<p class="ql-block">古代中國，上到帝王文武，下到市井民間，均喜愛飲茶、品茗。在長期的歷史沉淀中，形成了千姿百態的飲茶習俗。到了清代，文人雅士又將飲茶、品茗上升為一種典雅的文化藝術活動，制訂出一整套“清規戒律”。清初，隱居不仕的前明遺老馮正卿，在《岕茶箋》中，提出“十三宜”與“七忌”，堪稱品茗藝術的集大成者。所謂“十三宜”，是指飲茶時所宜者共十三項：</p> <p class="ql-block">一、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“無事”</b>：要有飲茶的閑暇功夫;</p><p class="ql-block">二、<b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">“佳客”</b>：飲茶的客人須是高雅博學之士，既能與主人交流感情，又能真正品玩茶理;</p><p class="ql-block">三、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“幽座”</b>：品茗時，環境需清幽典雅;</p><p class="ql-block">四、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“吟詠”</b>：飲者需以詩文助興，往來酬唱;</p><p class="ql-block">五、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“揮翰”</b>：飲時更需揮毫潑墨，題詩作畫;</p><p class="ql-block">六、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“徜徉”</b>：閑庭信步，時飲時啜，體會古之品茗者的閑情逸致;</p><p class="ql-block">七、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“睡起”</b>：飲者小睡甫起，一枕清夢，品嘗香茗，則另有一番情趣;</p><p class="ql-block">八、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“宿醒”</b>：飲者如宿睡未解，神志朦朧，則少飲香茗，定能破除睡意，使神清氣爽;</p><p class="ql-block">九、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“清供”</b>：品茶時，須有清淡茶果佐飲;</p><p class="ql-block">十、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“精舍”</b>：愈能彰顯飲茶的清幽雅致;</p><p class="ql-block">十一、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“會心”</b>：品茗時，貴在飲者對飲茶藝術、茶的品位與茶學本身能心領神會;</p><p class="ql-block">十二、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“鑒賞”</b>：精于茶道，細細把玩，悠悠品賞茶之色、香、味。</p><p class="ql-block">十三、<b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">“文僮”</b>：飲茶時宜有聰慧文靜的茶僮隨侍身邊。</p> <p class="ql-block">飲茶亦多禁忌，共有七項，即所謂“七忌”：</p><p class="ql-block">一、<b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">“不如法”</b>：烹飲皆不如式得法;</p><p class="ql-block">二、<b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">“惡具”</b>：飲茶與烹茶最忌諱茶器、茶具粗惡不堪;</p><p class="ql-block">三、<b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">“主客不韻”</b>：飲茶亦忌主人與應邀客人舉止粗俗鄙陋，缺少風流押韻;</p><p class="ql-block">四、<b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">“冠裳茍禮”</b>：茍，紊亂義。冠裳茍禮，即是飲茶者衣冠服飾不合乎禮法條例；</p><p class="ql-block">五、<b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">“葷肴雜陳”</b>：飲茶品茗貴在清心安意，茶若染葷腥之味，肴若雜陳亂設，飲茶莫能辨味，興致頓消；</p><p class="ql-block">六、<b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">“忙冗”</b>：品茗甚忌繁忙冗贅，心緒煩亂，既無品茗之功夫，又乏消閑之雅趣;</p><p class="ql-block">七、<b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">“壁間案頭多惡趣”</b>：品茗時，為求音叉主客心緒寧適，應力戒壁間案頭布置粗俗不堪，使人感到環境惡劣無趣。</p>
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