健康與養生【23】立秋后吃什么食物最養生

徐建萍

在中醫學上認為，立秋后秋意漸濃，陰氣逐漸上升，陽氣逐漸會衰退。但，人們可以通過改善飲食以及生活方式來進行養生，調理陰陽、抵抗外邪。1、改善飲食:① 防秋燥:立秋后空氣比較干燥，要多吃湯水類的食物，比如各種營養粥和豆漿等。避免辛辣刺激性食物，比如蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，防止加重秋燥癥狀。② 滋陰養肺:秋季干燥容易傷肺，可以適當增加養陰潤肺的食物，比如梨、蜂蜜、百合、芝麻、杏仁等柔潤食物。2、改善生活方式:① 立秋后早晚溫差比較大，白天溫度仍然很高，早上和晚上溫度較低容易引起感冒，在衣著居家休息方面要防止早上和夜間著涼。白天可適當開窗通風換氣，保持室內空氣流通。② 立秋后濕熱沒有完全消退，在健身鍛煉時要避免運動量過大，可以選擇中等強度的運動，比如慢跑、騎單車等，建議每天保持在30分鐘以上的運動量。 ??食譜（補）匯聚???? 安神助眠食譜，南瓜紅棗玉米粥。食材: 南瓜、紅棗、玉米、大米。做法: ①南瓜去皮切小塊，玉米剝粒; ②將所有食材放入鍋中，加水燉煮，煮至所有食材熟爛即可。功效:補脾益氣，養心安神。??四神湯（山藥干芡實茯苓蓮子）四神湯是食補之方，可以長期喝。主要有山藥、芡實，蓮子，有健脾養顏等作用。方法: 山藥10g、茯苓10g、蓮子10g、芡實10g，不僅可以泡茶，也能煮粥、燉湯，搭配花茶。適合: 脾胃虛弱的人，舌苔發白發膩，身體濕氣重，經常消化不好的人群有幫助。??石斛麥冬瘦肉湯（滋陰除熱）做法: 石斛10g、麥冬15g，瘦肉或豬骨適量，一起煲湯1小時，煲前將石斛拍拍，更易入味。食療說明:石斛，可養胃生津，滋陰除熱。麥冬可養陰潤肺，益胃生津，清心除煩。適用人群:這款湯尤其適合陰虛、肝火旺、長期熬夜者。陰虛火旺的癥狀，也就是人們常說的上火。上火經常表現為口干舌燥、咽喉腫痛、兩眼紅赤、鼻腔熱燥，嚴重點甚至會出現流鼻血、牙痛、潰瘍等癥狀。??藥膳: 三七首烏粥（強心、降脂降壓）原料: 粳米100克、三七5克、制何首烏40克、大棗2~3枚、冰糖適量。做法:1、將粳米洗凈泡發，三七、何首烏洗凈煎煮后過濾取汁2、在鍋中加入適量清水，倒入粳米，與藥汁同煮3、待粥將熟時加入大棗、冰糖同煮沸即可??石斛麥冬瘦肉湯（滋陰除熱）做法:石斛10g、麥冬15g，瘦肉或豬骨適量，一起煲湯1小時，煲前將石斛拍拍，更易入味。食療說明: 石斛，可養胃生津，滋陰除熱。麥冬可養陰潤肺，益胃生津，清心除煩。適用人群: 這款湯尤其適合陰虛、肝火旺、長期熬夜者。陰虛火旺的癥狀，也就是人們常說的上火。上火經常表現為口干舌燥、咽喉腫痛、兩眼紅赤、鼻腔熱燥，嚴重點甚至會出現流鼻血、牙痛、潰瘍等癥狀。??秋季養肺:要潤。“肺為華蓋”，是保護身體免受外界病邪入侵的第一道保護傘。秋季“燥氣當令，易傷津液”，身體的陰少，容易有虛火，出現咽喉腫痛，咳嗽，口鼻干燥，流鼻血，喝水不解渴，手腳心熱，需要放在被子外才能睡著，便秘等煩惱。“肺主皮毛”，皮膚也容易有干、緊繃的感覺，毛發干燥變黃，眼睛干澀不舒服。可以吃些養陰潤燥的食物，如梨、蘋果、銀耳、百合、藕、荸薺、玉竹、烏梅，獼猴桃、葡萄、檸檬、百香果、柚子、番茄等。也可以用梨、銀耳、百合、沙參、玉竹、西洋參等煲些湯喝，一邊吃著飯就把身體滋養了。咳黃痰、體熱煩躁的朋友也可以用梨搭配清熱的菊花，化痰止咳的枇杷，健脾的茯苓和甘草一起煮秋梨膏喝。