<p class="ql-block">曾有外地朋友問我，芝麻葉又苦又澀的也能吃？我們那也種芝麻，但沒有人吃它的葉子。</p><p class="ql-block">來到商城后，一次在他戰友袁哥家聚餐，守著一大桌的美味，大家的話題自然就轉到了兩地飲食習俗與生活習慣上了。汝南籍戰友老王的愛人是本地人，她說：“哎呀，你們那的人真愛吃芝麻葉（汝南與正陽毗鄰，飲食習俗相近），芝麻葉又干又苦又澀的，有啥好吃的哦！有次婆家親戚給了我一包干芝麻葉，回來后我做了一次，哎呀苦苦的還咬不動！”</p><p class="ql-block">“干芝麻葉得提前用溫水泡軟了再做，要不就是咬不動！”我笑道。</p><p class="ql-block">“難吃死了，反正我也不會做，就給扔了！”她搖著頭。</p><p class="ql-block">我笑笑沒接茬，不是芝麻葉不好吃，就如她說的那樣，是她不會做才會做得不好吃，當然我只是在心里說說。</p> <p class="ql-block">袁哥家開有餐館，對于美食，自然是想多了解一下，他接過話茬道：“俺們這的人，不會曬芝麻葉也不會吃芝麻葉！”他又問我怎樣曬芝麻葉與芝麻葉的做法，我便把從采摘到過水到晾曬，再到怎樣制成幾種美食的過程，大致說了一遍，最家常的也是最簡單的做法，就是芝麻葉豆面條了！袁哥又說：“俺們這好像沒有賣豆面條的！”聽他這樣說，我有些不信，豆面條不過是一種很普通的吃食，不會沒賣的，可能是他沒留意吧！</p><p class="ql-block">然而，等我想吃芝麻葉豆面條了，跑了幾個超市和市場，果然都沒買到。甚至有家面條鋪的老板聽我說要買豆面條，竟像看怪物一樣地看著我：“整個商城都沒賣的，哪有吃豆面條的？”</p><p class="ql-block">完蛋了，難道這就是一方水土養一方人的節奏？但是，這芝麻葉豆面條，不就是河南的特色美食嗎？然而，事實勝于雄辯，人家沒有就是沒有，沒辦法，只好忍住肚里的饞蟲，等回了正陽再說。</p><p class="ql-block">中秋節前回去了一趟，該采購的一樣沒少，當然，記得最清的就是豆面條了，臨走時便買了幾斤帶過來把它凍在冰箱里，應該能吃到下次閨女爸來，就能續上了。</p><p class="ql-block">這一頓香噴噴的芝麻葉豆面條，來得實屬不易哈！</p> <p class="ql-block">準備食材：</p><p class="ql-block">豆面條、番茄、瘦肉絲、韭菜、蔥姜、紅辣椒、花椒、提前泡好的芝麻葉，適量。</p><p class="ql-block">熱鍋放油，油熱爆香蔥姜紅辣椒與花椒，把肉絲炒至變色，再把番茄添進去炒出湯汁，再放入芝麻葉隨便翻炒幾下去去水汽后加開水煮個十來分鐘后，就能煮出芝麻葉原本的湯色，然后就可以下面條了。等快出鍋時放入韭菜、鹽與佐料，隨即關火出鍋?。o需放醬油與生抽啥的）</p><p class="ql-block">記得小時候，我也不愛吃芝麻葉豆面條，嫌芝麻葉的苦澀味，豆面條的豆腥味。若干年后，忽然有一天想到，在那個條件不允許你想吃啥就做啥的年月里，芝麻葉豆面條都是用清湯寡水煮的，自然會有苦澀與豆腥味。放到食材充足的現在，若是改變一下它的做法，肯定能達到預想的效果！</p><p class="ql-block">果然，加了以上的食材，真的是提升了芝麻葉豆面條的味道，泡炒煮過的芝麻葉，雖軟但不失嚼勁，不但不苦澀了，反而還越嚼越香，豆面條的豆腥味，也沒那么濃了！</p><p class="ql-block">經過那次的做法后，從此，便愛上了這道美味！</p><p class="ql-block">女兒以前，也不喜歡吃芝麻葉豆面條，如今在我的帶動下，竟也喜歡上了。今天中午，我們娘倆把這一湯盆面條吃完后，她說，媽，下次你再多切點肉絲，我會更喜歡吃的！</p><p class="ql-block">八輩，妥妥的肉食動物！</p>
主站蜘蛛池模板：
周至县|
满洲里市|
马关县|
宁远县|
华容县|
林西县|
永靖县|
竹溪县|
平利县|
东丰县|
锡林浩特市|
乌兰浩特市|
蓬安县|
收藏|
克山县|
新晃|
神木县|
石首市|
呼图壁县|
信阳市|
徐水县|
巴东县|
环江|
平湖市|
平江县|
武平县|
长岭县|
张家港市|
易门县|
陆河县|
龙门县|
六枝特区|
类乌齐县|
南皮县|
房产|
河北省|
平利县|
大邑县|
富源县|
锦州市|
襄汾县|