<p class="ql-block"> 大概一年多沒有親自制作大蒸包，平時總是感覺很忙，上周偶兒看到網絡上有做豆芽大包的，不知好吃是否，不試怎么知道呢？昨天下午和朋友小妹妹出去有點事之后，我說買菜她把我送到菜市場，買了2斤豆芽和一顆小點的白菜，回家后將豆芽洗干凈，鍋中燒開水焯燙一下撈出晚上放入冰箱，提前將己調制好的肉餡從冰箱中取出化冰，次日吃罷早飯后用攪餡機將豆芽攪碎放盆中，白菜洗好攪碎放盆中，豆芽白菜用蒸布包起來攥干水份各放一小盆中，加入食用油調拌一下，各加入適當的肉餡攪勻勉，開始活面加上酵母粉活好后醒面揉3遍，調好的餡在臨包前再放鹽，這樣出水少點，今天準備包三種餡的蒸包：豆芽肉餡大包，白菜肉餡大包，純肉餡大包，純肉餡大包比菜包小點，雖說大家都不挑食，畢竟豆芽肉餡大包是初次嘗試，萬一吃不貫可以吃白菜肉餡大包和純肉餡大包。</p> <p class="ql-block"> 提前從冰箱中取出己調好的肉餡化冰。</p> <p class="ql-block"> 余的面皮做成小油卷。</p> <p class="ql-block"> 豆芽，白菜，肉全靠攪餡機攪碎，省去了刀切用力的辛苦，好用省勁。</p> 豆芽肉餡大包 白菜肉餡大包 純肉餡大包。 小油卷 <p class="ql-block"> 豆芽肉餡大包，白菜肉餡大包，純肉餡大包出鍋了。</p> <p class="ql-block"> 白菜肉餡大包，豆芽肉餡大包，純肉餡大包每種餡的大包上鍋后各蒸了20分鐘，豆芽做成餡的大包確實好吃，豆芽富含蛋白質，維生素c，膳食纖維。</p>
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