<p class="ql-block">小時候家里做釀豆腐包子，釀苦瓜丸子吃肯定是家里來客人或者逢年過節(jié)才能吃到。現(xiàn)在是天天過年的日子。</p> <p class="ql-block">美女朋友家自己種植的無公害有機苦瓜，登門送了一大包。這么可愛新鮮的食材不能浪費，趕快去買回肉餡，立即做釀苦瓜丸子。</p><p class="ql-block">把苦瓜去頭尾切成均勻的3厘米長短的小段，去掉中間的心瓤，洗干凈，瀝水備用。</p><p class="ql-block">肉餡調(diào)和好，肉灌到苦瓜筒里面壓緊實，放蒸籠里面。</p> <p class="ql-block">開蒸前抹一層淀粉漿在肉上面，保存成型，肉餡不脫落出來。</p> <p class="ql-block">大火蒸15分鐘左右即可。關(guān)火立即打開鍋蓋，不要燜著它，否則蔬菜燜久了味道不錯好聞了。如果吃得清淡的人就可以這樣子吃了。如果你是四川人，繼續(xù)看下文：</p> <p class="ql-block">一邊蒸苦瓜一邊炒豆瓣醬，大蒜末等，加入水燒開。</p> <p class="ql-block">把剛蒸好的節(jié)瓜丸子倒入醬汁中，醬汁沒過苦瓜為標(biāo)準(zhǔn)，中火燒10分鐘左右。小火5分鐘入味。</p> <p class="ql-block">勾芡。</p> <p class="ql-block">完成，開吃。面上可以撒一些蔥花。 苦瓜是清涼的蔬菜，可以多吃一些健康減肥食品。</p>
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