<p class="ql-block"> 核桃熟了。</p><p class="ql-block"> 每年農歷八月，核桃熟了的時候，不管大人小孩，總是嘴饞的先從樹上摘幾個綠皮核桃，用刀子剜開，挖出鮮白的核桃仁，放入嘴中咀嚼解饞。</p><p class="ql-block"> 核桃熟好了，人們用長竹桿將核桃從樹上敲打下來，用籠子將核桃一個個撿拾起來，裝進蛇皮袋背回家，將核桃堆放在一起，過上三二天，人們剝掉核桃皮，倒在院子里，在太陽下，日曬風干。</p><p class="ql-block"> 我是一個饞嘴子。小時候，還沒等核桃完全涼干，就吵吵著讓母親包核桃仁餃子。母親總是不厭其煩的笑著對我說：“行、行、行！你去地里抉一些野小蒜，我給咱剝核桃仁，中午就給你包核桃仁餃子吃。"我興高采烈的去地里抉野小蒜，說起野小蒜，它是一種野生植物，根塊形似大蒜，味同大蒜，其葉大的如蒜葉，小葉似圓針狀，味辛辣，同蒜苗味，又如韭菜味，其味獨香，一直以來備受人們喜以食用，如漿水面熗小蒜，再調上綠辣子，那個獨特香味，真叫個絕。我在地里撿最嫩最新鮮的小蒜，不一會便抉了一大把，急不可待的小跑著拿回家里。</p><p class="ql-block"> 母親早己剝好了核桃仁，正在案板上揉著面，當看到我把小蒜拿回來了，趕緊接了過去，用水洗凈，放在一邊讓其瀝干水分。母親開始生火，將核桃仁倒進鐵鍋里，用文火將核桃仁焙干取出，用搟面杖將核桃仁碾細，將小蒜切細和核桃仁和在一起，加少須食鹽，核桃仁餃子餡便和好了。母親麻利的開始搟面皮，我急的先用手抓一點餃子餡放在嘴里解饞，一邊幫母親包起了餃子。母親一邊用柴火燒水，一邊忙著包餃子，餃子包好了，水也燒開了，母親將包好的核桃仁餃子下到鍋里，又趕緊剝了幾瓣大蒜，用刀剁細，放在小盆里，并放入鮮紅的辣椒面和食鹽，燒了一勺清油一熗，哇，頓時滿屋子香氣撲鼻，不由得讓人口水直流。母親一邊攪動著鍋里煮的餃子，一邊往熗好的辣子蒜盆里倒些醬油和醋，就這樣餃子湯料調好了，母親舀了一碗餃子，讓我先端給從地里干活回家的父親吃，我看著碗里香噴噴的餃子，很不得先吃上一口。母親知道我嘴饞，急的不得了，當我給父親端餃子時，母親早給我調好了一大碗餃子等著我，我端起餃子，狼吞虎咽的吃了起來，母親看著我吃餃子的樣子，笑著說：“慢慢吃，不要噎著了，有你吃的。"</p><p class="ql-block"> 說實在，在農村，人們想方設法的用山里的野生食物和面食巧妙搭配，制作出好多絕妙美倫的食品，如野菜漿水，野韭菜炒雞蛋，野魔菇炒肉片等等。</p><p class="ql-block">母親己去世二十多年了，可母親和藹可親，艱苦樸素，勤儉持家，待人真誠，寬厚為人的持家之道讓我總是難以忘懷！</p>
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