<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 在 陽 澄 湖 吃 螃 蟹</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 昨晚看電視，得知“貝碧嘉〞與“普拉桑”兩場臺風不但給上海及周圍地區造成不小損害，還給陽澄湖的大閘蟹帶來了不小的沖擊，許多養殖圍網被暴漲的湖水淹沒，導致網內的螃蟹趁機逃之夭夭，這給馬上準備開捕上市的養蟹戶們以一記重重的打擊。要知道，歷經春夏漫長的時日，精心飼養，現在馬上到了該收獲的季節，卻遭此一劫，心里委實難以接受。</b></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b> 陽澄湖大閘蟹，產于蘇州陽澄湖，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農歷九月的雌蟹、十月的雄蟹，性腺發育最佳，它們的膏體雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味相當鮮美。</b></p><p class="ql-block"><b> 陽澄湖大閘蟹不但在江南地區馳名，它其實早已暢銷全國各地甚至遠銷港澳臺及世界上更遠的地區，可見喜歡它和被它的美味所征服的不在少數，我們也有過一次專門去陽澄湖食蟹的經歷。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 俗話說“西風響，蟹腳癢”，意指到了金秋季節，天氣開始轉涼，西北風要來了，養的膏肥體壯的螃蟹也隨時準備向長江口出發，去完成繁殖后代的任務。此時捕捉到的螃蟹往往都是最好的，也是一年中最好的食蟹季。</b></p><p class="ql-block"><b> 二OO七年國慶后，我們一家子決定去陽澄湖邊上的蟹城昆山巴城鎮去吃螃蟹。由女兒開著新買的帕薩特直奔巴城。</b></p><p class="ql-block"><b> 一路上，帕薩特的優異性能展露無遺，渦輪增壓發動機加上良好的懸掛，使得在高速公路上疾馳的車子相當平穩舒適，八十多公里的路程，一個來小時就到了。</b></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 來之前，本對這個位于陽澄湖邊的小鎮充滿厚望。陽澄湖，沙家浜的所在地，阿慶嫂與幾十位新四軍傷病員的故事尚記憶猶新，京劇“沙家浜”與滬劇“蘆蕩火種”的旋律還能哼上幾段。可車子一停，下得車來，滿目一根蘆葦都沒見到，更不知沙家浜在何處，馬路兩邊都是一色的專營大閘蟹的店鋪。經打聽，陽澄湖面積很大，沙家浜所在地常熟離這兒還遠著呢。不糾結了，找店家坐下來吃頓螃蟹才是正經。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 我們隨便找了家店，每人點了一只大螃蟹，雌蟹約四兩，雄蟹約半斤，不論雌雄五十元一只，因為都喜歡雌蟹的膏黃，就全要了雌的。再點了幾個其他菜，一瓶黃酒，一家人就吃開了。我從小吃螃蟹，對螃蟹的味道是再熟悉不過了，但吃了正宗的陽澄湖大閘蟹后我對螃蟹的味道有了新的認知。總的來講，陽湖的蟹確實要勝過其他地方所產的，它個兒大，肉質細潔嫩滑，有一絲甜甜的味道，那雄蟹的膏，雌蟹的黃就更不要說了，吃在嘴里滿口留香，久久不會散去，足以使你永遠記住它的味道。</b></p><p class="ql-block"><b> 當然，這一切都有一個前提，那就是你吃的是正宗的本土從小長大的陽澄湖大閘蟹。近幾年來，受商業利益驅使，很多商家將從其他地方購來的螃蟹放在陽澄湖里短暫飼養就冒充陽澄湖大閘蟹推向市場，這種蟹的味道就要大打折扣了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 圖片來自網絡</p>
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