張之洞與會賢堂

圖新力

張之洞，舊時稱其為“張香帥”，與曾國藩、李鴻章、左宗棠并稱“晚清中興四大名臣”，是中國晚清后期洋務派代表人物。 道光十七年(1837年)9月，張之洞出生于貴陽六洞橋孔明洞旁，今博愛路附近，所以取名“之洞”，乳名叫“官保”，是張锳的第四個兒子。 張之洞的父親張瑛，道光年間任興義府知府，管轄黔西南州，府治在貴州安龍縣。張瑛非常注重當地的教育，為了鼓勵年輕人好好學習，每天晚上派差役帶著油桶到城里巡邏，如果發現有人家在挑燈夜讀，差役便停下來，高唱一聲“府臺大人給相公加油啰！”，從油簍中舀出清亮的桐油，加進讀書人的燈盞里，以此作為鼓勵。府臺大人的做法成為了美談，“加油”一詞也從此在人們生活中慢慢流傳下來，漸漸地演變成了一種鼓勵、激勵的口號?。 張之洞在父親的影響下，從小讀書用功，才思敏捷，12歲刊刻了名為《天香閣十二齡草》的詩文集；13歲學完四書五經等儒家經典；14歲回原籍南皮縣應試，得中第一名秀才，進入縣學。兩年后，又以順天府鄉試第一名中舉，取得參加會試進士的資格。以當年張之洞的學養實力，如果能夠一氣呵成，早已進士金榜題名。但他直到27歲才得中進士，這十幾年中，他在幫父親辦理軍務，應付貴州苗民起義，以及結婚生子，為父親治喪守制，自然無暇無心應試。 光緒三十三年（1907年）張之洞和袁世凱一起調到北京。張之洞授體仁閣大學士并任軍機大臣。住在什剎海白米斜街11號院。 張之洞家廚王承武利用家院湖邊的房子開了一間餐館。當年京里提得起名字的大小館子，都有一兩樣拿出手的菜，會賢堂得地利之便，以荷塘中所產的河鮮供客，名為“冰碗”，用現采的藕、新鮮的蓮子、剛摘的菱角、雞頭米，洗好、切得，拌在一起，用碎冰鎮上。吃的時候，撒上白糖，擱點去皮兒的鮮核桃仁、鮮杏仁、鮮榛子，點上幾粒榅桲，冰涼爽口。別的地方也有賣的，但是都不如會賢堂的新鮮和豐富。因此，“什錦冰碗兒”是會賢堂的一個招牌。所以，夏天買賣極好，到了秋風一起，自然門庭冷落。 清光緒十六年（1890年)，王承武購買了禮部侍郎斌儒的私邸，將原來在白米斜街11號院的飯館搬至此處，起名為“會賢堂飯莊”。主營魯菜，兼營風味小吃。其占地面積約3000平方米，建筑面積約1800平方米。前部鄰海為十二開間大玻璃窗青磚對縫的木結構兩層小樓，雕梁畫棟，磨磚刻花，古樸典雅，門辟其間。原門口馬頭墻上原掛有“會賢堂飯莊”銅牌，并有“包辦滿漢全席”和“供應應時小賣”的條幅。門楣上有“會賢堂”的牌匾，院門外墻有對聯，大門門簪上鐫刻“群賢畢至”四字。 張之洞常召集一些文人墨客在此聚會，煮茗焚香，吟詩“敲鐘”。?會賢堂的跑堂會很熟練地伺候，除了多備紙筆以外，另外端來一個高腳銅盤，上面有個小小磁花瓶，插香一支，離頂端寸許，用絲線系一枚銅錢。一命了題，立即燃香，燒到系錢之處，線斷錢落，鏗然作響，恰如鐘聲，所以也為詩鐘。詩鐘是中國古代文人一種限時吟詩的文字游戲。 清末民初的北京飯館有“八大堂”、“八大樓”、“八大居”、“八大坊”之說?！皶t堂”即惠豐堂、聚賢堂、福壽堂、天福堂、福慶堂、慶和堂、同和堂，居八大堂之首。 白米斜街11號，張之洞故居。 院內的月亮門 會賢堂 文魁武魁 會賢堂舊址

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