老李觀世界之☆☆客都煙火

李冀

我愛逛菜市場，也許是來自于小時候農村過廟會與趕大集的情結。后來我成了家庭主廚，買菜買肉都是我說了算，??????…客都市場是延長縣最大的菜品交易市場，也是延長縣最有人間煙火氣的地方。 中國客都超市的起源是上海客都超市，是連鎖機構。延長縣客都市場的名字來源于這里的客都超市，可是樓上的超市早已被菜市場淹沒在了濃重的煙火里了。 原先，還比較愛逛超市，后來發現超市的菜品基本都是捆綁式的，存在表里不一的問題，并且你買個水果西瓜啥的，你不能嘗，這個和市場就有了差距。人家保鮮膜上的日期永遠是今天。這也是值得懷疑的一個問題 客都每天都人來人往，停車的地方一直排到了里邊的大橋上，超過客都市場的繁華地段，順路邊基本不貼單子，也是為方便市場。 在客都，你能嘗到當地的蔬菜系列。俗稱土產品，辣辣子，土雞蛋，蘿卜，土芹菜，土豬羊肉等。這些都是百姓自家地里產的，他們不占客都的貨攤位，一般在西河子溝靠近老一井的這個巷巷里。叫做––石油路，賣菜的基本都是上了年紀的老人，他們騎著三輪或拉個板車，或干脆手提菜籃子，他們的臉和手基本是一個顏色，在田間地頭勞作的滄桑褶子也深深的刻在了臉上和手上。簡簡單單的用繩繩拴個付款碼，有時掛在脖子里，有時放在菜筐里 每次成交額基本都在五元以下。一天可能賣不了幾個錢，但他們似乎并不著急，賣多少算多少，賣不了可以自己吃，有那種收獲的喜悅就行 他們屬于市場的外圍，還好，咱們的城管不太去干涉他們，這也得力與咱們的這屆政府對三農的大力支持。如果把他們比作是游擊隊，那客都里邊的攤主們就算是正規部隊了。 正規的攤位菜市場是在客都里邊的大倉房內。中間是賣菜的，兩邊是調料店和豆腐攤。 這里的菜品基本是販外地菜的多。菜品非常新鮮，種類齊全，有挑有揀，不受約束，但一分價錢一分貨喲。 每個菜主顧，都是笑臉相迎，有時你為了搭配個把菜品，需要少許泰椒芫荽啥的，都是免費贈送，這是超市里永遠做不到的 菜市場的左邊是調料門市，這里邊我最愛買的就是醋，各種醋，常規的，6度的、9度的，白的紅的，因為拌涼菜用一種是不行的。我家櫥柜里的醋少說也得七八瓶子，還種類不一。我最愛用的是上海9°。郭旗掐疙瘩就是此醋。 也順便提下郭旗的掐疙瘩的涼拌豬肘，這也許是整個縣城最出色的一道菜品 右邊是豆腐攤，不過至今我還沒有找到一家適合我口味的。在延長，我覺得最好吃的豆腐是王良溝的小毛豆腐，能聞到古式鹵制豆腐的味道，豆香濃郁，并且很有勁，不是一掐就爛的那種。 在菜市場大倉房的外圍，就是生鮮肉和鹵肉。鹵肉豬下水我常買第一家，俗稱小女女的那個，男的戴個眼鏡，叫軍強，他姐和他緊挨著，同出一家。挨著他有家賣鮮面條的，確實不錯。遇到個節日，你得早點買排骨之類，不然可市場就賣斷了。在市場的老里邊是美食城，有涼皮、燴菜、餃子、饃、油潑面等。 在客都正大門的兩邊都是瓜果區。秋季是延長瓜果豐收的季節，應有盡有，這時候外地購進的水果銷售動力遠不足本地土產。蘋果是延長近幾年發展的動力，好多果農收益頗豐，延長蘋果也是最好吃的，不僅色澤鮮艷并且皮薄汁多，甜度特別好。不同有些果品，色度誘人，但食之無味，失去了瓜果本身的香氣。 每逢臘月，是客都市場最熱鬧的時節，你能直接看到百姓的購買力和老板每天喜氣洋洋的表情，在客都市場的外圍，也構成了另一個“客都市場”，加上春聯紅燈籠的襯托，使整個延長都沉浸在一片熙熙攘攘、闔家歡樂的氛圍中。 沒有相當的競爭力，在客都市場生存也是不容易的。首先你得貨新鮮，質量保證，其次你還得和氣，會做生意，延長人叫做“糊拉”，不能把感情和表情掛在臉上。在延長，我去過幾家飯館，有的老板或者老板娘臉上，經意或者不經意間，就好像寫著“愛吃不吃”幾個字樣兒。自然生意會一度滑坡。延長本就是小縣城，你就得用各種辦法綁定你固定的人脈資源。 從另一個角度來看，延長客都市場是延長縣域經濟發展的一個動態觀測窗口，它的繁榮與蕭條直接反映了縣域經濟的發展態勢，是縣域經濟的晴雨表，也是政府關注和了解民生的一個鏈條。 俗話說:人間煙火氣，最撫凡人心。要想尋美味，盡到客都來！延長客都，延長人的煙火聚集地，在這里，你可以感受到延長人的胸懷，看到百姓安居樂業的場景，看到延長區域五谷豐登、瓜果飄香的新氣象！ 愿延長客都市場在新一屆政府的領導下，越來越繁榮！

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