中秋月餅美糍粑依舊香

瓊窗夢(mèng)回

離中秋，還有一個(gè)月，好多餅鋪已制造月餅了。現(xiàn)在的月餅品種繁多，琳瑯滿目。有人說(shuō)最好吃的月餅是榴蓮冰皮月餅、云腿月餅、蛋月燒月餅、五仁月餅等等………數(shù)都數(shù)不清的品牌月餅。盡管這些品牌月餅，從外到內(nèi)漂亮又美味，我還是會(huì)想起那久遠(yuǎn)的故鄉(xiāng)中秋佳節(jié)，那雪白雪白噴香的糯米糍粑一一它代表著今天的月餅。 那圓圓的糍粑里有我甜甜的生活，當(dāng)你咬上一口拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的長(zhǎng)長(zhǎng)的絲………一想就垂涎欲滴！這是家鄉(xiāng)的美食，這是記憶中的中秋味道；這是我常年漂泊在外，每到夜晚淡淡涌上心頭的鄉(xiāng)愁。 　　記得，中秋節(jié)的頭天，村里一下子熱鬧起來(lái)，家家戶戶做起了中秋打糍粑準(zhǔn)備工作。爸爸也從井里挑回一擔(dān)清亮微甜的井水，媽媽拿出今年剛從生產(chǎn)隊(duì)里分回的新鮮糯米，泡放在木盆里，時(shí)不時(shí)用手在盆里劃著圓圈攪拌，倒掉淘米水，又加進(jìn)新鮮水，這樣重復(fù)幾次，就泡到第二天待用。 媽媽說(shuō):“反復(fù)淘過(guò)泡出的米，打出來(lái)的糍粑更加雪白、更香，更有嚼勁。”其實(shí)打糯米糍粑也不是一件很容易的事，俗話說(shuō)，“看事容易，做事難。”光看到用水泡米、上甑蒸飯，杵打糯飯變成糍粑，這中間爸媽付出的心血都印滿了愛(ài)的味道。 就拿蒸糯飯來(lái)說(shuō)，把泡好的糯米放進(jìn)一個(gè)木甑里，它是一個(gè)圓形，下面是空的，有一個(gè)不大不少的棱形的洞，相當(dāng)于底部的三分之一，老人們常說(shuō):“甑子無(wú)底兩頭空。”來(lái)形容那些辦事不靠譜的人。下面墊上一片洗干凈的棕毛片，再把木甑坐在鐵鍋上，事先早用斧頭劈了的松香木，干透了，一點(diǎn)就燃起熊熊大火。蒸糯米飯了，蒸糯米飯了，我高興得跳起來(lái)了。 　　雖是干柴烈火，蒸一甑子糯米飯，一個(gè)小時(shí)左右，大的甑子蒸得多的需要的時(shí)間要長(zhǎng)一些。于是媽媽拿著小板櫈坐在灶前，添柴加火，我在旁邊當(dāng)起了小助手，熊熊大火把我娘兒倆的臉照得通紅，喜氣洋溢。 七十年代初期，我們家不再饑餓已達(dá)溫飽，看得出媽媽非常高興，低頭把柴添，抬頭故事娓娓道來(lái)。她說(shuō)，“舊時(shí)的懷孕女人，根本不像現(xiàn)在的孕婦是個(gè)寶，好吃、好喝，好伺候。而是一個(gè)沾有晦氣的人，熬米酒、蒸糯米飯，都不能碰到“四眼人”，“四眼人”就是孕婦。否則如果那天熬米酒那天酒會(huì)熬得很少。蒸糯飯無(wú)論怎樣蒸都是夾生的。“四眼人”也不能摸別人的小孩，否則小孩不好帶，會(huì)“走游胎”。哦，舊社會(huì)原來(lái)有這么多講究。“其實(shí)是舊社會(huì)婦女社會(huì)低下呀，你們現(xiàn)在生在新社會(huì)，長(zhǎng)在紅旗下，真好，真幸福呀！” 當(dāng)糯米飯蒸熟后，小孩、大人都活躍起來(lái)，口里喊著打糍粑了，快快來(lái)打糍粑！全村人都忙活起來(lái)，大家互相幫忙，抬出早就洗好的、笨重的、用石頭做的石臼，還有大木杵，我那時(shí)連木杵都拿不動(dòng)。大人們互相幫忙杵糍粑，這種是力氣活，男人們杵得滿頭大汗，滿身的歡喜，杵的是豐收、杵的是甜蜜、杵的是幸福。小孩們站在旁邊看，那個(gè)香“囗水差點(diǎn)都流出來(lái)。”這情景有如電影《甜蜜的事業(yè)》歌里唱道的“我們的生活充滿了陽(yáng)光，幸福的花兒在心中開(kāi)放……” 婦人們陸續(xù)拿出盛糍粑的大箥箕，拿出早就蒸好的黃蠟(用蜜蜂窩制成的)，兩手沾點(diǎn)黃蠟，雙手搓一搓，這樣出糍粑就不會(huì)粘手。再把一些米粉面撒在箥箕上。捏出糍粑只有心靈手巧的女人們，才能把男人們用杵杵成的糯米飯糊糊，捏成大小一樣的圓圓糍粑，看著那滿箥箕的糍粑，就像一張張嬰兒的臉在微笑，心里真比吃了蜜還甜。 　　太陽(yáng)剛偏西，村里早早升起裊裊炊煙，褁飄著滿滿的肉香；夕陽(yáng)把整個(gè)村莊也染成了金色，美極了；美得讓我找不出形容詞來(lái)……村口的大路上，走著三五成群的姑爺、姑姑，帶著孩子們，回娘家賞月來(lái)了。 是夜全村，家家戶戶擺上香案，敬香，敬月餅，敬供果。一拜天上明月光，二拜家里的老祖宗，三拜地下的土地爺。保佑來(lái)年順風(fēng)又順雨，國(guó)泰民安。然后一大家子圍著八仙桌，團(tuán)團(tuán)圓圓吃雞、吃肉、賞月餅糯米糍粑。舉杯敬爸媽“壽比南山不老松，福如東海長(zhǎng)流水！”祝姑爺姑姑全家幸福美滿，祝晚輩們學(xué)習(xí)進(jìn)步，健康成長(zhǎng)。 　　時(shí)間如白駒過(guò)隙。如今的我們也“青絲白發(fā)轉(zhuǎn)眼間，幾許倉(cāng)桑在心頭。”在外飄泊一年又一年，看花開(kāi)花落，望云卷云舒。 故鄉(xiāng)巳久遠(yuǎn)，糍粑仍舊香 但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟 （圖片網(wǎng)絡(luò)）

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