金秋十月，千年漳州古城游

江上人

金秋十月，丹桂飄香。“今日云景好，水綠秋山明”又遇國慶假期，兒子有閑，驅車帶我們前往千年漳州古城，去探尋那深厚的閩南文化底蘊，感受非物質文化傳承的魅力，品嘗令人垂涎的特色美食。 一進入漳州古城，那撲面而來的歷史氣息便將我緊緊包裹。漫步在古城的石板路上，兩旁古舊的建筑散發著歷史的韻味。紅磚燕尾脊在陽光的映照下，透著獨特的閩南風情。漳州古城始建于唐德宗貞元二年(公元786)，距今1200多年，列為國家歷史文化名城，是全國第一個國家級文化生態保護區——閩南文化生態保護實驗區的重要組成部分。古老的城墻雖歷經千年風雨的洗禮，卻依然堅毅地挺立著，宛如一位忠誠的守護者，見證著這座城市的興衰榮辱。腳下的石板路，每一塊都仿佛刻滿了故事，在陽光的斑駁映照下，無聲地訴說著往昔的繁華與滄桑。 閩南文化在這里展現得淋漓盡致。古老的宗祠建筑，飛檐斗拱，雕梁畫棟，那精美的木雕、石雕、剪瓷雕、磚雕，無不體現出閩南工匠們的高超技藝。這些宗祠不僅僅是宗教場所，更是閩南文化傳承的重要載體，它們承載著人們對美好生活的向往和對祖先的崇敬之情。古城中保留了大量明清時期建造的具有閩南民居風格中又結合了南洋建筑特點的商鋪、騎樓。 漳州在文化傳承方面尤為出色。漳州古城就是一座非遺文化寶庫。城內展示市級以上非遺文化項目175頂，其中：國家級非遺項目有布袋木偶戲、木偶頭雕刻、木版年畫、薌劇(歌仔戲)、錦歌、蔡福美制鼓、八寶印泥、剪紙、片仔癀制作技藝等17項；省級非遺項目86項。布袋木偶戲是閩南文化中的藝術瑰寶，入選聯合國教科文組織名錄、名冊。我在廈門曾觀看過漳州布袋戲演出，小小的木偶在藝人的手中仿佛被注入了靈魂，它們可以是英勇的武將，提槍上馬，英姿颯爽；也可以是嬌柔的女子，輕移蓮步，眉眼含情。每一個動作都精準無比，每一個表情都栩栩如生。藝人通過靈巧的手指動作，將閩南的歷史故事、民間傳說演繹得精彩絕倫。這種技藝傳承至今，靠的不僅僅是藝人的堅守，更是閩南人民對本土文化深深的熱愛與自豪。還有薌劇(歌仔戲)，那婉轉的唱腔猶如天籟之音，在古城的上空回蕩。演員們身著華麗的戲服，在舞臺上用獨特的閩南語演唱著悲歡離合的故事。他們的表演細膩入微，從唱腔到身段，每一個細節都透露著對薌劇藝術的尊重與傳承。還有綿花畫、南詞、木雕等非遺文化也都熠熠生輝。這些非物質文化遺產，是閩南文化的活化石，它們在現代社會的浪潮中頑強地生存著，并且不斷地散發出新的魅力。 漫步漳州古城主街道，可見多座古代石牌坊。這些石牌坊多為質地堅硬的石材構建而成。從外觀上看，牌坊造型莊重典雅，石柱筆直挺立，仿若忠誠的衛士。柱身雕刻著精美的紋飾，或為蜿蜒的云紋，似云朵在柱間繚繞，象征祥瑞；或有靈動的瑞獸圖案，瑞獸的神態栩栩如生，仿佛下一刻就要破壁而出。牌坊的橫梁上，也鐫刻著細膩的圖案與古樸的文字。文字記載著往昔的榮耀事跡、家族的輝煌過往或是對賢良之人的贊譽。橫梁的雕刻技藝精湛，每一處線條都流暢自然，人物形象活靈活現，展現出當時工匠們的高超技藝。在陽光的映照下，石牌坊既透著歷史的滄桑，又散發著一種不可磨滅的威嚴和歷史厚重感。 然而，漳州古城的魅力絕不僅僅局限于文化和建筑藝術。這里的特色美食，更是一場舌尖上的狂歡。首屈一指的當屬蚵仔煎，那是大海饋贈給漳州人民的美味。新鮮肥美的蚵仔被包裹在金黃的蛋液和軟糯的地瓜粉漿里，在熱鍋上煎至兩面金黃。一口咬下去，蚵仔的鮮嫩多汁在口中爆開，伴隨著蛋液的香氣和地瓜粉漿的Q彈，再加上特制的甜辣醬，那味道簡直是一種極致的享受。沙茶鹵面也是不可錯過的美食之一。濃郁的鹵湯是鹵面的靈魂，它由豬骨、蝦殼等食材精心熬制而成，經過長時間的燉煮，湯頭變得濃稠醇厚，充滿了海鮮和肉類的鮮香。細長的面條在鹵湯中浸泡后，吸飽了湯汁的精華，每一口都充滿了濃郁的味道。搭配上鮮嫩的肉片、鮮美的蝦仁、Q彈的魷魚等食材，一碗鹵面就像是一個小小的美食宇宙，各種美味在其中相互交融。還有麻糍，這看似簡單的小吃卻蘊含著閩南人對甜美的獨特理解。蒸熟的糯米被搗成軟糯的糍粑，然后包裹上香甜的花生碎、芝麻糖等餡料。一口咬下去，糍粑的軟糯與餡料的香甜在口中彌漫開來，那種甜蜜的感覺就像閩南人民的生活一樣，充滿了幸福和溫暖。 在這個金秋十月，千年漳州古城以它獨特的閩南文化、豐富的非物質文化傳承和誘人的特色美食，給我留下了難以忘懷的記憶。這里的一切都像是一首優美的交響曲，文化、藝術、美食相互交織，共同演奏出一曲充滿魅力的樂章。每一個游客來到這里，不僅僅是為了欣賞美景、品嘗美食，更是為了感受這座古城所蘊含的深厚情感和文化底蘊。它教會我們尊重歷史、傳承文化，也讓我們在品嘗美食的過程中，體會到閩南人民對生活的熱愛和對美好事物的追求。漳州古城，就像是一位慈祥的老者，用它的智慧和魅力，吸引著來自五湖四海的朋友，讓人們在這個快節奏的現代社會中，找到一片心靈的凈土，感受那份源自千年之前的寧靜與美好。

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