酒源,為君一賦鷓鴣天。老廠靜立時光里,陳韻悠悠映眼前。</p><p class="ql-block">思過往,憶當年,酒香裊裊夢魂牽。眾人齊聚尋真味,故事如醇意韻綿。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二</p><p class="ql-block">淡泊同行情意連,為君二賦鷓鴣天。廠區漫步思千載,舊跡斑斑話古賢。</p><p class="ql-block">觀老窖,嘆流年,傳承工藝韻無邊。秋霞默默心沉醉,畫卷初開映碧瀾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三</p><p class="ql-block">默默江山入眼簾,為君三賦鷓鴣天。廠房錯落時光駐,歷史留痕歲月延。</p><p class="ql-block">思舊事,品陳緣,如畫風景映心間?;ㄩ_花落知多少,夢里尋芳意自閑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四</p><p class="ql-block">江雪欣然舞袖翩,為君四賦鷓鴣天。眾人皆贊糟香繞,古韻悠長意韻綿。</p><p class="ql-block">探奧秘,覓根源,酒中真味醉流年。王姐艷麗添風采,笑語盈盈映碧泉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">五</p><p class="ql-block">劉輝舟行詩意燃,為君五賦鷓鴣天。酒甑騰霧豪情涌,老窖陳香映碧川。</p><p class="ql-block">思過往,憶從前,傳承之路韻如蘭。攝影家 Y Y 忙留影,記錄時光意韻嫻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">六</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老板相陪笑語歡,為君六賦鷓鴣天。老廠故事傾心訴,歷史風云映眼前。</p><p class="ql-block">談工藝,話當年,酒香四溢韻無邊。江工引領尋真趣,歲月留痕意自瀾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">七</p><p class="ql-block">古窖深深映碧天,為君七賦鷓鴣天。眾人沉醉秋光里,陳韻悠悠意韻綿。</p><p class="ql-block">思舊事,憶從前,傳承之路夢魂牽。酒香裊裊心間繞,歲月如歌映畫闌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">八</p><p class="ql-block">靜臥窖池詩意連,為君八賦鷓鴣天。眾人皆嘆時光美,古韻悠長映碧泉。</p><p class="ql-block">尋舊夢,覓新緣,老廠風采韻如仙。花開花落情依舊,夢里繁華映眼前。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">九</p><p class="ql-block">酒匠江工意韻嫻,為君九賦鷓鴣天。傾心引領尋真味,故事如醇映碧瀾。</p><p class="ql-block">思過往,話當前,傳承之路夢魂牽。眾人皆贊秋光美,老廠新顏映畫箋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">十</p><p class="ql-block">老廠秋光映碧天,為君十賦鷓鴣天。眾人齊聚情難舍,陳韻悠悠意韻綿。</p><p class="ql-block">思舊事,盼新篇,傳承之路永綿延。酒香裊裊心間繞,歲月如歌夢亦甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">珍貴的資料,永恒的記憶。</p> <p class="ql-block">文字來源于默默姐姐的朋友圈:</p><p class="ql-block">今天有幸,在酒匠江工江海永的帶領下,參觀坐落在城南的岳陽老酒廠。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">江工,江海永,網名酒匠,多才多藝且熱情健談。原岳陽酒廠職工。也是我們這次參觀活動的組織者、聯絡者和實施者,兼具導游解說和安全員之責。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1:走進廠區,抬頭便看到“湖南岳陽樓酒業有限公司”的標牌,陽光下,天藍色的底板上,十一個涂金的大字,依然遒勁醒目。廠區已經破敗不堪,綠樹依然茁壯成長。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2:白墻青瓦,電線樓梯,這里原來是一棟廠房。廠房里,應該忙碌生產過,廠房外,應該喧囂熱鬧過。如今,只剩下這棟孤獨的房子,靜靜的在蒼穹之下,沐浴著今時的陽光,呻吟著曾經的口號,述說著往日的輝煌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3:這里是生產車間的一個大蒸籠。