心靈長廊（鄭藹華）的美篇

心靈長廊（鄭藹華）

茶與人生 文//鄭藹華 繼《陳茶不陳》之后，今天我想嘗試寫一寫近年來旅居大女兒“永馨茶業”而喝得不亦樂乎，幾乎上癮的鳳凰單叢茶。 由于家族傳承，一直以來我們都是喝烘焙的鐵觀音，從去年開始，隨著生活環境轉換，來到大女兒家，一個專營鳳凰茶的地方便入鄉隨俗的喝上了鳳凰單叢茶，幾乎可以說嘗遍了店里的各款茶。今日，準備與朋友品嘗古樹老樅黃金葉。 一切準備就緒。煮水，燙壺，淋杯，沖泡。心想此刻茶葉正毫無懼色的接受那滾燙開水的洗禮呢。揭開壺蓋便見茶煙裊裊，茶香氤氳，折皺的茶葉皺貌微舒。于是乎，熱騰騰微漾茶沫的第一巡茶均勻的注入杯中，作進一步燙杯。現代人喝茶講究第一巡茶湯有雜質，基本上沒有人喝，僅用于繼續燙杯。緊接著第二巡茶，滾燙沖泡，注入杯中，其湯色微黃清澈，香味徐徐撲鼻而來，嗅一嗅，沁人心脾，舌尖輕點，一絲自然的甜香讓人不能自已，輕啜入喉，嘖嘖有聲。第三巡茶，湯色亮麗，明黃的茶湯映入眼中，明晃晃的養心養眼，香溢可人，舌頭輕輕一舔，就能感知到古樹黃金葉那一絲絲甜香的神韻，而這絲絲神韻，對于嗜茶的茶客來說，簡直是妙不可言，伴有微微點頭者。再細細品來，舌尖嘖嘖舔吻，幾度輕輕咂嘴，慨嘆這古樹老樅黃金葉的久負盛名。這是一款名字貴氣，口感獨特，喉韻清洌，茶湯甘潤，質感柔軟，有著金絲玉液般溫潤的名貴之茶，喝著讓人很舒服，像一位許久不見的老友，此時此刻復又相見甚歡。若是老茶客更能品出那越是高寒越蓄香的韻味，只可惜我還沒達到那深諳的茶資。 喝著，喝著，三杯潤喉話語多，潤吻之間，話題自然而然就轉到茶事上來，座中除我以外，諸君皆諳品茶之道是在于觀其色，聞其香，品其味，思其意，賞其韻，悟其道……茶友們無不嘆曰：細究茶的一生，生于崇山，長于峻嶺，凝香云霧頂，正值風茂時，那嫩嫩的芽心，青青翠翠，即采摘下來，經：曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等工序，稚嫩的生命就那么的在炎炎烈日下炙烤，除卻苦澀的水分，再歷經百烘千焙，至翠綠的嫩葉面目全非，蜷縮折皺，如此凝煉聚香，而后冷卻，封存以供茶客品評，享用，于壺中洗禮，沖泡，巡城出玉液，隱隱盈其香，完成了茶一生的使命。遇識茶者嘖嘖稱贊，方知其終生之不凡，實乃是高寒蓄香之凝聚者也。 而喝茶，品茶的雅興則不盡相同。潮汕有俗語：茶三，酒四，禿桃二（禿桃乃潮語意為游玩）喝茶時，從茶杯的布局淺解：一般而言，通常茶盤中布三只茶杯，可理解為三口為品，意為品茶。也可以說，喝茶，飲茶，品茶，最佳人數是三人共飲，共品。再說茶過三巡話漸多，你言我語話茶來。不然，為何茶要多人品嘗，方知優劣。故，喝茶最好是約上三位好友共品。再更深一層或許還可以理解為：人，有了三朋五友，方顯各自品味，品格，乃至品德吧。三人行必有吾師，朋友間融會貫通，取長補短，謂之談笑有鴻儒，也增進友誼。進而從字面看，三口“品”字結構，穩重鼎立，暗喻兄弟姐妹，親朋戚友間的協作均要站穩腳跟，立足本職，千萬不能有三口中的哪個“口”有任何一筆一劃出差錯，那就直接影響“品”字結構的穩妥。 由此看來，喝茶，喝而后品，品而后思，思而后悟，人生如茶，茶如人生。不是嗎？茶，由淡而濃，由濃而淡，漸至無色無味，茶渣棄之。此時，若然喝的是極品之茶，是好茶，則能口留余香，兩頰生津，回味無窮；倘若喝了劣質之茶，則苦澀難耐，舌苔厚重，棄之唯恐不及。當然，無奈解渴，無力購買者，抑或樂意粗茶淡飯者另當別論。思前想后，茶如此，人生其實亦然！如今，以我之力，年近古稀，從不羨慕那些身外之物，唯茶爾。在茶事上可以說從不吝嗇自己，每日三至四泡略微可口之茶，從不間斷，可以說這輩子是走不出這一壺，一茶，一生緣的了。作為潮汕人，秉承家傳之故，窮期半個多世紀，從扇紅泥爐生火，到跟著父親學喝茶，聽父親講茶道，紅泥爐和茶文化早已植根心中，便一心一意烹茶，品茶，中規中矩泡茶禮客。及至賦閑，視茶更如知己，余生甘為追茶族。我想，人們感念茶圣陸羽對茶的貢獻以及在茶文化上的傳播，影響了世人對茶的領悟和茶文化的傳承。南宋詩人辛棄疾在《鷓鴣天·送人》中寫道：?“色到濃時方近苦，味從回處有余甘”便是茶的總括。茶如此，人生亦然。喝茶喝茶，喝的是茶，品的是人生。在喝茶中可以在壺香中嗅出茶韻，在茶杯中啜出余香，那耐人尋味的茶香和余韻，其實就寄予著品茶人的人生境遇，生活際遇，它曾經是那樣像酒一樣醉倒了我幾度迷惘的心神；又那樣像清泉一樣清醒了我那曾被迷惘了的靈魂。故，吾心甘情愿的終生淪為茶奴。 更可以說，我們喝茶，品茶，以及由茶而延伸出來的一切茶文化，對于喝茶的人，是一種饋贈，是一種沉淀后的醇甘，一種外界難以介入的精神享受，一種無法用言語解說的滿足和自我內在的陶冶。 2024年9月6日寫于潮安彩塘

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