巴黎的甜蜜

四月的鳶尾

(一) 馬卡龍 前幾年，多倫多Yorkdale Mall里開了一家法式甜品店，Ladurée，中文譯名“拉杜麗”，號稱來自巴黎的頂級甜品店，主營馬卡龍。去Ladurée喝過一次下午茶，幾款糕點精致細膩，甜味適宜，留下很深的印象。來到巴黎，才知道，1862年成立的Ladurée，幾乎是法國馬卡龍的代名詞，馬卡龍界的LV、愛馬仕。逛香榭麗舍大街那天，路過Ladurée旗艦店，店外大排長龍，全是等著喝茶的人。 巴黎另一個糕點品牌，Pierre Hermé，也十分有名，主營馬卡龍。看維基百科介紹，Hermé 14歲到巴黎跟隨糕點名師，開始了他的學徒生涯。2016年，Hermé被“世界50佳餐廳”評為“世界最佳糕點師”。被Vogue雜志譽為“糕點界的畢加索”。有意思的是，Hermé在20世紀90年代中期，主管Ladurée的烘焙廚房。1998年，他創立了以自己名字命名的品牌Pierre Hermé，并于東京開設了第一家精品店，第二家店兩年后在巴黎開設。 如今Hermé的馬卡龍帝國，經營得風生水起，成為Ladurée最大的競爭對手。老佛爺百貨公司里的Pierre Hermé，游人很難錯過，馬卡龍也成為最佳伴手禮。 法式小甜點馬卡龍，嬌小可愛，色澤艷麗，美味可口，深受大眾青睞，更是游客伴手禮的極佳選擇。馬卡龍在巴黎是一門大生意，競爭十分激烈。從Ladurée，Pierre Hermé這些頂級品牌到連鎖面包房，獨立面包房，甚至麥當勞，每個商家都想分一杯羹。老實說，幾種檔次的馬卡龍都買來吃過，卻未細品出區別。或許，巴黎的馬卡龍也如波爾多的葡萄酒一樣，需要好幾種一起盲品，才能品出味道，分出高下。 麥當勞的馬卡龍 禮盒裝馬卡龍，送禮佳品 (二) 甜品店Angelina 巴黎百年甜品店Angelina, 創立于1903年，100多年來，早已成為時尚經典，華麗優雅，品質保證的代名詞。 Angelina旗艦店在巴黎著名的杜樂麗花園對面，位置十分便利。這個區域游人如織，Angelina店外時常大排長龍。 Angelina在羅浮宮，凡爾賽宮內也設有茶室。在巴黎，第一次與Angelina不期而遇，便是在凡爾賽宮。游覽疲乏之際，在Angelina小坐，一份甜點加一杯咖啡或熱巧克力，實在愜意。 Angelina的招牌甜點是蒙布朗(Mont Blanc),以阿爾卑斯山白朗峰命名，另一個招牌是熱巧克力。傳說蒙布朗是香奈兒女士(Coco Chanel)的最愛，當年巴黎的服裝設計師們喜歡在Angelina聚集。 經典法式甜點蒙布朗，集爽脆的蛋白酥皮、輕盈的鮮奶油、濃郁的栗子醬于一體，讓人唇齒留香，回味無窮。 Angelina價位，還算親民，特別是考慮到它上乘的服務質量和產品質量，而且沒有服務費和稅項。Angelina除了堂食，也可外賣。如果遇上好天氣，帶上Angelina去對面的杜樂麗花園野餐，度過一個悠閑的下午或黃昏，多么美妙。外賣糕點相比堂食，價錢平均便宜2~3歐。 北美的甜點，甜到令人生畏，巴黎的甜蜜，不太濃，也不太淺，恰到好處，溫馨適宜。太濃，會感到窒息，太淺，便索然無趣。早已信奉健康飲食的我，這個假期，放飛自我，迷醉在巴黎的甜蜜里。

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