<p class="ql-block">未到蘭州以前，孫子就推薦了蘭州最好吃的一道美食一一玉峯干炒大盤雞</p><p class="ql-block">文/田家聲</p><p class="ql-block"> 游完了甘南拉卜楞寺和桑科大草原，感受了甘南的自然風貌和厚重的歷史文化及神秘的藏傳佛教的來龍去脈。本來還想去甘南其他景點繼續游玩，卻發現甘南距蘭州僅有200多公里的路程，遂臨時動意，改變計劃，不去甘南其他景點玩了，改道蘭州，看看天下獨一無二的大黃河，看看心中久為仰慕的“黃河母親"雕像，再看看蘭州黃河第一大鐵橋，以了卻多年的夙愿。</p><p class="ql-block"> 未來蘭州之前，孫兒在微信上說到了蘭州必須去吃一道美食一一玉峯干炒大盤雞，說那是天底下最好吃不過的一道美味。從甘南驅車約兩個半小時便到達了蘭州，酒店是在網上提前預訂好了的，不急于入住，先去看了心中久久想往的大黃河，再順道觀瞻久負盛名的“黃河母親"雕像，然后參觀了蘭州百年黃河大鐵橋。遂領略了千年黃河的無比壯觀，目睹了“黃河母親”的偉大而慈祥的形象，也見證了黃河大鐵橋歷經百年風雨蒼桑依然傲然?立天地間的不朽。</p><p class="ql-block"> 逛完了黃河上的諸多人文景觀，已是下午4時時分，覺得肚子在告狀了，便想到孫兒推薦的東鄉玉峯干炒大盤雞。于是便在網上搜尋玉峯干炒大盤雞的地址。尋尋覓覓，七拐八拐，終于在蘭州七里河區小柏樹巷找到了這家店鋪。有道是酒香不怕巷子深，進得店內，見樓上樓下包間坐滿了同樣慕名前來享受此美食的天南海北的吃客。我們好不容易在店內一樓偏辟角落里找到了一處空位，遂見空插針般趕緊入座，生怕被別的食客搶座。片刻，一女服務員款款移步，拿來了5套茶具，一盤茶葉以及冰糖和桂圓等。我等打開茶碗蓋，把茶葉、冰糖及桂圓一股腦放入茶碗內，隨后一年輕的小帥哥給我們每人的茶碗內斟滿了滾燙的開水，我們隨即將茶碗蓋蓋上，捂泡數分鐘之后，打開了茶碗蓋，頃刻，茶碗中冒著絲絲熱氣的縷縷清香立馬鉆入各人的鼻腔內。押上一口，哇，那清新香甜的茶味攝人魂魄，陶醉了我們。在家喝慣了綠茶、紅茶、鐵觀音的我們，初次飲這種不知為甚名的茶，正不得其解之時，曾經走南闖北的兒子說，這是有名的蘭州三炮臺蓋碗茶。并告訴我們說，蓋碗茶始于盛唐，明清時傳入蘭州，如今蓋碗茶已成為蘭州地區市民聊天品茗的首選，也是招待客朋的必備之物。正說間，那位年輕的服務生帥哥提著熱水壺，給我們每人面前的茶碗內續水，續滿了便離去，我們便邊聊邊飲，不等茶水完，服務生又殷勤地來到桌前續水，三番五次地續了又續，服務態度好得令我們感動不已。就想著喝三炮臺應該是吃干炒大盤雞的前奏曲吧，只是感覺這前奏曲略顯長了點！好比看大戲，主角急忙不登場，急得人蠻跺腳，且本該饑腸轆轆的我們越喝這三炮臺，越感覺肚子更加饑餓。后來才知三炮臺還有助消化的作用呢！時間大概過去了40多分鐘，主角登場，服務員終于端來偌大一個四四方方的盤子，大盤里盛了滿滿一盤干炒雞塊，攪混著青椒、土豆及寬長的粉帶。余在商州吃過新疆大盤雞，而那湯湯水水、辣味出頭的大盤雞和蘭州的干炒大盤雞味道迥異，此大盤雞雞肉更加筋道耐嚼，其香更烈，味道卻并不辣，洋芋爛而干面，更適合吾的口味。同吃者也都一個勁地夸贊此食品的與眾不同，一個個把那筷子掄得似雨點般歡實，一時三刻便把那三斤干炒雞肉和那洋芋、粉絲全部吃了個精光。</p><p class="ql-block"> 好個蘭州玉峯干炒大盤雞，中華美食里應有你的一席之地。如果沒有將其收入其內，是中華美食的缺失。我以為。</p>
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