精選后的大米在這里經過淘洗浸泡后,進入到這個碩大的蒸籠。熟透后,放在旁邊的擱板上晾涼,加入酒廠特有的酒曲,發酵后制作出酒。能夠想象,那蒸出的米飯有多香,那飄出的米酒有多香。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">4:這是一罐烏龜和一罐毒蛇,它們分別在這兩個大罐里浸泡著,二者毗鄰而居已經不知道多少個春秋。</p><p class="ql-block">龜,是君山的龜,蛇,是山間的蛇。它們在這里相逢相遇,互相依偎,互相成就,經過時光的浸泡,經過酒曲的釀造,經過工人們巧手的灌裝,帶著酒氣和酒色,流向市場,流向餐桌,流向酒客們的五腑六臟。這,便是傳說中可以通氣活血治病防病延年益壽的龜蛇酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5:?這里整齊排列著的幾十個巨大的罐子,是用來裝啤酒的。江工介紹說,每個大罐可以裝50噸啤酒。曾經,在市場的需求下,老酒廠花巨資引進啤酒生產線,年生產啤酒兩萬頓;曾經,岳陽樓啤酒香飄街頭巷尾,朋友聚會,或夜宵暢飲,岳陽樓啤酒必定是首選。不知何時開始,還是在市場的影響下,岳陽樓啤酒悄然離去,在岳陽的餐桌上銷聲匿跡,不知所蹤。這幾十個巨大的、曾經裝滿情懷、裝滿效益、裝滿酒廠工人快樂的大酒罐,如今,除了裝滿發酵的空氣,不知道還混裝了一些什么。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">6:地窖如同一個地下迷宮,我們在江工的帶領下,循著手電光,摸索而行。目光所及,是無數個大缸,據說許多個大缸里,還裝有老酒。</p><p class="ql-block">這里,已是寂靜無聲,但是經年歷月的酒,在偶有人跡之時,仍然用自己的芳香,證明它的存在和它的向往。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7:參觀接近尾聲,我們</p><p class="ql-block">?和江工合影留念,藍天白云下,我們面朝洞庭,胸中有波濤洶涌。腳下,這塊厚實的土地,在城市的高樓大廈間,它真的不應該如此的荒廢。據說,有外地的老板曾經買下這個廠區,只是限于方方面面的原因,他們一展宏圖,再現老廠輝煌的愿望,在洞庭湖邊,被無情地擱淺,他們遺憾著,我們也跟著遺憾著。</p><p class="ql-block">?照片里,江工依然笑容燦爛。他是想到了他想去的西藏,還是憧憬到了酒廠的未來?</p><p class="ql-block">?感謝江工,也祝福江工[玫瑰][玫瑰]</p> <p class="ql-block">探秘岳陽酒廠(楊英)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">凄凄的雜草</p><p class="ql-block">凌亂了我們的腳步</p><p class="ql-block">跨過深秋的溝壑</p><p class="ql-block">酒窖藏在荒廢的舊廠里</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">厚積的霉素</p><p class="ql-block">酣睡的龜蛇</p><p class="ql-block">陳舊的裝酒儀器</p><p class="ql-block">銹跡斑斑的管道</p><p class="ql-block">在某一個下午</p><p class="ql-block">被一群探秘的好奇人</p><p class="ql-block">驚醒</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">醇醪的酒味</p><p class="ql-block">穿越幾十年的風雨</p><p class="ql-block">仍散發著醉人的香息</p><p class="ql-block">我們在深邃的暗道里穿行</p><p class="ql-block">打撈岳陽酒廠的過往</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">光陰的故事</p><p class="ql-block">就這樣輕易叩響</p><p class="ql-block">谷物也被我們翻曬</p><p class="ql-block">發酵、蒸餾、陳釀、儲存</p><p class="ql-block">釀酒的記憶再一次重溫</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">龜蛇酒的走向</p><p class="ql-block">或許作為一道密碼</p><p class="ql-block">只等有緣人</p><p class="ql-block">破譯、品茗、推杯換盞</p><p class="ql-block">亮相于塵世</p>
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