<p class="ql-block"> 贊《涼州大月餅》美篇</p><p class="ql-block"> 一</p><p class="ql-block"> 涼州月餅入口香</p><p class="ql-block"> 家鄉味道潤心房</p><p class="ql-block"> 制作精致匠心獨</p><p class="ql-block"> 送親贈友情意長</p><p class="ql-block"> 二</p><p class="ql-block"> 中秋團圓慶歲豐</p><p class="ql-block"> 大花月餅香滿城</p><p class="ql-block"> 做工精湛造型異</p><p class="ql-block"> 承載祝愿融深情 </p><p class="ql-block"> 馬登龍2024.9.15</p> <p class="ql-block">??涼州大月餅是?甘肅省?武威市?中秋月餅習俗中的主要食物，具有悠久的歷史和獨特的制作工藝。??</p><p class="ql-block">涼州大月餅，也稱中秋月餅，其直徑約40厘米，厚約15厘米，重量可達十幾公斤，形狀像小汽車輪子。這種月餅的最大特點就是其巨大的體積，象征著團圓和豐收。</p><p class="ql-block">涼州大月餅不僅是一種美食，更是當地文化的重要組成部分，通過登錄央視，成為中國中秋文化重點關注的飲食文化之一。</p> <p class="ql-block">涼州大月餅的制作工藝復雜，通常包括調酵母、揉面、醒面、加香料、上蒸籠等五大步驟。每一個步驟都寄托了人們對中秋團圓的美好寓意。和面、發面、醒面是制作月餅的“基底”工程，搟面也是技術活，需要將面皮搟成薄厚均勻、形狀規整的餅狀。在搟好的面皮上勻稱地撒上各種顏色的輔料，如姜黃、紅曲、胡麻、香豆子、玫瑰、燈盞花等，這些天然的顏料使月餅花色鮮艷，口感酥軟，色香味俱全。制作完成后，月餅會用木頭雕刻的點綴子沾上紅、綠食用色素，點上梅花、菊花等形態各異的圖案，然后等月餅晾涼了切開即可食用。</p> <p class="ql-block">涼州大月餅作為中秋節的傳統食品，具有深厚的歷史文化背景。中秋節這一天，人們吃月餅以示“團圓”，月餅作為古代中秋祭拜月神的供品，象征著以月之圓兆人之團圓，寄托了對故鄉和親人的思念，以及對豐收和幸福的祈盼。這種習俗流傳至今，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。</p> <p class="ql-block">涼州大月餅還有一段有趣的典故。在古代，“?涼州府”地處要塞，曾遭到外來侵略，人們為了反抗壓迫、爭取自由，利用月餅夾層夾上紙條，傳達信息，相約八月十五起義。如今，人們享受著太平盛世，但這一傳統習俗得以保留并傳承下來。</p>
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