香檳地區(qū)的山坡葡萄園、酒莊與酒窖

劉德安6232c

<p class="ql-block"><b>香檳地區(qū)的山坡葡萄園、酒莊與酒窖</b></p><p class="ql-block">Champagne Hillsides, Houses and Cellars</p><p class="ql-block">（2015年7月，世界文化遺產(chǎn)，所屬大區(qū)：香檳-阿登大區(qū)）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 香檳地區(qū)的山坡葡萄園、酒莊和酒窖坐落于法國的香檳-阿登大區(qū)，占地1100公頃，是17世紀早期起泡酒使用后發(fā)酵作用制作方法的誕生地，由山坡葡萄園、酒莊和酒窖三部分組成，每一部分都是文化的體現(xiàn)。</p> <h3>? ? ? ?遺產(chǎn)包含14個遺產(chǎn)點，有種植葡萄的山丘，有從事香檳酒生產(chǎn)的村莊以及香檳地區(qū)8座宏偉的地下酒窖等。</h3></br><h3> 香檳山坡的葡萄園 <h3>香檳大道</h3></br><h3>沿街都是酒莊、酒店</h3></br> <h3>1743年創(chuàng)立的酩悅香檳酒莊</h3></br><h3> 酩悅香檳橘園花園(位于香檳大道) 唐培里儂之家-圣皮埃爾修道院世界文化遺產(chǎn)委員會評價：<h3>? ? ? ?從17世紀早期到19世紀工業(yè)革命初期，以瓶內(nèi)第二次發(fā)酵技術(shù)釀制氣泡葡萄酒的工藝即產(chǎn)生于這處遺產(chǎn)地。它主要由三個完整部分組成：奧維耶、阿伊與阿伊河畔馬勒伊歷史悠久的葡萄種植園，蘭斯的圣尼凱斯山丘以及埃佩爾奈的夏布洛爾堡和香檳大道。這三處區(qū)域-由歷史悠久的山坡葡萄種植園供應盆地，生產(chǎn)基地（及與其配套的地下酒窖）和銷售與配送中心（香檳酒廠）-呈現(xiàn)了完整的香檳生產(chǎn)過程。該遺產(chǎn)地是一個高度專業(yè)化手工工藝發(fā)展成為農(nóng)工業(yè)企業(yè)的清晰見證。</h3></br><h3>? ? ? ?根據(jù)法國法律只有香檳地區(qū)出產(chǎn)的香檳酒才能稱為香檳酒，其他地區(qū)出產(chǎn)的同類酒只能稱為“發(fā)泡葡萄酒”。</h3></br><h3>? ? ? ?香檳酒的釀造方法與其它的葡萄酒頗為不同。香檳酒獨特的氣泡來自酒瓶中的二次發(fā)酵，當葡萄釀成干白酒之后，加入糖和酵母，隨即裝瓶加上軟木塞，放在白堊巖的地下酒窖，讓發(fā)酵緩慢地進行。完成發(fā)酵之后的香檳至少需要在酒窖中再培養(yǎng)一年。工人會定期用手將倒插在木架上的香檳瓶體旋轉(zhuǎn)，酒渣慢慢地匯聚到瓶口。到了一定的時間，方才開瓶，利用瓶內(nèi)氣泡的壓力將酒渣清除。</h3></br> 馬爹利酒莊馬爹利酒莊波馬利香檳酒莊波馬利香檳酒莊波馬利香檳酒莊泰亭哲酒莊泰亭哲酒莊伯瑞酒莊圣尼凱斯山丘酒莊酒窖 <a href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU5NTE2ODgwMw==&mid=2247533234&idx=1&sn=10b6ebcf3655fabd245aaa65c7fde1d2&chksm=fe7419fec90390e8d865ccbadc89d49b907b0f308ce94a10c64ba84b51ecbda8bf74648185d6#rd" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有

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