<p class="ql-block">在他披，梨花是一景，掛在云端，就像仙女遺失的裙，綿延千里。而梨這一產(chǎn)業(yè)，掛在樹(shù)上，就像獻(xiàn)給大黑山的貢果，有它的方向。可梨膏呢，汲取梨花與果實(shí)的精華，整個(gè)村子只有子燕家熬制，實(shí)為稀罕，特別金貴。</p> <p class="ql-block">深秋的一天，綠色的梨和金黃色的梨膏一起擺在我的面前，他們都有綠色的標(biāo)記，是我鍵盤(pán)的坐標(biāo)。我是先寫(xiě)梨呢？還是先寫(xiě)梨膏？我躊躇了幾分。望著空曠的子燕農(nóng)場(chǎng)，望著屋頂上升起的裊裊炊煙，我決定還是先寫(xiě)梨吧，因?yàn)橄扔泄麑?shí)，然后才有梨膏。 </p> <p class="ql-block">2024年9月4日，我們?cè)俅蝸?lái)到他披，那天突然下了一場(chǎng)大雨，把梨樹(shù)洗滌得干干凈凈，把果實(shí)沖刷得一塵不染，把心情滌蕩得沒(méi)了一點(diǎn)悲憂</p> <p class="ql-block">雨來(lái)的太猛去的也快。雨后天晴，我們走進(jìn)梨園。這里滿眼都是梨樹(shù)，一排一排好像在比年輪；滿樹(shù)都是果實(shí)，一坨坨的好像在比大小；滿心都是喜歡，主人遞我的每一個(gè)梨都粘滿了豐收的喜悅。</p> <p class="ql-block">秋風(fēng)吹皺思緒，秋陽(yáng)穿透綠蔭，只要一抬頭，就有一種狂喜，碩果累累的秋在眼前，而秋字的每一筆，我寫(xiě)得很認(rèn)真，因?yàn)樽畲蟮囊豢美鏄?shù)，稱(chēng)之為梨王，年齡50，蓋地半畝，可掛果3000，其它的梨樹(shù)，已有37年的樹(shù)齡，都是那棵梨王的子嗣，繁衍生息，代代相傳。秋來(lái)早，梨相熟。每年的收成，以噸計(jì)算，以萬(wàn)計(jì)收。</p> <p class="ql-block">我們?cè)诶鎴@享受每立方厘米1萬(wàn)個(gè)負(fù)離子的空氣，總會(huì)情不自禁的到處亂跑，若不小心碰到頭，只聽(tīng)哐的一聲，果子落在地上，很快不見(jiàn)了蹤影，等轉(zhuǎn)身一看，幾只雞鴨在搶食，啄得很是歡快。這個(gè)時(shí)候，朋友遞給我削好的一半梨，我欣然接過(guò)，有人說(shuō)這叫分梨，而我認(rèn)為，這叫有福共享。</p> <p class="ql-block">我們是在月圓的時(shí)候來(lái)過(guò)，我寫(xiě)了一首短詩(shī)送給主人：月圓了/子燕輕輕爬到樹(shù)上/我叫她摘梨，也叫她摘月亮/其實(shí)，她摘的梨比月亮還要甜/她還是選擇了梨/因?yàn)樵铝林荒茱栃那椋屓讼嗨?而梨能潤(rùn)心肝、肺/可養(yǎng)身體。</p> <p class="ql-block"> 中秋節(jié)過(guò)后，買(mǎi)梨者不像節(jié)前那樣蜂擁而至了，它的主人只能另辟蹊徑，把賣(mài)剩的梨熬成梨膏，品質(zhì)升級(jí)，止咳潤(rùn)肺，受人青睞。時(shí)隔幾天，受朋友之約，再次來(lái)到梨園，恰巧主人準(zhǔn)備熬秋天的第一鍋梨膏。</p> <p class="ql-block">熬梨膏，不是一份很輕松的活計(jì)。首先要早早起床，在太陽(yáng)出來(lái)之前把梨扯下來(lái)，這樣它的水分不會(huì)丟失，然后削皮，剔去梨心，用破碎機(jī)打成果汁，濾去渣。200多斤的梨要幾個(gè)勞力方能在上午完成。子燕家的廚房不是很寬大，可土灶上的那口大鐵鍋可以裝200多斤果汁。在果汁入鍋之前，要備好200多斤柴禾，以免果汁燒開(kāi)后斷了火原。</p> <p class="ql-block">滿滿一大鍋梨汁，在柴火的猛烈催促下，不斷變換著畫(huà)面。金黃色的梨糖就像神仙畫(huà)給他披村的圖畫(huà)，線條清晰，色彩明朗，似高峰入云端，像谷底有大河。待這些圖案漸漸消失，梨的香氣開(kāi)始在廚房里彌漫，又飄到窗外去了。</p> <p class="ql-block">子燕的母親告訴我，熬梨膏的火不能熄，而且要從一個(gè)方向攪拌，這樣熬出的梨膏沒(méi)有苦味，顏色也好看很多。有人說(shuō)怎么不放點(diǎn)姜片，大棗呢，這是百度老師開(kāi)得配方。子燕說(shuō)，她家的梨膏什么都不添加，只添加一個(gè)“秋”字。她還說(shuō)，熬梨膏需要很長(zhǎng)的時(shí)間，一鍋至少7個(gè)小時(shí)，有時(shí)熬到凌晨三點(diǎn)多。我不禁心疼她們娘倆，200多斤梨最終的結(jié)果是7斤重梨膏，這不僅僅是一種漫長(zhǎng)的等待，也是一種對(duì)手藝的煎熬，雖然每斤梨膏可買(mǎi)80元，可制作梨膏的過(guò)程和消耗的時(shí)間，耗費(fèi)的柴禾，不計(jì)其數(shù)，千值萬(wàn)值。</p> <p class="ql-block">秋風(fēng)起，天漸涼，請(qǐng)?zhí)硪拢啾Ｖ亍罱B脖子一直沙啞，我送她一瓶梨膏，希望她幫我朗誦這篇文章的時(shí)候，聲音比梨膏還要甜。遠(yuǎn)方的一位朋友一直喜愛(ài)他披梨，我說(shuō)，他披梨做的梨膏，比梨還要金貴，把它擺放于你的書(shū)房，為書(shū)添香，為茶加糖，這個(gè)秋，這個(gè)冬，你更安然</p> <p class="ql-block">《他披的梨膏》，文字不多，但它蘊(yùn)含了我對(duì)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的摯愛(ài)和希望。我希望他披的梨和梨膏，翻過(guò)大山，福澤萬(wàn)里。 </p> <p class="ql-block">文：何源梅/圖：熊平祥，唐玉芳</p>
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