不忘“廚”心，“食”刻堅守——茨芭鎮中2024年秋季食品安全培訓會

茨芭鎮中

為進一步強化學校食堂食品安全工作，增強食堂從業人員食品衛生安全意識和規范操作水平，切實保障廣大師生飲食安全，9月18日下午，茨芭鎮中在階梯教室召開2024年秋季食品安全培訓會。食堂分管領導、食堂責任人以及食堂全體從業人員參加了本次培訓會。 會上，分管領導首先通報了開學初期食堂財務審計及市場監管部門檢查發現的問題，匯報了整改情況和措施。隨后就食品及原料進貨查驗登記、從業人員操作規范、餐飲具清洗消毒、鼠患等病媒生物預防等方面進行了培訓。另外還指出，食堂一定要把好食材采購關，貨比三家，合理控制價格；食堂財務人員要嚴守財經紀律，認真細致的審查原始憑證，嚴格按照后勤辦和食堂核算中心要求規范報賬，維護學生權益。 牛校長從安全、質量、衛生三個方面對食堂管理人員和從業人員提出了具體要求。要求食堂管理人員要明確自己在食品安全方面的職責，了解相關制度、操作流程，做到嚴格執行，并加強食材驗收、儲存、加工、留樣等環節的監督，確保食品質量安全可靠；要求食堂從業人員加強自身健康管理，嚴格按照食品安全相關規范操作，確保師生的飲食安全。 會后由各食堂負責人分發本次培訓會的考核試卷 此次培訓活動進一步增強了學校食堂管理人員及從業人員的法律法規意識、安全責任意識，提高了食品安全知識水平，夯實了學校食品主體責任，為確保校園食品衛生安全、筑牢校園餐飲守護屏障打下堅實基礎。