煮成膏方少了一些寒涼，滋養的力度也更強了。每天早晨一杯，晚上睡前一杯，身體由內到外就潤起來了。??受了風寒，吃點辣。不小心受了風寒，或體寒怕冷、怕風，寒濕重，鼻塞，咳白痰，可以吃些辛味食物，發散下陽氣，把肺部的寒濕清一清。可以用紫蘇、薄荷、陳皮、桂花、生姜、蔥、蒜、茴香、青椒等。煮水或做菜，趁熱吃，吃完身體發熱、出汗、流鼻涕。幫身體陽氣動起來，把寒濕排出去，就會感覺溫暖，通透清爽。??紅綠燈食物綠燈區: 雜糧飯燕麥小米粥 土豆芋頭豆腐綠豆黃豆黑豆紅燈區:方便面螺螄粉酸辣粉 油潑面油條油餅 漢堡包黃油面包油炸麻花。??安神助眠食譜，南瓜紅棗玉米粥:食材: 南瓜、紅棗、玉米、大米。做法:①南瓜去皮切小塊，玉米剝粒;②將所有食材放入鍋中，加水燉煮，煮至所有食材熟爛即可。功效:補脾益氣，養心安神。?? 桂圓肉當歸煲羊肉:適宜體質:陽虛、血瘀體質。作用:補氣虛，益腎氣，祛寒冷，溫補氣血。材料:羊腿500克，黑豆35克，桂圓肉30克，當歸10克，姜和鹽適量。做法:1.羊腿洗凈，切塊用開水氽3分鐘，去血水，撈出洗凈。2.黑豆提前浸泡2小時，桂圓肉和當歸洗凈。3.姜洗凈切片，與羊肉、桂圓肉、黑豆、當歸一起放入砂鍋中，加清水，大火煮沸轉小火煲2小時，加鹽調味即可。??綠豆南瓜湯:材料:綠豆、南瓜、冰糖。做法:將綠豆洗凈，提前浸泡1-2小時。南瓜去皮去瓤，洗凈切成小塊。鍋中加入適量清水，放入綠豆煮至開花。加入南瓜塊繼續煮15-20分鐘，至南瓜軟爛。最后加入適量冰糖調味即可。用途:清熱解毒、消暑利水??三七丹參瘦肉湯:材料: 丹參8克，三七5克，石斛8克，紅棗2個，豬瘦肉少量，姜少量。做法: 瘦肉焯水切塊，所有食材放入燉盅，隔水煲2小時左右，一周喝2次左右。丹參入心肝腎經，三七入肝胃大腸經，石斛入胃、腎經，紅棗入心胃經，補氣血，養元氣，男女老少都可以食用的血管化瘀湯注意: 痛風人群可以不放瘦肉，直接煮水40分鐘食用。??祛濕食譜1.紅豆薏米粥材料:薏米、紅豆適量。做法:將薏米和紅豆洗凈，適當翻炒一下，放入鍋中加水煮成粥。??冬瓜排骨薏仁湯材料:冬瓜、排骨、薏仁適量。做法:排骨焯水后與薏仁一同燉煮，快熟時加入冬瓜繼續煮至食材軟爛。??山藥茨實粥材料:山藥、芡實、大米適量。做法:將山藥去皮切塊，與芡實、大米一起煮粥。??陳皮老鴨湯材料:陳皮、冬瓜、老鴨、姜片適量。做法:老鴨處理干凈切塊焯水，與其他材料一起煲湯。讓中醫貼近生活，讓健康回歸家庭。 材料:荷葉、山楂、決明子。做法:將荷葉、山楂、決明子洗凈后，一起放入鍋中，加入適量清水，煮沸后轉小火煮 15分鐘左右，即可飲用。功效:荷葉具有清熱解暑、升發清陽、涼血止血的功效，山楂能消食健胃、行氣散瘀，決明子可清肝明目、潤腸通便。此茶有助于促進消化、降脂減肥。??肩周炎小方子1. 桂枝豬蹄湯:附片、桂枝各10克，桑枝30克，羌活15克，豬蹄1對，調料適量。將豬蹄去毛雜洗凈剁開，諸藥布包，加水同燉至豬蹄熟后，去藥包，加食鹽、味精、胡椒粉等調味，煮沸服食。2. 山楂丹參粥:山楂、粳米各50克，丹參15克，冰糖適量。先將山楂、粳米、丹參洗凈，隨后將丹參先煮，去渣留汁，再放人山楂、粳米、清水適量，等大火煮沸后，即轉為小火熬煮半小時，成粥后加冰糖適量，即可食。

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