中秋月餅美糍粑依舊香

瓊窗夢回

離中秋，還有一個月，好多餅鋪已制造月餅了。現在的月餅品種繁多，琳瑯滿目。有人說最好吃的月餅是榴蓮冰皮月餅、云腿月餅、蛋月燒月餅、五仁月餅等等………數都數不清的品牌月餅。盡管這些品牌月餅，從外到內漂亮又美味，我還是會想起那久遠的故鄉中秋佳節，那雪白雪白噴香的糯米糍粑一一它代表著今天的月餅。 那圓圓的糍粑里有我甜甜的生活，當你咬上一口拉出長長的長長的絲………一想就垂涎欲滴！這是家鄉的美食，這是記憶中的中秋味道；這是我常年漂泊在外，每到夜晚淡淡涌上心頭的鄉愁。 　　記得，中秋節的頭天，村里一下子熱鬧起來，家家戶戶做起了中秋打糍粑準備工作。爸爸也從井里挑回一擔清亮微甜的井水，媽媽拿出今年剛從生產隊里分回的新鮮糯米，泡放在木盆里，時不時用手在盆里劃著圓圈攪拌，倒掉淘米水，又加進新鮮水，這樣重復幾次，就泡到第二天待用。 媽媽說:“反復淘過泡出的米，打出來的糍粑更加雪白、更香，更有嚼勁。”其實打糯米糍粑也不是一件很容易的事，俗話說，“看事容易，做事難。”光看到用水泡米、上甑蒸飯，杵打糯飯變成糍粑，這中間爸媽付出的心血都印滿了愛的味道。 就拿蒸糯飯來說，把泡好的糯米放進一個木甑里，它是一個圓形，下面是空的，有一個不大不少的棱形的洞，相當于底部的三分之一，老人們常說:“甑子無底兩頭空。”來形容那些辦事不靠譜的人。下面墊上一片洗干凈的棕毛片，再把木甑坐在鐵鍋上，事先早用斧頭劈了的松香木，干透了，一點就燃起熊熊大火。蒸糯米飯了，蒸糯米飯了，我高興得跳起來了。 　　雖是干柴烈火，蒸一甑子糯米飯，一個小時左右，大的甑子蒸得多的需要的時間要長一些。于是媽媽拿著小板櫈坐在灶前，添柴加火，我在旁邊當起了小助手，熊熊大火把我娘兒倆的臉照得通紅，喜氣洋溢。 七十年代初期，我們家不再饑餓已達溫飽，看得出媽媽非常高興，低頭把柴添，抬頭故事娓娓道來。她說，“舊時的懷孕女人，根本不像現在的孕婦是個寶，好吃、好喝，好伺候。而是一個沾有晦氣的人，熬米酒、蒸糯米飯，都不能碰到“四眼人”，“四眼人”就是孕婦。否則如果那天熬米酒那天酒會熬得很少。蒸糯飯無論怎樣蒸都是夾生的。“四眼人”也不能摸別人的小孩，否則小孩不好帶，會“走游胎”。哦，舊社會原來有這么多講究。“其實是舊社會婦女社會低下呀，你們現在生在新社會，長在紅旗下，真好，真幸福呀！” 當糯米飯蒸熟后，小孩、大人都活躍起來，口里喊著打糍粑了，快快來打糍粑！全村人都忙活起來，大家互相幫忙，抬出早就洗好的、笨重的、用石頭做的石臼，還有大木杵，我那時連木杵都拿不動。大人們互相幫忙杵糍粑，這種是力氣活，男人們杵得滿頭大汗，滿身的歡喜，杵的是豐收、杵的是甜蜜、杵的是幸福。小孩們站在旁邊看，那個香“囗水差點都流出來。”這情景有如電影《甜蜜的事業》歌里唱道的“我們的生活充滿了陽光，幸福的花兒在心中開放……” 婦人們陸續拿出盛糍粑的大箥箕，拿出早就蒸好的黃蠟(用蜜蜂窩制成的)，兩手沾點黃蠟，雙手搓一搓，這樣出糍粑就不會粘手。再把一些米粉面撒在箥箕上。捏出糍粑只有心靈手巧的女人們，才能把男人們用杵杵成的糯米飯糊糊，捏成大小一樣的圓圓糍粑，看著那滿箥箕的糍粑，就像一張張嬰兒的臉在微笑，心里真比吃了蜜還甜。 　　太陽剛偏西，村里早早升起裊裊炊煙，褁飄著滿滿的肉香；夕陽把整個村莊也染成了金色，美極了；美得讓我找不出形容詞來……村口的大路上，走著三五成群的姑爺、姑姑，帶著孩子們，回娘家賞月來了。 是夜全村，家家戶戶擺上香案，敬香，敬月餅，敬供果。一拜天上明月光，二拜家里的老祖宗，三拜地下的土地爺。保佑來年順風又順雨，國泰民安。然后一大家子圍著八仙桌，團團圓圓吃雞、吃肉、賞月餅糯米糍粑。舉杯敬爸媽“壽比南山不老松，福如東海長流水！”祝姑爺姑姑全家幸福美滿，祝晚輩們學習進步，健康成長。 　　時間如白駒過隙。如今的我們也“青絲白發轉眼間，幾許倉桑在心頭。”在外飄泊一年又一年，看花開花落，望云卷云舒。 故鄉巳久遠，糍粑仍舊香 但愿人長久，千里共嬋娟 （圖片網絡）

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